La dégustation de fromages et de vins a toujours été un passe-temps pour les amateurs de gastronomie, mais bien que ces deux compagnons soient des amis proches, tous les fromages ne se marient pas parfaitement avec tous les fruits de la vigne. Un nombre croissant de vignobles de Sonoma ont ajouté des accords fromages et vins à leurs expériences de dégustation, informant les clients sur les fromages qui complètent le mieux leurs vins.
Voici notre guide de voyage en constante évolution des plus de 30 meilleurs établissements vinicoles de Sonoma pour des visites et des dégustations d’accords vins et fromages, organisées par région viticole. Les prix indiqués sont par personne ou par assiette de fromage, et les temps de dégustation varient selon la cave. Les réservations sont obligatoires ou recommandées sauf indication contraire, veuillez donc planifier à l’avance. Vous trouverez également une carte avec chacun de ces emplacements pour commencer facilement à planifier votre prochaine visite du comté de Sonoma. Si votre dégustation préférée de vin de Sonoma avec du fromage n’est pas ici, veuillez laisser un commentaire!
Dégustation de fromage et de vin dans les caves de Sonoma Carte
DÉGUSTATION DE FROMAGE ET DE VIN DANS LA VALLÉE D’ALEXANDER
Alexander Valley Vineyards
Fondé dans les années 1960 par la famille Wetzel, Alexander Valley Vineyards associe son assemblage rouge phare de style bordelais, le Cyrus, et trois autres vins de premier plan avec des fromages locaux lors d’une dégustation sur le pont, surplombant les vignobles. Leur vin de cabernet franc est à ne pas manquer. 25di
Chalk Hill Estate
Parce que l’appellation Chalk Hill ne compte que quatre établissements vinicoles, nous avons inclus Chalk Hill dans la vallée voisine d’Alexander Valley, à seulement quelques kilomètres. La dégustation de réserve du Président à Chalk Hill Estate comprend une visite guidée du vignoble du domaine et une visite de la cave, se terminant par une dégustation assise de vins et de fromages de quatre vins de réserve et de quatre fromages. L’accord est servi à l’intérieur ou à l’extérieur sur une terrasse au sommet d’une colline, si le temps le permet. 65di
Hanna Winery Alexander Valley
Le vin de Hanna &L’accord de fromage sur la véranda est une expérience assise avec une vue imprenable sur le sud de la vallée d’Alexander. Les fromages locaux sont associés aux vins phares de Hanna, de Réserve et de niveau Bismark. 35 $
Hawkes Wine
Idéalement situé à côté du magasin Jimtown funky et digne d’un arrêt, Hawkes propose une dégustation en barrique de six vins comprenant une bibliothèque, des échantillons de version actuelle et de fûts, servis avec des fromages locaux, de l’huile d’olive Hawkes et des fixations de charcuterie; ou choisissez la dégustation du Vignoble, où trois cabernets, un chardonnay et un merlot sont servis avec un plateau de fromages, de l’huile d’olive et des accessoires. 445
Jordan Vineyard &Winery
Les accords mets et vins sont au cœur de l’expérience jordanienne depuis sa fondation dans les années 1970.Le chef exécutif Todd Knoll sélectionne chaque année des fromages pour l’assiette à fromage de la cave, en les associant à des millésimes spécifiques de cabernet sauvignons jeunes et plus âgés. En conclusion des trois Visites & Dégustations en Jordanie, après un accord mets et vins avec du Chardonnay Jordan, quatre fromages sont servis avec de l’huile d’olive Jordan, du membrillo fait maison et de multiples cabernets — présentés soit dans une cave cachée du château d’inspiration française pour des visites de vignobles &Dégustations à la bibliothèque ou dans un pavillon vitré avec vue sur les trois vallées viticoles de la Visite du domaine& Dégustation (sans doute l’une des meilleures expériences de dégustation de vins de sonoma). 30 $ – 120di
Medlock Ames
Medlock Ames propose une dégustation artisanale de Fromage et de vin de cinq vins et de quatre fromages locaux, garnis de marmelade et de confiture du domaine. L’accord peut être apprécié à l’intérieur ou à l’extérieur sur le porche donnant sur le jardin du bar et le terrain de pétanque. Les Walk-ins sont les bienvenus, si l’espace le permet. 20
