Visiter la famille est toujours amusant! Surtout quand il s’agit de faire toutes sortes de Kabab. Nous avons récemment fait des Kabab Chenjeh, qui sont des morceaux d’agneau ou de filet de bœuf (filet) qui sont grillés.
Kabab Chenjeh
Ingrédients (2-4 personnes):
1 lb de filet d’agneau (filets) — coupé en petits carrés
1 gros oignon rouge – haché finement
très petit trait de sel
poivre noir
huile ou huile d’olive
Mode d’emploi:
Pour la marinade du Kabab Chenjeh, hachez finement l’oignon et mélangez-le avec la viande. Ajouter un peu de poivre noir et un peu d’huile. Si vous souhaitez ajouter du sel, assurez-vous de n’en ajouter qu’une très petite quantité (un tiret).
Marinez la viande au moins 1 jour avant de la faire griller. Cela rend la viande beaucoup plus tendre
Pour griller le Kabab Chenjeh, vous ajouterez des morceaux à une brochette de Kabab, puis grillerez. Si vous le grillez trop, le Kabab deviendra sec et ne sera pas aussi bon. Si le feu est élevé, la cuisson du Kabab Chenjeh ne devrait prendre que 5 à 6 minutes environ. Vous ne voulez pas non plus brûler la viande, alors assurez-vous de la surveiller.
Servir avec du riz ou du pain … et bien sûr de la menthe, des oignons verts, etc. pour la garniture 
