Les spiritueux plus chers sont-ils généralement meilleurs que les produits du fond de la tablette? Assurer. Mais le prix n’indique pas toujours la vraie qualité, et parfois, nous n’avons tout simplement pas le budget pour beaucoup de spiritueux de fantaisie. Nous avons demandé aux barmans du pays: Quelles bouteilles trouvez-vous d’excellents substituts aux ingrédients plus chers?

Chris Burkett de Cusp Dining &Drinks à San Diego

« Au lieu d’obtenir une bouteille de scotch single malt haut de gamme à 300 dollars, je préfère faire du Sheep Dip, qui est un bon scotch mélangé à un single malt et qui fonctionne à un prix raisonnable. Pour les cocktails, je dirais que le gin Beefeater est l’un de mes favoris: une grande qualité à un prix avantageux et il a le corps et l’équilibre pour briller dans n’importe quel cocktail que vous souhaitez créer avec. »- Chris Burkett (Cusp Dining &Boissons)

« J’appelle Dolin Genepy ‘ belle Chartreuse. »Ce n’est en aucun cas un véritable substitut, mais le profil de saveur est similaire mais moins alcoolisé. Chartreuse emballe un coup de poing moyen, tandis que le Genepy est comme un joli câlin. »- Claire Sprouse (Le Carré)

« Lorsque je mélange de la vodka, je préfère la Main de Tito. C’est un bien meilleur produit que Grey Goose à une fraction du coût. »- Phil Wills (Chien Haus Biergarten)

 » Le secret le plus sale? Si votre recette nécessite une grande quantité d’acide (citron, citron vert), vous êtes plus dans le jeu d’équilibrage de l’alcool que dans le profil de saveur de la liqueur X. Dépensez l’argent pour les spiritueux que vous buvez directement, mais les margaritas obtiennent Corralejo, tops. »- Dan Bronson (Crescent&Vine)

« La plupart des liqueurs « top shelf » que vous voyez annoncées sont de bonnes spiritueux. Pas de grands esprits. Essayez quelques-uns dont vous n’avez pas entendu parler. Cazadores Reposado est une excellente tequila à un prix avantageux, et je la préfère aux « grands garçons » (Patron, Don Julio, etc.). » – Dan Andruss (312 Chicago)

« J’apprécie vraiment la ligne Marie Brizard pour cordials. Ils font un excellent curaçao orange extrêmement abordable. »- Nate Howell (Jsix)

« Ce n’est pas aussi à la mode que certains, mais pour l’argent, j’apprécie vraiment Jim Beam rye. C’est idéal pour tout type de cocktail aigre au whisky. »- Ben Anderson (Le Bureau du coin)

Elizabeth Powell du Liberty Bar à Seattle

« Quelqu’un va me détester pour cela, mais pour le buveur de vodka là-bas, ne tombez pas dans l’étiquette « luxe » sur une bouteille. Restez avec une marque solide comme Smirnoff et faites-en votre puits pour presque chaque boisson que vous ferez avec de la vodka. »- Elizabeth Powell (Liberty Bar)

« En ce moment, mon préféré est le Vieux bourbon de Grand-père. Vous pouvez le trouver pour environ 15 a la bouteille. C’est une preuve à 100, embouteillée en lien, et tout simplement géniale. C’est bon marché, c’est une preuve élevée, il a une teneur élevée en seigle dans sa purée et a un coup de pied incroyable. C’est fantastique dans les Boulevardiers (bourbon negronis), les Manhattans, et juste pour mélanger avec du soda ou du soda au gingembre en général. Il a beaucoup de notes de chêne, de seigle, un peu de vanille sucrée, et sinon c’est assez simple. Le bourbon coupe et est suffisamment résistant pour se démarquer sans être trop cher. »- Riley Perrin (La Maison Patterson)

« Curaçao Triple Sec de Giffard est un échange facile et abordable pour Cointreau. Il a les mêmes caractéristiques brillantes et douces amères que Cointreau sans se ruiner. »- Jamie Buckman (Bar de la librairie &Café)

« The 86 Co. est-ce que certains spiritueux exceptionnels à un prix abordable – le gin de Ford est incroyable. Le prix ne désigne pas toujours la qualité! »- Rodger Gillespie (LAVO Las Vegas)

