Gâteau à la noix de coco – aéré, léger, cuit à partir de zéro, délicieux gâteau jaune chargé et recouvert de flocons de noix de coco grillés sucrés et de glaçage au fromage à la crème. Un merveilleux dessert de Pâques pour satisfaire votre dent sucrée et célébrer la vie!
Rien ne dit Pâques que de belles couches de gâteau à la noix de coco étouffées dans du glaçage au fromage à la crème et des flocons de noix de coco. Ce gâteau et mon gâteau aux Carottes et à l’ananas se trouvent généralement l’un à côté de l’autre, prêts à être tranchés par des amis et ma famille. Oui, un gâteau ne suffirait jamais lorsque nous célébrons Pâques chez nous.
Après tout le jeûne et la prière, une bonne gamme de desserts est une excellente façon de célébrer la renaissance du Christ et pour une nouvelle vie.
Heureux qu’un de mes cousins ait porté cela à mon attention – pourquoi n’ai-je pas partagé sur le blog l’un de nos gâteaux préférés. Au cas où vous ne l’auriez pas remarqué, je suis une ventouse pour tout ce qui concerne la noix de coco. Et ce gâteau à la noix de coco est ce dont rêveraient tous les amateurs de noix de coco. Cake
Le gâteau à la noix de coco est un dessert populaire dans la partie sud des États-Unis. En raison de sa popularité, il serait logique que ce gâteau ait beaucoup de variations. Mais j’aimerais rester simple.
Ne vous laissez pas intimider par les gâteaux en couches! Ce gâteau ici est un échec pour les débutants aaaand puisque je veux que vous fassiez l’expérience de la joie et de la facilité de cuisson de ce gâteau over-the-top, j’ai inclus une vidéo sur la façon de le préparer. Assez juste?
Mis à part le fait qu’il est léger et aéré, ce gâteau n’est pas seulement givré de flocons de noix de coco, mais vous pouvez également profiter de morceaux de flocons de noix de coco sucrés grillés dans le gâteau pour ajouter plus de saveur « noix de coco-y » sur le lait de coco.
Comment résister à un gâteau avec une triple menace de noix de coco? Non, vous le poussez simplement jusqu’à votre gorge, tranche après tranche. Calories? Non, ce n’est pas le bon moment pour les compter. Après tout, célébrer une nouvelle vie, c’est aussi manger des desserts à votre guise.
Maintenant, allez faire tous les bons souvenirs de votre vie une tranche à la fois.
Profitez-en!
Regardez Comment le faire
Conseils et notes:
- Vous pouvez ajouter 1 cuillère à café d’extrait d’amande, ou d’extrait de noix de coco, pour plus de saveur, avec de l’extrait de vanille.
- Lorsque vous battez les blancs d’œufs à pic mou, séparez-les d’abord lorsqu’ils sont froids et laissez-les reposer à température ambiante avant de les battre. Pic doux signifie que lorsque vous retournez votre fouet, les blancs d’œufs battus commencent à tenir mais fondraient après quelques secondes.
- Ne confondez pas le lait de coco avec la crème de coco. Le lait de coco est un liquide extrait en faisant mijoter à parts égales de l’eau et de la viande de noix de coco râpée. La crème de noix de coco d’autre part est extraite de la même manière que c’est 4 parties de JUS de noix de coco pour 1 partie d’eau.
- Un bon lait de coco a une couleur propre, blanche et riche avec un goût crémeux et est légèrement sucré avec l’essence de noix de coco. Vous pouvez préparer votre propre lait de coco fait maison ICI ou simplement acheter ceux en conserve dans une épicerie locale.
- Laisser reposer le gâteau au comptoir pendant 30 minutes avant de le trancher.
- Pour la version non conventionnelle de ce gâteau à la noix de coco, vous pouvez toujours ajouter de la saveur à ce gâteau en le remplissant de caillé de citron pour ajouter une saveur acidulée.