DÉGUSTATION DE FROMAGE ET DE VIN DANS LA VALLÉE DE DRY CREEK
Vins de Flanagan
Eric Flanagan et sa famille ont rénové cette petite cave située dans les collines au-dessus de la vallée de Dry Creek, créant un salon de dégustation avec des dégustations éducatives sur rendez-vous. Leur dégustation de fromages et de vins comprend quatre vins associés à des offres d’une crémerie régionale différente chaque mois. Toutes les dégustations sont privées et organisées à l’intérieur ou sur un joli patio en pierre avec une vue imprenable. 40di
Cave à vin Lambert Bridge
La salle de dégustation de la cave offre deux emplacements pour un fromage et un vin privés dégustation — la Salle des fûts de Séquoias avec le Vol de Bordeaux (cinq vins) et une grotte isolée où le Vol de Cave (six vins) est hébergé. Chaque vin est associé à un fromage local spécifique, accompagné de fruits secs et de noix. 40 $ – 60di
Papapietro Perry Winery
L’expérience Pinot on the Patio présente cinq pinot noirs à un seul vignoble et désignés par une appellation, chacun associé à un fromage artisanal californien différent, à des fruits secs et à des craquelins. Le patio donne sur la magnifique vallée de Dry Creek et ses vignobles noueux de zinfandel. 45di
Vignobles de la famille Sbragia
La dégustation comparative guidée de Sbragia permet aux clients de comparer et de contraster des vins issus de différentes appellations de Sonoma et Napa. Les assiettes à fromage peuvent être achetées séparément. Rendez-vous requis. 40di
DÉGUSTATION DE FROMAGES ET DE VINS DANS LA VALLÉE DE LA RIVIÈRE RUSSE
Davis Family Vineyards
Pour vous adonner à tout ce qui touche à Sonoma, ajoutez une planche de fromages locaux à une dégustation des bubblies, rosés, chardonnays, pinots noirs et assemblages de style Rhône de la cave. Le pain de la boulangerie française Coûteaux de Healdsburg accompagne les fromages. 35 per par assiette, pour deux personnes.
Deloach Vineyards
La visite du Domaine &Dégustation et Expérience du Goût de la France à la cave de la Vallée de la rivière russe de Jean-Charles Boisset, associe des fromages avec des chardonnays et des pinot noirs cultivés dans le domaine, et dans certains cas, leurs homologues français. 50 $ pour chaque expérience.
Dutton-Goldfield Winery
Grapegrower Steve Dutton et le vigneron Dan Goldfield proposent une demi-douzaine d’expériences de dégustation dans leur salle de dégustation intérieure-extérieure située sur la route 116. Le vol de vin et de fromage assis est offert à des tables hautes près de la fenêtre à l’intérieur ou sur son patio aux accents succulents. La dégustation comprend cinq vins de production limitée, parmi lesquels le chardonnay, le gewürztraminer et le pinot noir, et cinq fromages locaux. 30di
Fog Crest Vineyard
Un fabricant de chardonnay et de pinot noir, cette cave de la vallée de la rivière russe marie ses vins avec des fromages artisanaux locaux, des cerises séchées et des amandes. 330
Gary Farrell Winery
Leur visite d’exploration &La dégustation comprend une visite guidée de la cave, suivie d’un accord fromage et vin avec des chardonnays et des pinot noirs de climat frais avec un fromage différent pour compléter le profil de saveur et de structure unique de chacun des vins. Les vins et les fromages sont en constante évolution, de sorte que chaque visite est une expérience unique. Serré à l’heure? La dégustation en élévation comprend uniquement l’accord vin et fromage et ne dure que 60 minutes. 35 $ – 55di
Hartford Family Winery
La salle de dégustation du centre-ville de Healdsburg pour ce producteur de chardonnays, pinots noirs et zinfandels haut de gamme de la vallée de la rivière Russe propose un accord vin et fromage artisanal local dans son Salon. 45 $
J Vineyards &Winery
Maintenant propriété de E &J Gallo Corporation, J propose un accord de fromages artisanaux moyennant des frais supplémentaires lors de la réservation de la dégustation Legacy, une dégustation assise organisée dans le salon Legacy à l’étage ou sur Terrasse ombragée de J. Vous pourrez choisir entre un vol de vins tranquilles ou mousseux. 35 for pour la dégustation; 25 cheese pour l’accord mets et vins.