« Utiliser un scotch mélangé peu coûteux comme Ballantine ou Famous Grouse et ajouter un quart d’once d’un Scotch Islay comme Laphroaig est la façon dont les barmans mélangent d’excellents cocktails écossais. Vous obtenez l’arôme de tourbe fumée du single-malt d’Islay, et le scotch mélangé se mélange bien avec le reste de la boisson. »- Kyle Storm (Louie française)

« Il y a eu un grand boom du whisky de seigle ces derniers temps, mais en ce qui concerne la plupart des cocktails de seigle, je préfère généralement le vieux Overholt, le seigle de dinde sauvage et le Rittenhouse à tous les nouveaux produits coûteux. Je ne pense pas être seul ici. »- Steve Yamada (Évolution du bar)

Juan Sevilla de Soho House West Hollywood

« Buffalo Trace est un excellent bourbon bon marché. »- Juan Sevilla (Soho House West Hollywood)

« Bien que le prix de l’agave soit passé par le toit, vous pouvez certainement prendre une tequila décente dans la fourchette de 20 à 30 $. Pour les cocktails, je recommande une tequila blanco telle que la Calle 23. »- Marcos Tello (Actifs liquides)

« Au lieu de Ketel, j’utilise de la vodka polonaise Wodka, une autre vodka géniale à base de blé. »- Arunas Bruzas (Acadia)

« Evan Williams est mon bourbon préféré bon marché. Je le sers fréquemment à la place de Jack Daniels. »- Derrick Bass (Willie Jane)

« J’aime les Chamucos de Tequila plutôt que les mécènes, car c’est très abordable et c’est une petite entreprise qui a beaucoup de caractère dans sa tequila. J’adore leur reposado; c’est génial de faire des margaritas et des Palomas. »- Jessica Stafford (Farine &Orge)

« Tout le monde a besoin d’un bourbon à la maison, donc pour votre consommation quotidienne, snag Old Fitzgerald Prime. C’est un bourbon wheated comme Maker’s ou Weller, donc il présente un petit pull de caractère, mais il se mélange toujours bien ou sirote lisse sur les rochers. »- David Kinsey (Tanière de sycomore)

Jonathan Harris de Firefly à DC

« L’une des meilleures idées d’économie de coûts est de faire de la vodka maison à l’herbe de bison. Au lieu d’acheter la vodka, vous pouvez acheter une tresse de bisongrass pour moins de 10 $. Vous n’avez besoin que d’un peu d’herbe pour obtenir l’effet, donc une tresse peut faire quelques caisses de vodka bisongrass. »- Jon Harris (Firefly)

« Je suis un grand fan de l’Armagnac. J’aimerais voir plus d’Armagnac à la place du Cognac dans certains cocktails. Vous pouvez acheter un Assemblage de 8 ans de Darroze pour 25-30 $ et l’utiliser à la place d’un Cognac cher. »- Brian Signifie (Sale habitude)

« Vieux whisky Forester: il existe depuis 1870 et a une grande histoire. C’est un excellent choix pour tout cocktail à base de bourbon. »- Allyson Harding (Boca)

« Weller Bourbon. Son prix est très bon. Et pour les amateurs de Van Winkle, vous seriez heureux de savoir que ce Weller bourbon a des liens avec la marque convoitée. Bien qu’il s’agisse d’un bourbon de style plus frais, il a la bonne structure et des notes d’agrumes pour en faire une base formidable dans les cocktails secoués. »- Young Won (Rialto)

« Espolon Blanco est le meilleur mélange de tequila que j’ai trouvé et dont le prix est bas dans la vingtaine. Il a un nez floral et tropical doux avec un corps vraiment propre et clair. les tequilas 100% argent agave bleu sont idéales pour la préparation de cocktails. » – Terence Lewis (Barbuzzo, et al.)

« Une liqueur à base de plantes incroyablement savoureuse, la Chartreuse, est essentielle pour plusieurs cocktails classiques, et un certain nombre de cocktails modernes bénéficient de l’ajout de cet élixer chartreux intense, mais beaucoup d’entre nous ont du mal à atteindre la bouteille de plus de 60 for pour siroter tous les jours — heureusement, ces moines alpins loufoques n’ont pas acculé le marché lorsqu’ils ont mis au point leur fantastique recette secrète. Deux stand-ins exceptionnels pour cette plante à base de plantes sont le Français Dolin Genepy des Alpes et la liqueur italienne Strega. »- Dave Porcaro (Gril à bois Bigalora)

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