Les meilleurs biscuits à la caroube aux pépites de chocolat de TOUS les TEMPS. Le NEW York Times.

Vous connaissez ces cookies…. ceux que tu as grandi en mangeant. Nestlé tollhouse, des cercles de perfection chauds et gluants? Ouais the le New YORK Times l’a cloué dans cette version VÉGÉTALIENNE. Je l’ai transformé pour que mon mari allergique au chocolat (je sais, smh) puisse manger en utilisant des croustilles de caroube. Mais comment cette recette m’a-t-elle échappé ? J’ai l’impression d’être un connaisseur de biscuits aux pépites de chocolat. Je veux dire vraiment, qui n’aime pas cet aliment de base américain? Eh bien, ces cookies, inutile de dire que c’est le paradis. Je les ai rendus énormes! Parfait pour être utilisé dans un sandwich à la crème glacée (végétalien, bien sûr). Réchauffé avec un latte matcha ou un café. Ou congelé …. oui ! La recette originale de genius peut être trouvée ici. D’accord, commençons!

Ingrédients:
225 grammes ou 1 3/4 tasse de farine tout usage (je recommande fortement bio)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
140 grammes ou 5 onces de beurre végétalien (j’ai utilisé des bâtons Earth Balance) température ambiante.
125 grammes ou 1/2 tasse de sucre biologique
125 grammes ou 1/2 tasse de sucre brun (le sucre de coco n’ajoute pas autant à la saveur que le brun)
1 œuf de lin (1 tbl de farine de lin mélangée à 2 tbl d’eau et laisser épaissir pendant environ 3 minutes)
2 c. à thé d’extrait de vanille
12 onces de pépites de chocolat végétalien ou de copeaux de caroube
Sel en flocons de Maldon (j’ai utilisé du sel fumé) mais c’est facultatif
Méthode:
Préchauffer votre four à 350 degrés et tapisser votre plaque de cuisson d’un tapis de cuisson ou d’un parchemin.
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver. Dans votre batteur sur socle, crémer le beurre à température ambiante avec les deux sucres pendant environ 3 minutes. Pendant que cela fonctionne, faites votre œuf de lin. Ajoutez-le ensuite au mélange sucre / beurre. Ajouter la vanille. Ajoutez ensuite votre mélange de farine. Mélanger jusqu’à CE que tout soit combiné. Évitez de trop mélanger. Ajoutez ensuite les copeaux (chocolat ou caroube) au mélange et mélangez à la main. J’ai utilisé une grande cuillère et évider chaque boule de pâte, ajouter à votre poêle préparée. Ensuite, j’ajoute une pincée de sel de Maldon au sommet de chacun. Je pousse doucement les biscuits vers le bas un peu. Puis cuire au four pendant 15-16 minutes. Je préfère un peu underdone mais vous le faites vous. If making smaller cookies, adjust the time to 8-10 minutes or so.