Curry de lentilles thaï au chou-fleur

Ce curry de lentilles simple est préparé avec une sauce à la noix de coco épicée d’inspiration thaïlandaise et des fleurons de chou-fleur tendres! Facile à préparer avec seulement une poignée d’ingrédients, celui-ci est parfait pour un dîner en semaine.

Bol de Curry de Lentilles de Chou-Fleur avec Riz, Quartiers de Citron Vert, Oignons Verts et Coriandre Fraîche

Je pourrais manger ce curry de lentilles pour le dîner tous les soirs. Cela ferait cependant un blog très ennuyeux.

Le fait est que je ne suis tout simplement pas prête pour des repas super compliqués en ce moment. Quelqu’un d’autre ressent la même chose?

Les currys thaïlandais ont tendance à être assez faciles à préparer, ils sont donc parfaits pour les dîners en semaine! Toute la saveur est emballée dans de la pâte de curry. Il y a des piments, du gingembre, du citron vert, de l’ail et des tonnes d’épices dans un petit pot que vous pouvez facilement ramasser dans un supermarché. (Bien que vous puissiez également créer le vôtre, si vous en avez le temps).

Ajoutez simplement de la pâte de curry à du lait de coco et vous avez le début d’un délicieux repas. Peasy facile!

Choisir une Pâte de Curry

Bol de Curry de Lentilles Thaï avec du Chou-Fleur sur une Serviette à Motifs Colorés avec une Cuillère

Tout d’abord: assurez-vous de lire le ingrédients sur votre pâte de curry pour s’assurer qu’elle est végétalienne. Toutes les marques ne le sont pas! Faites attention aux ingrédients comme la sauce de poisson et la pâte de crevettes.

Il existe une poignée de marques végétaliennes disponibles.

Maesri est ma marque préférée, facile à trouver de pâte de curry rouge thaïlandaise qui se trouve également être végétalienne. Beaucoup de supermarchés le portent, et il est disponible sur Amazon. Cette marque est pleine de saveur et de chaleur.

Thai Kitchen est une marque de pâte de curry disponible presque partout. C’est aussi végétalien. Ouah ! La cuisine thaïlandaise est un peu douce à mon goût, mais si vous êtes sensible aux aliments épicés, cela pourrait être un bon choix pour vous. La plupart des supermarchés continuent de le faire, tout comme Amazon.

Vous pouvez également faire votre propre pâte de curry en utilisant ma recette. C’est évidemment plus de travail que d’utiliser des produits achetés en magasin, mais il est facile à congeler, vous pouvez donc en faire un gros lot et en garder sous la main pour les futurs currys.

Comment faire du Curry de lentilles

Commencez par faire bouillir vos lentilles. Cela peut prendre un certain temps, mais c’est surtout hors de portée. Couvrez-les simplement d’eau et laissez-les mijoter jusqu’à ce qu’ils soient presque complètement cuits. Égouttez-les quand ils ont terminé.

Curry de lentilles au chou-fleur

Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole moyenne. Lorsque l’huile est chaude, ajoutez de l’ail, du gingembre et votre pâte de curry rouge. Faire sauter le tout brièvement, jusqu’à ce que le mélange devienne très parfumé.

Ajoutez maintenant du lait de coco, avec vos lentilles et votre chou-fleur. Laisser mijoter le mélange jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Assaisonnez le curry avec un peu de lait de coco, un jus de citron vert, du sirop d’érable et du sel au goût.

Collage Montrant les Étapes de Préparation du Curry de Lentilles avec du Chou-fleur: Faire revenir la Pâte de Curry Ajouter le Lait de Coco, Laisser Mijoter avec les Lentilles et le Chou-Fleur, et Assaisonner avec le Jus de Citron Vert

Collage Montrant les Étapes de Préparation du Curry de Lentilles avec le Chou-fleur: Faire sauter la Pâte de curry Ajouter le Lait de coco, Laisser mijoter avec les Lentilles et le Chou-fleur, et Assaisonner avec le Jus de citron Vert

Servez votre curry avec du riz et une pincée de coriandre fraîche et/ ou d’oignons verts.

Bol de Curry de Lentilles Thaï avec Chou-Fleur avec Verre d'Eau et Bouquet de Coriandre en Arrière-Plan

Pointes de Curry de Lentilles &FAQ

Ce curry est-il sans gluten? Ça l’est !
Puis-je utiliser des lentilles rouges? Peut-être, mais gardez à l’esprit que les lentilles rouges cuisent super douces et ne conservent pas leur forme lorsqu’elles sont cuites, donc la texture sera très différente.
Puis-je utiliser du lait de coco complet? Je ne vois pas pourquoi pas!
Puis-je utiliser un autre type de lait non laitier, comme le soja ou l’amande? Techniquement oui, mais je ne le recommande pas. Une grande partie de la richesse et de la saveur du curry thaïlandais provient du lait de coco.
Stockage des restes: les restes se conservent dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours, ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
N’oubliez pas de vérifier les ingrédients de votre pâte de curry! Toutes les marques ne sont pas végétaliennes.

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