Quand j’étais plus jeune, ma mère préparait un gâteau à la crème glacée avec une croûte de biscuits Oreo. J’ai tellement aimé la croûte de ce gâteau à la crème glacée que j’ai demandé à ma mère de faire des biscuits à la croûte de gâteau à la crème glacée. Elle m’a informé que cette croûte de biscuits que j’aimais n’était rien de plus que des Oreos écrasés, du sucre et du beurre. Et elle ne ferait PAS de Biscuits en Croûte de Gâteau à la Crème Glacée. Mais cela explique pourquoi j’ai tant aimé la croûte, comment ne pas aimer les Oreos, le sucre et le beurre mélangés ensemble?
Mon amour pour cette croûte a inspiré cette recette de Gâteau au fromage à la pâte à gâteau. J’étais dubitatif quand je suis tombé sur des Oreos aromatisés à la pâte à gâteau, mais j’avais tort. Ils étaient délicieux. Exactement comme vous rêviez d’une pâte à gâteau Oreo au goût. (Chapeau à toi, Nabisco, tu as réussi !)
Sachant que je ne pourrais pas contrôler mes envies pour ces Oreos de pâte à gâteau, j’ai décidé de faire quelque chose avec eux. En d’autres termes, cela me permettrait de partager la richesse et d’éliminer la tentation Oreo de notre garde-manger. Je me suis lancé dans la création d’un Gâteau au fromage à pâte à gâteau pour plusieurs raisons
- Pâte à gâteau tout est sacrément spectaculaire
- <3M love cheesecake
- J’adore les pépites
- Croûte de biscuits faite d’Oreos, de sucre et de beurre = ciel
En utilisant la recette de gâteau au fromage de ma copine, Martha Stewart, comme base, j’ai entrepris de faire le gâteau au fromage à la pâte à gâteau ultime.
Lorsque vous préparez une pâte à gâteau aromatisée, il n’y a qu’une seule voie à suivre: ajouter un mélange à gâteau réel, comme celui que vous obtenez dans une boîte à l’épicerie.
Vous pouvez barboter avec l’ajout d’un mélange d’extrait d’amande + de vanille et de quelques pépites, mais je vous le promets, cette saveur authentique de pâte à gâteau au beurre et à la guimauve à la vanille ne sera pas atteinte. En réalité, vous finissez par faire du Cheesecake à la Vanille et aux Amandeswith avec des pépites.
J’ai également modifié la recette de base en ce qui concerne la technique de cuisson car je ne suis pas fan de la méthode de cuisson au bain-marie. Pour moi, c’est trop risqué. Vous devez vous assurer que votre moule à charnière est parfaitement scellé et même si vous enveloppez le fond avec du papier d’aluminium, il n’y a jamais de garantie à 100% que l’eau ne s’infiltrera pas dans votre gâteau au fromage. Je ne suis pas sûr de toi, mais rien ne me rend plus fou que de voir mon travail acharné se transformer en un gâteau au fromage au pudding détrempé et gorgé d’eau.
Lors de la cuisson de ce gâteau au fromage, j’inclus toujours de l’eau dans le processus pour assurer un gâteau au fromage humide, mais le moule à charnière est cuit au-dessus d’une autre casserole immergée dans l’eau, garantissant que le précieux gâteau au fromage ne se noiera pas pendant le processus de cuisson.
Le résultat est un gâteau au fromage moelleux et crémeux. Il a la légère saveur d’un gâteau au fromage à la crème sure traditionnel avec une douceur subtile et une saveur distincte de pâte à gâteau. Les pépites ajoutées rendent le gâteau amusant à manger et à regarder tandis que les Oreos de pâte à gâteau apportent un coup supplémentaire de saveur de pâte à gâteau avec un croquant complimentant pour correspondre à la douceur crémeuse du gâteau au fromage.
C’est certainement un gâteau que je vais refaire à l’avenir, si je ne mange pas tout le gâteau Oreos en premier.
- 1 paquet de pâte à gâteau Oreos
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, faire fondre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 4-8 onces de briques de fromage à la crème, à température ambiante
- 4 œufs, à température ambiante
- 1 tasse de crème sure
- 1 tasse de sucre
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 1 tasse de mélange à gâteau jaune
- ½ tasse de crème fouettée
- , en option
- Préchauffer le four à 375 *
- Avec un peu de beurre fondu, badigeonner légèrement le fond et les côtés du four. moule à charnière
- Tapisser le fond d’un moule à ressort de papier sulfurisé et réserver
- Pour faire la croûte, placer les Oreos dans un robot culinaire et pulser les biscuits jusqu’à ce qu’une fine miette se forme.
- Ajouter le reste du beurre fondu et 1 cuillère à soupe de sucre et mélanger à nouveau jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
- Presser le mélange de miettes de biscuits dans le fond du moule à charnière.
- Placer le moule à charnière au four et cuire au four pendant 15 minutes
- Une fois cuit, placer la croûte au réfrigérateur pendant 5 minutes pour refroidir.
- Pour faire la garniture au gâteau au fromage, battre le fromage à la crème ramolli dans un mélangeur électrique à feu moyen pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit léger et moelleux.
- Ajouter le sucre et battre à nouveau pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
- Ajouter les œufs, un à la fois, en grattant les côtés du bol avant chaque nouvel ajout d’œufs
- Ajouter la crème sure et l’extrait de vanille
- Une fois combinés, ajouter la tasse de mélange à gâteau jaune jusqu’à incorporation complète
- Retirer le mélange du mélange électrique et incorporer la demi-tasse de pépites à la main.
- Versez le mélange de gâteau au fromage dans le moule à charnière refroidi
- Pour préparer la cuisson, placez un moule à gâteau rond de 9 pouces à l’envers dans un moule à rôtir
- Versez de l’eau bouillante dans le moule à rôtir jusqu’à ce que le moule à gâteau soit recouvert de ½ à ¾ d’eau
- Placez le moule à gâteau au fromage sur le dessus du moule à gâteau à l’envers et placez toute la configuration dans le four.
- Cuire le gâteau au fromage à 375 pendant 45 minutes.
- Après 45 minutes, abaisser la température à 325 et cuire encore 30 minutes.
- Une fois cuit, retirez le gâteau au fromage du four et placez-le au réfrigérateur pour le refroidir pendant 6 heures ou toute la nuit.
- Une fois prêt à servir, retirer le gâteau au fromage du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes.
- Sortez le gâteau du moule à charnière.
- Pour couper, utilisez un couteau tranchant trempé dans de l’eau chaude et essuyez pour faire des coupes dans le gâteau.
- Assurez-vous d’immerger et de sécher le couteau dans de l’eau chaude entre chaque coupe.
- Servir avec une cuillerée de crème fouettée sur le dessus et des pépites supplémentaires, si désiré.
