Commencez l’histoire des olives avec olivetree, apportant ces fruits étonnants. Depuis l’Antiquité, l’olivier est considéré comme un symbole de paix, de longévité et de prospérité. On sait que l’olivier est stable pratiquement à tout, et beaucoup d’entre eux sont également connus pour leur âge: en Crète, il y a un arbre, dont l’âge est d’environ… Vieux de 2000 ans, en Provence, le dicton populaire dit qu’un olivier âgé de 100 ans est un « jeune homme »…: )

L’olivier commence à porter ses fruits après 20 ans. La récolte des olives est récoltée d’octobre, lorsqu’elles atteignent les tailles requises, à février.

Les olives sont récoltées à différents stades de maturité, et decela dépend de la couleur des olives: olives vertes (olives vertes) – fruits non mûrs de l’olivier et olives noires (olives noires) – fruits mûrs. Partout dans le monde, les olives noires sont appelées olives noires, et seulement en Russie, les olives noires sont appelées olives :).

Les olives noires rencontrées sur le comptoir ont une caractéristique très importante: il y a des olives noires naturelles, et il y a des olives noires « peintes » artificiellement.

Les olives noires « colorées artificiellement » (olives noires oxydées) ont une couleur noire profonde, qu’elles reçoivent non pas de la maturation naturelle, mais en cours d’oxydation, qui est réalisée en traitant le fruit avec de la soude caustique (additif alimentaire E524). Comme stabilisateur de couleur, le gluconate de fer est utilisé (additif alimentaire E579).

Les olives noires naturelles sont mûres sur l’arbre et sont très rarement complètement noires, généralement il y a des nuances de violet foncé, noir, brun rougeâtre ou brun.

Les variétés d’olives noires naturelles les plus célèbres sont peut-être les variétés de Kalamata (Grèce, sud-ouest du Péloponnèse) et de Tajzaski (Italie, Ligurie).

Les olives crues sont très dures et amères, elles ne mangent que des conserves (salées ou marinées). Les olives vertes sont trempées dans de l’eau salée avec des herbes et des épices (par exemple avec du fenouil) ou sans, afin d’éliminer l’amertume excessive. Ensuite, les olives sont versées avec de la saumure et marinées pendant environ 6 à 8 mois. La recette et le processus lui-même n’ont pas changé au cours des 2-3 mille dernières années :).

Dans les olives, il y a presque toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires à une personne.

Les olives réduisent le taux de « mauvais » cholestérol dansle sang, stabilise la pression artérielle, favorise la prévention des maladies cardiovasculaires, du cancer, du diabète, stimule le système immunitaire, aide à contrôler l’excès de poids, ralentit le vieillissement et a un effet bénéfique sur le système digestif.

En général, produit extrêmement utile!

Les olives, vertes et noires, peuvent être ajoutées à toutes les salades et à tous les plats de légumes, elles enrichiront et diversifieront le goût… .et oui, ils peuvent être ajoutés même à la pomme de terre! 🙂

Les olives noires et vertes peuvent être trempées dans des pâtes à l’huile d’olive, puis amenées à une délicatesse à l’aide d’anchois, de câpres et d’herbes aromatiques, ce qui leur donnera un goût typiquement provençal. Ces pâtes peuvent être dégustées simplement en les étalant sur un morceau de pain croustillant, ou en posant une fine couche sur le filet de poitrine de poulet cuit au four, eh bien, ou……… comme vous le dites encore à votre imagination.

Une autre façon consiste à couper les pommes de terre cuites en deux, à mettre une fine couche de pâte d’olive sur la partie plate de chacune d’elles et à cuire au four pendant encore 10

15 minutes (pâte d’olive vers le haut:)). apprenez un nouveau goût de pommes de terre!

Les olives sont délicieuses à ajouter au pain ou aux gâteaux.

Ajoutez les olives à la ratatouille ou à votre ragoût préféré et vous ne serez pas déçu.

Essayez des combinaisons atypiques, par exemple dans le plat national marocain, le Tajine, où les prunes et les olives sont utilisées… obtenez une nouvelle combinaison de saveurs.

Apéritif, salades, snacks, tartes salées, plats chauds… .gratuit ou dîner – n’importe quoi!

Et si vous prévoyez ou voyagez déjà parpays de la Méditerranée, ne soyez pas surpris si on vous propose des olives pour le petit déjeuner, ou des plats cuisinés avec eux. essayez! … il est possible qu’ils deviennent vos nouvelles dépendances le matin 🙂

Dans Oliva &Co vous trouverez des olives et des pâtes d’olives de différents pays méditerranéens – comparez et choisissez les plus délicieuses!

Le bois d’olivier est très durable, deil produit d’excellents bols pour la salade, du mortier pour broyer les herbes, des cuillères et des fourchettes pour la salade, du fromage sur la planche et bien plus encore. Sur le bois, vous pouvez voir de belles stries sinueuses. Si, après un laps de temps et après des lavages répétés, l’éclat naturel des plats d’olives commence à s’estomper, il est très simple de revenir: un produit cosmétique pour l’arbre lui-même… huile d’olive. En mettre une petite quantité sur un chiffon, vous réalisez immédiatement que tout va bien 🙂

Le bois de l’olivier n’est pas seulement ferme, maiset lourd…. et assez dense pour… noyer. Et ce n’est pas une blague ou une légende. Il est vérifié sur l’expérience personnelle avec les appareils de cuisine qui se noient, s’ils sont en bois d’olivier!

Les accessoires de cuisine d’olivier peuvent être lavés même au lave-vaisselle.