La célébrité Crystal DeLongpré, connue par les locaux sous le nom de « Chef Pink », dirigera la cuisine de Root 246 en tant que Chef de cuisine, selon l’équipe de direction du bras restaurant et banquet de son établissement d’hébergement voisin, l’Hôtel Corque.

DeLongpré est chargé de donner une nouvelle vie au restaurant populaire du centre-ville de Solvang en transformant les menus de ses salles à manger régulières, des services de salon et de banquet et des menus de service en chambre pour l’Hôtel Corque.

En plus de l’arrivée de DeLongpré, Root 246, propriété de la bande d’Indiens Chumash de Santa Ynez – et qui en est à sa dixième année d’activité – a apporté d’autres changements notables en modernisant son approche de l’alimentation, selon Anna Ferguson-Sparks, porte-parole des relations publiques. Le restaurant s’est réengagé à un ensemble de menus locaux et éthiques comprenant des options végétariennes, végétaliennes et sans gluten; compte tenu des intérieurs, un léger lifting du visage; et a institué un programme de cocktails artisanaux passionnant qui complète l’agenda culinaire du chef.

« Le Chef Pink est là pour améliorer toute l’expérience Root 246 », a déclaré Ferguson-Sparks. « Le menu automnal actuel de Root 246 porte certains de ses plats de marque, avec des produits à 99% locaux, des viandes humaines / durables avec du bœuf de Creekstone Farms conçu par Temple Grandin et des fruits de mer locaux », a expliqué Ferguson-Sparks.

DeLongpré insiste sur le fait que sa philosophie alimentaire s’applique également ici, en laissant les ingrédients animer ses menus vibrants. À une époque où le mouvement de la ferme à la table semble être une tendance, la Chef met l’accent sur son engagement personnel à honorer les ingrédients locaux et biologiques qui coïncident avec les saisons.

« Mon rôle est peut-être nouveau, mais mon objectif est le même: je veux toujours partager avec la communauté environnante mon mélange personnel de techniques gastronomiques utilisant des ingrédients locaux. Je continue d’utiliser mes années de formation en tant que bonne chef, en combinant cela avec ma philosophie de systèmes alimentaires hyper-locaux, biologiques, entiers et durables, et mon dévouement à une expérience culinaire mémorable accessible à tous « , a-t-elle déclaré.

De plus, les salles à manger, le bar et le salon sont en accord avec l’ambiance élégante et haut de gamme pour laquelle le restaurant était à l’origine, selon DeLongpré, « mais maintenant avec un service à la hauteur. »

Elle dit qu’elle veut que les habitants et les visiteurs voient que Root est plus qu’un simple restaurant d’hôtel, et redécouvre ce qui était à une époque, l’un des meilleurs établissements de restauration de la vallée de Santa Ynez. En tant que tels, ils ont ajusté leurs prix pour attirer les convives quotidiens et les familles, et ont élargi les menus pour répondre à tous les besoins alimentaires.

Ferguson-Sparks a déclaré qu’au début de 2019, Root 246 mettra en œuvre un nouveau programme de bar créé par la cohorte de célébrités télévisées de DeLongpré et collègue de « Bar Rescue », Mia Mastroianni. Au cours du mois prochain, le restaurant lancera également une option de dîner privé à la Table du chef située dans sa cuisine animée, offrant un menu spécial aux convives organisé par le chef elle-même.

Celebrity Chef

La célébrité de DeLongpré est due à avoir été présentée dans « Bar Rescue » de Spike TV, « Cutthroat Kitchen » de Food Network et « Man vs. Child » sur fyi, TM. Elle et son épouse, Courtney Rae DeLongpré, sont également apparues dans le film documentaire LOGO TV de 2016, « HUNGRY. »

Mais avant toute notoriété, DeLongpré s’est mis au travail avec une carrière culinaire s’étendant sur deux décennies en tant que vétéran de l’industrie alimentaire et de la restauration, et travaillant dans des cuisines en Californie de Los Angeles à San Francisco, et de New York à Paris.

Pendant son séjour à New York, DeLongpré a cuisiné avec le célèbre chef April Bloomfield au ‘The Spotted Pig’ et au ‘The Breslin’ avant de s’allier aux restaurants locaux du comté de Santa Barbara. Elle a été chef exécutive du restaurant Epiphany et de Square One, et était la chef / propriétaire de la saumure de Bacon de la vallée &. DeLongpré a cuisiné dans des maisons privées du comté de Santa Barbara et pour des célébrités basées à Los Angeles.

Avant de reprendre ses fonctions en cuisine, la chef a déclaré: « Je suis ravie de pouvoir apposer mon empreinte personnelle sur les plats qui sortent de cette cuisine. Je garde les choses ancrées tout en ajoutant des touches ludiques et avant-gardistes. Je vis pour nourrir les gens. Tout le monde. »

Le Root 246, situé au 420 Alisal Road à Solvang, est adapté aux familles et aux chiens s’il est assis sur le patio extérieur du restaurant qui est équipé de radiateurs et d’une cheminée. Pour plus d’informations sur Root 246, contactez-les directement au 805-686-8681 ou visitez-les sur Instagram à instagram.com/Root246 .