La garniture pour tarte à la rhubarbe aux fraises en conserve vous permet de profiter de la récolte de rhubarbe pendant les mois d’hiver. Cette garniture à tarte à la rhubarbe est une tarte, sucrée et savoureuse! La mise en conserve de la rhubarbe est extrêmement facile, mais assurez-vous de voir comment je conserve des méthodes supplémentaires pour cette plante vivace printanière.
Remplissage de tarte à la rhubarbe aux fraises en conserve
Lorsque je me suis assis pour expliquer comment conserver les tiges de rhubarbe, j’ai ressenti le besoin de partager ma méthode préférée pour consommer ces tiges acidulées.
- Retirer la tige de la plante principale.
- Brossez la saleté avec vos doigts, retirez et réservez les feuilles vertes feuillues pour tapisser les rangées de lits de jardin comme moyen de dissuasion contre les insectes.
- Trempez les tiges dans un bol de sucre et consommez.
Cela ne va vraiment pas mieux que cela.
Cependant, vivre une vie durable m’a appris à préserver la récolte, quelle qu’elle soit. Consommer la générosité du jardin est un must, mais l’objectif est également de le préserver pour en profiter pendant les mois d’hiver profonds.
La rhubarbe est une plante vivace facile à cultiver, cependant, il faut savoir prendre soin de la plante pour en profiter pendant des années. Assurez-vous d’apprendre à cultiver de la rhubarbe pour une récolte perpétuelle pour les années à venir. Et rappelez-vous, les tiges plus grosses proviennent de méthodes de récolte appropriées et de l’âge de la plante.
Recette de garniture pour tarte à la rhubarbe
La mise en conserve de la garniture pour tarte à la rhubarbe aux fraises prend quelques ingrédients et un peu de temps. La récompense pour un si petit effort est 4 délicieuses pintes de garniture à tarte à la rhubarbe.
Ingrédients
Le miel est utilisé comme substitut du sucre granulé, cependant, le miel modifie la saveur finale de l’article en conserve. Commencez par ajouter une petite quantité et augmentez jusqu’à ce que la saveur finale soit atteinte.
- 1 1/2 livres de rhubarbe nettoyée et coupée en morceaux de 1 pouce, environ 7 tasses
- 1 litre de fraises lavées et enlevées, environ 4 tasses
- 3 grosses pommes pelées, fourrées et hachées grossièrement, environ 1 1/2 livres
- 2 tasses de sucre granulé ou 2 tasses de miel
- 1/4 tasse de jus d’orange
- 2 cuillères à café de zeste d’orange, facultatif
Équipement
- conserveur de vapeur ou de bain d’eau chaude
- entonnoir de pot
- dissolvant de bulles d’air
- pots mason de 4 pintes
- 8 pintes marmite à fond lourd non réactif, marmite en émail, marmite en acier inoxydable, marmite en cuivre
- louche
- spatule en silicone
Instructions
- Ajouter tous les ingrédients sauf les fraises dans la casserole à fond épais, couvrir et porter les ingrédients à ébullition. Retirer le couvercle et baisser le feu pour laisser mijoter pendant 15 minutes, en veillant à remuer souvent le mélange pour éviter les brûlures.
- Continuer à cuire jusqu’à ce que les morceaux de rhubarbe soient ramollis.
- Ajouter les fraises, augmenter le feu et porter le mélange à ébullition.
- À l’aide de pots mason de la taille d’une pinte, d’un entonnoir et d’une louche, ajoutez la garniture à tarte à la fraise et à la rhubarbe dans les pots. Assurez-vous de laisser un espace de tête de 1 pouce.
- Avec le dissolvant à bulles d’air, retirez toutes les bulles d’air. Ajouter une garniture supplémentaire pour tarte à la rhubarbe si nécessaire.
- Essuyez le bord des bocaux, ajoutez des couvercles chauffés et ajoutez des bagues pour bien serrer les doigts.
- Traitez les bocaux dans un récipient à vapeur ou un récipient à bain d’eau chaude pendant 15 minutes, augmentez le temps en fonction de votre altitude. Voir le tableau ci-dessous.
