Après avoir reçu un diagnostic de maladie coeliaque, j’ai dit oui à la nourriture, avec beaucoup d’enthousiasme. . . Je me suis juré de goûter tout ce que je pouvais manger, plutôt que de me concentrer sur ce que je ne pouvais pas.

Shauna James Ahern

Si vous aimez les céréales et les pains légers, les céréales et les pâtisseries, alors vous avez une vie profondément imprégnée de gluten. Dans le monde entier, cela inclut la plupart des gens, car le pain a été, sous toutes ses formes, l’un des ingrédients fondamentaux de la plupart des régimes alimentaires des cultures. La Journée de sensibilisation à la maladie coeliaque a été développée pour sensibiliser à la condition qui fait de la consommation de gluten une expérience douloureuse et éprouvante, et aux millions de personnes qui en font l’expérience.

Histoire de la Journée de sensibilisation à la maladie cœliaque

La Journée de sensibilisation à la maladie cœliaque a été développée par le Sénat des États-Unis pour sensibiliser à cette condition, déclarant dans leur résolution que nous « devrions tous devenir plus informés et plus conscients de la maladie cœliaque. »La maladie coeliaque a été découverte pour la première fois par Samuel Gee en 1888, un pédiatre qui a reconnu que les symptômes qu’il observait étaient tous liés à l’alimentation de ses patients. En l’honneur de cet homme et des vies qu’il a contribué à améliorer grâce à la sensibilisation et à l’éducation à cette maladie, son anniversaire a été choisi comme célébration annuelle de la Journée de sensibilisation à la maladie coeliaque.

La maladie coeliaque affecte l’intestin inférieur et survient chez ceux qui ont une prédisposition génétique à la maladie. La maladie résulte d’une réaction au gluten, une protéine présente principalement dans les céréales comme l’orge, le blé et le seigle. Bien qu’il puisse persister jusqu’à l’âge adulte, il est plus fréquent chez les personnes âgées de six mois à deux ans et chez ces patients, il peut causer de graves problèmes dus à une mauvaise absorption des nutriments, provoquant souvent une anémie. Pour toutes les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le seul traitement est un régime alimentaire à vie sans gluten.

Comment célébrer la Journée de sensibilisation à la maladie coeliaque

La meilleure façon de célébrer la Journée de sensibilisation à la maladie Coeliaque est de comprendre comment préparer des aliments sans gluten. On pense que 1 personne sur 100 sur Terre souffre d’un certain degré de cette maladie, il est donc probable que quelqu’un de vos amis ou de votre famille soit reconnaissant envers une autre personne qui comprend ses besoins. Il n’y a rien de mieux pour quelqu’un qui souffre de la maladie coeliaque que de pouvoir se voir offrir un repas spécial qu’il peut déguster sans réservation. La Journée de sensibilisation à la maladie coeliaque est l’occasion d’en apprendre un peu plus sur la vie de ceux qui vivent avec la maladie coeliaque.