Vous cherchez plus de recettes? À suivre…
Gâteau à la noix de coco
Ingredients
- ▢ 10 ounce (283 grams) unsalted butter
- ▢ 1 ¾- 2 cups (400 grams) granulated sugar
- ▢ 6 large egg yolks
- ▢ 2 1/2 cups (266.5 grams) all purpose flour
- ▢ ½ teaspoon (4 grams) salt
- ▢ 2 teaspoons baking powder
- ▢ 1 cup (240 grams) coconut milk (see notes)
- ▢ 2 teaspoons vanilla extract (see notes)
- ▢ 6 large egg whites (beaten to soft peaks) (see notes)
- ▢ 1- 1 ½ cup coconut flakes, or more for garnishing
Cream Cheese Frosting
- ▢ 4 ounce (113 beurre non salé, ramolli
- cheese 8 onces (225 grammes) de fromage à la crème, ramolli
- 4 4-6 tasses (440-660 grammes) de sucre en poudre (glaçage)
- 1 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
-
Cuire 1 à 1 ½ tasse de flocons de noix de coco au four à 350 degrés F, pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que certaines parties brunissent. Laissez refroidir. Vous pouvez le faire quelques jours à l’avance
-
Préchauffer le four à 160 ° C / 325 ° F. Graisser généreusement une casserole de 2,9 pouces avec un aérosol de cuisson et réserver.
-
Crémer ensemble le beurre et le sucre à grande vitesse dans un batteur sur socle jusqu’à ce qu’il soit moelleux et commence à paraître blanc – environ 4 à 5 minutes.
-
Incorporer les jaunes d’œufs en battant bien le mélange entre chaque addition. Tamiser la farine, le sel et la levure chimique dans la pâte, puis ajouter le lait de coco et l’extrait de vanille.
-
Continuez à mélanger, puis ajoutez bien les flocons de noix de coco jusqu’à ce que tout soit complètement combiné. Ajouter les flocons de noix de coco, bien mélanger.
-
À l’aide d’un mélangeur, battez les blancs d’œufs jusqu’à obtenir un pic mou. Incorporer avec le reste de la pâte. NE PAS trop mélanger.
-
Gratter les côtés du bol à mélanger.
-
Verser la pâte dans les moules à gâteaux graissés en 2 parties égales. Tapoter les casseroles sur la surface de travail pour éliminer les grosses bulles d’air.
-
Cuire à 325 F jusqu’à ce qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre – environ 30-35 minutes. Transférer sur une grille.
Glaçage au fromage à la crème (Doublez le glaçage si vous aimez une couche épaisse comme sur la photo)
-
Fouetter le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et la vanille jusqu’à consistance crémeuse. Vous pouvez utiliser un mélangeur, si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles:
Préchauffer le four à 160 ° C / 325 ° F. Graisser généreusement une casserole de 2 9 pouces avec du spray de cuisson et réserver. Crémer ensemble le beurre et le sucre à grande vitesse dans un batteur sur socle jusqu’à ce qu’il soit moelleux et commence à paraître blanc – environ 4 à 5 minutes.
Incorporer les jaunes d’œufs en battant bien le mélange entre chaque addition. Tamiser la farine, le sel et la levure chimique dans la pâte.
Puis ajoutez le lait de coco et l’extrait de vanille. Continuez à mélanger.
Ajoutez ensuite bien les flocons de noix de coco jusqu’à ce que tout soit complètement combiné. Ajouter les flocons de noix de coco, bien mélanger. À l’aide d’un mélangeur, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce que vous obteniez un pic mou.
Incorporer avec le reste de la pâte. NE PAS trop mélanger. Grattez les côtés du bol à mélanger. Verser la pâte dans les moules à gâteaux graissés en 2 parties égales. Tapoter les casseroles sur la surface de travail pour éliminer les grosses bulles d’air.
Cuire à 325 F jusqu’à ce qu’un testeur inséré au centre en ressorte propre – environ 30-35 minutes. Transférer sur une grille. Pour le glaçage au fromage à la crème, fouetter le fromage à la crème, le beurre et la vanille jusqu’à consistance crémeuse. Vous pouvez utiliser un mélangeur, si vous le souhaitez. Si vous aimez un manteau épais comme sur la photo, doublez-le. Et commencez à assembler le gâteau.