Carte de recette / Garniture de tarte à la Rhubarbe aux fraises en conserve
Assurez-vous d’imprimer la carte de recette fournie ci-dessous.
Imprimer la recette
Garniture pour tarte à la rhubarbe aux fraises en conserve
Equipment
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Steam or Hot Water Bath Canner
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Jar Funnel
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Air Bubble Remover
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4-pint size mason jars
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8-quart non-reactive heavy bottom pot, enamel Dutch oven, stainless steel, copper jam pot
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Ladle
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Silicone Spatula
Ingredients
- 1 1/2 livres de rhubarbe environ 7 tasses, nettoyées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 pinte de fraises environ 4 tasses, les dessus sont enlevés et coupés en deux
- 3 grosses pommes d’environ 1 1/2 livres, pelées, fourrées et hachées grossièrement
- 2 tasses de sucre granulé ou 2 tasses de miel
- 1/4 tasse de jus d’orange fraîchement pressé
- 2 cuillères à café de zeste d’orange, facultatif
Instructions
-
Ajouter tous les ingrédients sauf les fraises dans la casserole à fond épais, couvrir et porter les ingrédients à ébullition. Retirer le couvercle et baisser le feu pour laisser mijoter pendant 15 minutes, en veillant à remuer souvent le mélange pour éviter les brûlures.
-
Continuer à cuire jusqu’à ce que les morceaux de rhubarbe soient ramollis.
-
Ajouter les fraises, augmenter le feu et porter le mélange à ébullition.
-
À l’aide de pots mason de la taille d’une pinte, d’un entonnoir et d’une louche, ajoutez la garniture à tarte à la fraise et à la rhubarbe dans les pots. Assurez-vous de laisser un espace de tête de 1 pouce.
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Avec le dissolvant à bulles d’air, retirez toutes les bulles d’air. Ajouter une garniture supplémentaire pour tarte à la rhubarbe si nécessaire.
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Essuyez le rebord des bocaux, ajoutez des couvercles chauffés et ajoutez des bagues pour bien serrer les doigts.
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Traitez les pots dans un récipient à vapeur ou un récipient à bain d’eau chaude pendant 15 minutes, augmentez le temps en fonction de votre altitude. Voir le tableau ci-dessous.
Mise en conserve de rhubarbe et autres méthodes de conservation
La rhubarbe est connue pour le remplissage de tarte, les gâteaux, les crumbles, les confitures, les gelées et bien plus encore. Cependant, la récolte doit être appréciée toute l’année et la seule façon de le faire est de la conserver.
La mise en conserve de la garniture à tarte à la fraise et à la rhubarbe est une méthode pour conserver cette tige de tarte, et croyez-moi, cette méthode est assez digne de chaque tige sous la main. Mais pourquoi le feriez-vous? Il existe de nombreuses recettes de conservation à essayer!
Beurre de rhubarbe aux fraises
Mettre en conserve de la rhubarbe pour en faire un beurre de rhubarbe aux fraises facile et délicieux. Le bonus de cette recette ? Il est fait dans une mijoteuse!
Parce que cette recette est faite dans une mijoteuse, elle évite de brûler le beurre de fruits. Sans oublier que cela vous libère de rester devant le poêle pendant 45 minutes!
Sirop simple de rhubarbe
Faire du sirop simple de rhubarbe est un autre excellent moyen de préserver la récolte. Ce sirop simple est utilisé pour aromatiser des produits fermentés tels que le kombucha et le kéfir d’eau. En plus d’aromatiser les boissons fermentées, le sirop simple de rhubarbe est un ingrédient pour de nombreux cocktails pour adultes.
Déshydrater la rhubarbe pour en faire une poudre
La rhubarbe déshydratée est un moyen de conserver les tiges à long terme. Les morceaux séchés peuvent être stockés tels quels, ou broyés pour faire de la poudre de rhubarbe. La poudre est ensuite utilisée pour aromatiser les pâtisseries, les gâteaux et le glaçage.