Kendall-Jackson Wine Estate &Gardens
Ce producteur de vin bien connu a fait de l’accord mets et vins intime une grande partie de son centre d’accueil, situé juste au nord de Santa Rosa. Le vin & Associe six vins à six fromages des comtés de Sonoma et de Marin. 30
Salle de dégustation de La Crema
Lors de leur session d’exploration du vin et du fromage, découvrez les principes fondamentaux de l’accord vin et fromage tout en dégustant des fromages artisanaux locaux assortis aux vins de La Crema. Bien que la ville de Healdsburg recoupe trois régions viticoles, nous avons placé la salle de dégustation La Crema sous la vallée de la rivière Russe, qui abrite son usine de vinification. 35di
Martinelli Winery &Vineyards
Deux dégustations privées avec ce producteur de premier plan de chardonnay, de pinot noir, de zinfandel et de syrah sont accompagnées d’assiettes à fromage: Le Vol de collection de vins de production limitée à haute note (75$) et la dégustation au Bar à balles de bouteilles désignées par le vignoble (40$).
Sonoma-Cutrer Vineyards
Réservez l’un des terrains de croquet bien entretenus, achetez du vin et un plateau de fromages artisanaux et passez deux heures sportives à faire vibrer les guichets pour un groupe de huit personnes maximum. 10 per par personne pour jouer; planches à fromage 19- – 39$.
Twomey Healdsburg
Profitez d’une dégustation assise de vins Twomey sur le patio arrière, agrémentée de fromages et de charcuterie locaux. Choisissez l’une des trois dégustations et ajoutez 15 $ par personne aux frais de dégustation pour les accompagnements alimentaires.
DÉGUSTATION DE FROMAGES ET DE VINS DANS LA VALLÉE DE SONOMA
Corner 103
L’ancien propriétaire de Viansa Winery a ouvert ce salon de dégustation lumineux sur la place historique de Sonoma en 2015, qui propose l’expérience du fromage de Sonoma — une visite éducative de dégustation de fromages et de vins à travers les vins d’appellation du comté de Sonoma assortis à six fromages locaux. 40di
Grottes de Gloria Ferrer &Vignobles
Profitez des vins mousseux, chardonnays et pinot noirs de cette cave espagnole dans la salle de dégustation contemporaine ou dans le vaste patio extérieur. Des assiettes à fromage sont disponibles à l’achat. La Cuvée Royale pétillante vieillie est à ne pas manquer.
Gundlach Bundschu
La plus ancienne cave familiale de Californie, Gundlach Bundschu propose deux dégustations avec une sélection de fromages. Un vol de dégustation de cinq vins est organisé dans sa cour Vista avec des planches de fromages à la carte disponibles exclusivement aux dégustateurs en vol. Ou vous pourrez opter pour la dégustation privée de Rhinefarm Estate, une dégustation de vins et de fromages de Sonoma mettant en vedette cinq vins associés à des fromages, organisée dans le bungalow familial Bundschu. 330-50
Kunde Vineyards
Ce vigneron centenaire de la vallée de Sonoma profite d’un étang paisible à côté de sa salle de dégustation avec la dégustation Kinneybrook – une expérience privée et assise organisée soit dans la salle Kinneybrook, soit sur son patio au bord de l’eau — avec une dégustation de fromages et de vins avec six vins de la série Reserve et trois fromages locaux. 30di
Lake Sonoma Winery
La dégustation en terrasse à Lake Sonoma Winery comprend des fromages régionaux, de la charcuterie et d’autres accompagnements, assortis à cinq vins choisis parmi la large gamme de cépages de la cave. 30di
Domaine viticole de la famille Lasseter
John Lasseter (de la renommée de Pixar) et sa femme, Nancy, accueillent les visiteurs dans leur domaine pour visiter les vignobles et déguster leurs mélanges blancs, rouges et rosés, accompagnés de fromages locaux. 45di
Pangloss Cellars
La rénovation en 2015 du bâtiment historique Hotz sur la place de Sonoma a créé le Salon de dégustation Pangloss Cellars. L’expérience Cave est une dégustation privée et ciblée organisée dans l’une des enclaves aux murs de pierre, dans laquelle chaque invité se voit servir une assiette de fromage et de charcuterie avec les vins. 35di
Ravenswood Winery
Une assiette de fromages locaux, pour deux personnes, peut être ajoutée à toute dégustation chez ce fabricant de zinfandel superstar de la vallée de Sonoma. Dégustez les vins et les fromages, avec une vue magnifique, dans leur salon extérieur. 25 per par assiette.
St. Francis Winery
Connu pour une expérience gastronomique et œnologique pouvant s’apparenter à un repas complet, ce producteur de la vallée de Sonoma propose également une dégustation moins ambitieuse de vins de Collection artisanaux et de fromages locaux, servis sur sa terrasse surplombant le vignoble du domaine lorsque le temps le permet. Les Walk-ins sont les bienvenus. 25
