La Hanoukiah (parfois appelée menorah) est le candélabre à neuf branches utilisé à Hanoukka. Les Chanoukiahs sont généralement fabriqués en métal ou en pierre et peuvent être achetés dans un magasin Judaica, mais ils peuvent être fabriqués à partir de n’importe quoi, et beaucoup de gens choisissent de fabriquer les leurs.

La première nuit de Hanoukka, nous allumons le Shamash, qui est la bougie utilisée pour allumer toutes les autres, ainsi que l’une des huit autres bougies. Chaque nuit suivante, nous ajoutons une autre bougie, jusqu’à ce que, la huitième et dernière nuit de Hanoukka, toutes les branches de Hanoukiah soient allumées. Les bougies commémorent le miracle original de Hanoukka d’un récipient d’huile brûlant pendant huit jours à l’époque des Maccabées.

Lorsque nous allumons le Hanoukiah, nous disons:
Baroukh ata Adonai Eloheinu Melekh haolam asher kidshanu bemitzvotav v’tsivanu lehadlik ner shel Hanoukka.
Loué sois-Tu, Seigneur notre Dieu, Roi de l’Univers dont les commandements ajoutent de la sainteté à nos vies et qui nous a donné le commandement d’allumer la lumière pour Hanoukka.

Barukh ata Adonai Eloheinu Melekh haolam sh’asa nisim la’avoteinu bayamim hahem bazman hazeh.
Loué sois-Tu, Seigneur notre Dieu, Roi de l’Univers qui a accompli des miracles pour nos ancêtres dans les temps anciens et à notre époque.

Sur la première nuit, nous disons aussi:
Barukh ata Adonai Eloheinu Melekh haolam shehehiyanu v’kiyemanu v’higiyanu lazman hazeh.
Loué sois-Tu, Seigneur notre Dieu, Roi de l’Univers pour nous avoir accordé la vie, pour nous avoir soutenus et pour nous avoir permis d’atteindre ce jour.