Kala Chana Chaat, est une salade de pois chiches noirs nutritive à base de pois chiches noirs, d’oignons croquants, de tomates, de avocat et épices. Cette salade rafraîchissante a des saveurs fraîches et acidulées et peut être appréciée comme un excellent petit-déjeuner ou une collation riche en protéines. Végétalien &sans gluten.
Il ne faut que 10 minutes pour préparer cette délicieuse salade avec des pois chiches précuits. Cette salade est parfaite à préparer avec les restes de pois chiches. Chaque fois que je fais du curry Kala Chana ou du Sookha Kala Chana, je cuisine des pois chiches supplémentaires, pour pouvoir ensuite préparer cette salade.
Qu’est-ce que le kala chana (pois chiches noirs)?
Le Kala chana est un pois chiche noir indien, également appelé gramme du Bengale. Ils sont de plus petite taille, ont un extérieur rugueux et une saveur plus noisette que les pois chiches brun clair. Cependant, ils peuvent être utilisés de la même manière que les pois chiches plus légers.
Les pois chiches noirs sont une puissance de nutriments. Ils sont riches en protéines, fibres, vitamines et ont un faible indice glycémique qui aide à réguler la glycémie. Ils sont une partie importante du régime végétarien de nombreux Indiens.
Aux États-Unis, les pois chiches noirs sont disponibles dans les épiceries indiennes ou sur Amazon. Vous pouvez également les remplacer par des pois chiches blancs (haricots garbanzo) dans cette recette.
Qu’est-ce que le Chaat ?
Le chaat est essentiellement une collation salée, servie comme hors-d’œuvre ou en-cas dans des étals ou des chariots de nourriture en Inde. Le chaat est généralement croquant, épicé, acidulé à la fois. Il y a généralement une base, des épices, des chutneys et des garnitures ajoutés à un chaat.
Comment faire une salade de Pois Chiches noirs?
Cette salade est très facile à préparer avec les ingrédients de base que vous pourriez avoir à la maison. Le seul ingrédient principal est le pois chiche noir, que j’utilise pré-bouilli dans cette recette. J’aime les faire bouillir dans la marmite instantanée ou l’autocuiseur. Voir les notes de recette pour plus de détails sur la façon de faire bouillir les pois chiches noirs.
Rassemblez tous les ingrédients et hachez le piment vert, les oignons, les tomates et les avocats.
Incorporer les oignons, les tomates, le piment vert et les épices. Le piment vert et la poudre de piment rouge sont complètement facultatifs, alors n’hésitez pas à les sauter pour rendre cette salade non épicée.
Ajoutez maintenant l’avocat, la menthe, la coriandre et le jus de citron.
Conseils pour préparer une salade Kala chana parfaite
√ Vous pouvez ajouter des légumes de votre choix dans cette salade. Certaines personnes aiment ajouter des pommes de terre bouillies, des concombres ou si la mangue est de saison, ajoutez des mangues crues hachées pour la rendre plus acidulée.
√ Ajustez les épices à votre goût. Sautez le piment vert et la poudre de piment rouge pour le rendre non épicé, surtout pour les enfants.
√ Cette salade peut être faite avec des pois chiches blancs bouillis, des pois chiches verts ou des pousses aussi.
Pourquoi allez-vous adorer cette salade de Pois chiches noirs?
√C’est une recette sans huile, sans sucre
√ Elle est riche en protéines et en fibres
√Les pois chiches noirs sont faibles en glucides
√Végétalien &Recette sans gluten
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Recette de Kala Chana Chaat (Salade de pois Chiches noirs)
Meeta Arora
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 cup Kala Chana (Black Chickpea) boiled
- ▢ 1/4 cup Red Onion diced
- ▢ 1/4 cup Tomato diced
- ▢ 1 green chili optional
- ▢ 1/4 cup Avocado chopped
- ▢ 1 tbsp Mint leaves
- ▢ 1 tbsp Cilantro leaves
- ▢ 1 tsp Lemon juice
- ▢ 1/4 tsp Black salt (Kala namak)
- ▢ 1/4 tsp Kashmiri red chili powder or another mild red chili powder
- ▢ 1 tsp Chaat Masala
- ▢ 1/2 tsp Dry Mango powder (Amchur)
- ▢ Salt to taste
Instructions
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Add the boiled black chickpeas to a bowl. Add green chili, onions, tomatoes and spices to it. Stir well.
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Ajouter l’avocat, les feuilles de menthe, les feuilles de coriandre et le jus de citron. Remuez bien.
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Goûtez et ajustez le sel au besoin.
Notes
- Vous pouvez ajouter des légumes de votre choix dans cette salade. Certaines personnes aiment ajouter des pommes de terre bouillies, des concombres ou si la mangue est de saison, ajoutez des mangues crues hachées pour la rendre plus acidulée.
- Cette salade peut être préparée avec des pois chiches blancs bouillis, des pois chiches verts, des haricots rouges ou des germes aussi.
Le rendre moins épicé: Ajustez les épices à votre goût. Sautez le piment vert et la poudre de piment rouge pour le rendre non épicé.
Comment faire bouillir les pois chiches noirs: Laver et tremper 1/2 tasse de pois chiches noirs dans de l’eau pendant la nuit. Jetez l’eau. Cuire sous pression avec 1,5 tasse d’eau fraîche dans une casserole instantanée pendant 30 minutes ou sur une cocotte-minute sur la cuisinière pendant 2 sifflets à feu vif et 30 minutes à feu doux. Laissez la pression se relâcher naturellement. Égouttez l’eau et utilisez les pois chiches noirs dans cette recette.
Note: Nutrition values are my best estimates. If you rely on them for your diet, use your preferred nutrition calculator.
