Vitamines et minéraux
Le petit-déjeuner peut être une source importante de micronutriments, et les enquêtes diététiques continuent de mettre en évidence les céréales pour le petit-déjeuner enrichies comme une source clé de vitamines et de minéraux dans l’alimentation. Le choix d’une céréale de petit-déjeuner enrichie au lieu d’autres choix de petit-déjeuner peut entraîner un apport significativement plus élevé en micronutriments importants.
Les céréales pour le petit déjeuner sont consommées par une grande partie de la population britannique, 49% des hommes, 58% des femmes et 80% des enfants étant consommateurs de céréales pour le petit déjeuner. La recherche a montré que ceux qui mangent des céréales de petit-déjeuner enrichies ont généralement des apports plus élevés en micronutriments importants tels que la thiamine, la riboflavine, la vitamine B6 et le fer, par rapport aux non-consommateurs. Les apports en calcium sont également plus élevés dans les groupes consommant des céréales pour le petit-déjeuner, l’ajout de lait à la plupart des petits-déjeuners aux céréales étant un facteur contributif. Le statut en vitamine D peut également être maintenu chez ceux qui consomment des céréales enrichies pour le petit-déjeuner, qui constituent une source alimentaire importante pour répondre aux nouveaux besoins alimentaires des enfants et des adultes.
Les céréales pour petit déjeuner apportent des vitamines et des minéraux importants dans l’alimentation britannique, en particulier chez les enfants, comme indiqué ci-dessous
Contribution en pourcentage des céréales pour petit déjeuner
|
Nutriment |
Enfants (4-10ans) |
Adultes (19-64ans) |
Adultes (65ans+) |
|---|---|---|---|
|
Acide folique |
19% |
9% |
11% |
|
Thiamine (Vit B1) |
18% |
10% |
11% |
|
Riboflavin |
17% |
9% |
12% |
|
Niacin |
12% |
7% |
8% |
|
Vitamin B6 |
15% |
7% |
9% |
|
Vitamin D |
18% |
7% |
8% |
|
Iron |
23% |
11% |
15% |
Les adolescents sont un groupe particulier où un mauvais état en micronutriments est souvent signalé, de sorte qu’encourager la consommation quotidienne de céréales de petit-déjeuner enrichies avec du lait peut entraîner une amélioration de l’état en micronutriments. En plus des apports améliorés en micronutriments, des apports plus élevés en fibres, en protéines, en lait / yaourt et en fruits ont également été observés chez les adolescents qui consomment des céréales enrichies pour le petit-déjeuner.
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