Le Tonkatsu est essentiellement un morceau de viande, en l’occurrence du porc, qui a été pané dans du panko et frit. Un régal savoureux, le tonkatsu est presque toujours consommé avec du riz japonais et une forme de sauce telle que la sauce barbecue japonaise ou le curry japonais tant aimé. Au Japon, le tonkatsu peut également être parfois trouvé comme ingrédient de sandwich, et ils ont également un goût divin lorsqu’ils sont consommés avec du pain.
Faire du tonkatsu n’est pas difficile. Mais cela demande du temps et des efforts. Cependant, apprendre à faire du tonkatsu est très bénéfique, car il vous apprend à pain correctement et efficacement et à faire frire un morceau de viande. Une compétence qui peut être utilisée dans de nombreuses autres recettes telles que le Wiener Schnitzel. Au lieu du porc, vous pouvez également le remplacer par du poulet.
Aujourd’hui, nous avons décidé d’aller plus loin et de l’élever en un fromage Tonkatsu. Donc, toute cette bonté de porc frit croustillant et croquant éclate maintenant et suinte également de fromage fondu. Une combinaison délicieuse absolue!
La mozzarella a une texture délicieusement moelleuse, tandis que le cheddar acidulé crée une garniture lisse et soyeuse. Cependant, une fois que vous avez essayé cette recette, vous voudrez peut-être expérimenter avec une plus grande variété de fromages pour créer votre propre combinaison spéciale.
J’aime l’avoir avec du curry japonais.
Ce plat doit être consommé chaud, et dès que possible une fois qu’il a été cuit. Si vous souhaitez préparer ces tonkatsu à l’avance, préparez-les jusqu’à l’étape où vous êtes sur le point de les cuire et conservez-les au réfrigérateur. Faites-les frire seulement avant d’être sur le point de les servir.
Ingrédients:
4 côtelettes de porc désossées de 150 g (env. 1 ½ pouce d’épaisseur)
Sel et poivre noir
4 tranches de fromage mozzarella / cheddar
2 tasses de chapelure panko
3 œufs battus
½ tasse de farine nature
2 tasses d’huile de cuisson
Pour 4 personnes
Préparer l’enrobage en plaçant la farine, le panko et les œufs battus dans 3 grandes assiettes séparées.
Filet la côtelette de porc en passant le couteau environ ¾ au milieu.
Couvrez le porc d’une pellicule plastique et écrasez les deux côtés de la viande avec un attendrisseur à viande ou le dos d’un couteau. Cela aidera à attendrir le porc. Répétez avec le reste du porc.
Assaisonner les deux côtés du porc avec un peu de sel et de poivre.
Ouvrez le rabat du porc et placez une tranche de fromage au milieu. Fermez le rabat et appuyez légèrement dessus pour bien sceller. Répétez avec le reste.
Enduisez délicatement la côtelette de porc de farine, puis le mélange d’œufs et la chapelure panko.
1ère couche: farine
2ème couche: oeuf
3ème couche: chapelure panko
Si vous préparez à l’avance, vous pouvez réfrigérer et les porter à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson.
Dans une grande poêle ou une poêle, chauffer 2 tasses d’huile de cuisson à feu moyen.
Placer la côtelette de porc dans la poêle et la faire frire pendant 6 minutes, en la retournant à mi-chemin, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Égoutter sur une serviette en papier et servir tiède.
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- 4 côtelettes de porc désossées de 150 g (env. 1 ½ pouce d’épaisseur)
- Sel et poivre noir
- 4 tranches de mozzarella / fromage cheddar
- 2 tasses de chapelure panko
- 3 œufs battus
- ½ tasse de farine nature
- 2 tasses d’huile de cuisson
- Préparer l’enrobage en plaçant la farine, le panko et les œufs battus dans 3 grandes assiettes séparées.
- Filet la côtelette de porc en passant le couteau environ ¾ au milieu.
- Couvrez le porc d’une pellicule plastique et pilez les deux côtés de la viande avec un attendrisseur à viande ou le dos d’un couteau. Cela aidera à attendrir le porc. Répétez avec le reste du porc.
- Assaisonner les deux côtés du porc avec un peu de sel et de poivre.
- Ouvrez le rabat du porc et placez une tranche de fromage au milieu. Fermez le rabat et appuyez légèrement dessus pour bien sceller. Répétez avec le reste.
- Enduisez délicatement la côtelette de porc de la farine, puis ajoutez le mélange d’œufs et la chapelure panko.
- Si vous les préparez à l’avance, vous pouvez les réfrigérer et les porter à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson.
- Dans une grande poêle ou poêle, chauffer 1 tasse d’huile de cuisson à feu moyen.
- Placer la côtelette de porc dans la poêle et la faire frire pendant 6 minutes, en la retournant à mi-chemin, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Égoutter sur une serviette en papier et servir tiède.
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Auteur contributeur chez Bear Naked Food
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