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Les mini versions de desserts sont les plus mignonnes, non? Ils peuvent également prendre moins de temps à fabriquer. C’est certainement le cas pour ces cupcakes au gâteau au fromage aux carottes. Alors que les gâteaux au fromage de taille normale doivent souvent être cuits avec soin pour éviter de se fissurer, ces petites beautés sont ramassées dans des boîtes à muffins et jetées au four. Pas de bain d’eau en vue. Avec une cuillerée de glaçage au fromage à la crème sur le dessus, ces mini gâteaux au fromage sont divins.

Ces petits cupcakes sont la meilleure chose pour un grand rassemblement d’amis ou de famille. En fait, je les ai faits pour une fête du Super Bowl et ils ont été un succès. Ils peuvent même être consommés sans assiette ni fourchette s’ils sont servis dès la sortie du réfrigérateur. Qu’est-ce qui peut être plus facile que cela?

Le gâteau aux carottes est l’un de mes types de gâteaux préférés. Je ne sais pas si c’est le glaçage au fromage à la crème qui le fait pour moi ou si c’est les épices douces et l’humidité des carottes, mais je ne peux pas résister à un morceau quand il est devant moi. J’aime aussi le gâteau au fromage, alors marier les deux et les garnir de glaçage au fromage à la crème est le dessert ultime.

Faisons des Cupcakes au gâteau au fromage aux carottes!

Ce n’est pas une recette difficile à faire et elle se réunit assez rapidement. Pour commencer, vous préparerez la pâte à gâteau aux carottes. C’est une recette simple qui ne nécessite même pas de mélangeur électrique! Moins de vaisselle à laver pour gagner. Vous combinerez les ingrédients secs dans un bol, puis combinerez le sucre, les œufs, l’huile et les carottes râpées dans un autre bol. Vous incorporerez les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient simplement combinés, puis vous passerez à la pâte à gâteau au fromage.

Pour la pâte à gâteau au fromage, vous voudrez sortir votre mélangeur électrique ou votre mélangeur sur pied (du moins, vous n’avez pas besoin de le nettoyer de la pâte à gâteau aux carottes!). Assurez-vous que votre fromage à la crème est ramolli car si ce n’est pas le cas, vous obtiendrez de minuscules morceaux de fromage à la crème qui ne seront pas incorporés dans la pâte. Battre ensemble le fromage à la crème ramolli, les œufs, le sucre, la farine et la vanille jusqu’à consistance crémeuse et lisse. L’ajout de farine est d’aider le gâteau au fromage à s’enfoncer trop au milieu.

Assemblage des Cupcakes au gâteau au fromage aux carottes

L’assemblage de ces cupcakes est facile. Vous voudrez commencer par garnir votre moule à muffins de doublures de cupcakes. Ensuite, vous ramasserez environ 1 ½ cuillère à soupe de pâte à gâteau aux carottes dans la tasse. Garnir la pâte à gâteau aux carottes de 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au gâteau au fromage. Ils seront d’environ & frac23; rd full. Pour rendre cela super facile, j’utilise cette pelle à biscuits Oxo Good Grips (lien d’affiliation Amazon). Lisser la pâte à gâteau au fromage sur le dessus de sorte qu’elle recouvre complètement la pâte à gâteau aux carottes.

Faites cuire ces mini gâteaux au fromage à 350 degrés pendant environ 22 à 24 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient généralement fixés au milieu. Laisser refroidir dans la casserole pendant environ 15 minutes, puis transférer au réfrigérateur pour refroidir pendant 1 à 2 heures avant de servir. Pour le glaçage, vous allez battre le fromage à la crème ramolli et le beurre avec le sucre en poudre et la vanille jusqu’à consistance lisse. Une fois les cupcakes complètement refroidis, vous pouvez soit verser un tourbillon de glaçage au milieu de chaque cupcake, soit utiliser un couteau ou une cuillère pour le déposer sur le dessus.

Pouvez-vous les faire avancer?

Les cupcakes au gâteau au fromage aux carottes peuvent certainement être préparés à l’avance. En fait, j’ai gelé les miens dans la semaine précédant la fête du super bowl car je n’allais pas avoir le temps de les rendre proches de l’événement.

• Laissez vos cupcakes refroidir complètement dans les moules à muffins.
• Vous pouvez soit les congeler avant de les congeler, puis les laisser congeler pendant quelques heures pour durcir le glaçage avant de les recouvrir d’une pellicule plastique et d’une feuille d’aluminium, soit simplement les congeler non congelés et les congeler avant de les servir.
• Pour servir, sortez les gâteaux au fromage congelés du congélateur la veille du service et laissez-les décongeler au réfrigérateur.
• Ils peuvent rester congelés pendant 1-2 mois ou peuvent être réfrigérés pendant 3-4 jours. Assurez-vous de les envelopper hermétiquement avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium (j’aime les garder dans le moule à muffins) si vous les congelez et de les conserver dans un récipient hermétique si vous les réfrigérez.

Pour d’autres recettes de gâteau au fromage, consultez:

• Gâteau au fromage à la framboise avec une croûte de brownie
• Gâteau au fromage à la fraise congelé avec une croûte de Bretzel

Profitez-en!!

Cupcakes au gâteau au fromage au gâteau aux carottes Tara Kringlen

Gâteau aux carottes sur le fond et gâteau au fromage crémeux sur le dessus, ces desserts individuels sont le régal parfait. Garni d’une cuillerée de glaçage au fromage à la crème et ils sont tout simplement divins!

Prep Time 20 mins

Cook Time 22 mins

Total Time 42 mins

Course Dessert

Cuisine American

Servings 24 cupcakes

Calories 313 kcal

Ingredients

Carrot Cake

• 1 ¼ cups all-purpose flour
• ¾ tsp baking powder
• ½ tsp baking soda
• ½ tsp cinnamon
• ¼ tsp nutmeg
• ½ tsp kosher salt
• ¾ cup granulated sugar
• ¼ cup brown sugar
• 2 eggs
• ¾ cup vegetable or canola oil
• 3-4 carrots shredded, about 1 ½ cups

Cheesecake Filling

• 2 8 oz packages of cream cheese (full-fat) softened
• 2 eggs
• ½ cup granulated sugar
• 1 tbsp flour
• 2 tsp vanilla extract

Cream Cheese Frosting

• 2 cups powdered sugar
• 1 8 oz package cream cheese (full fat) softened
• 6 tbsp unsalted butter softened
• 1 tsp vanilla

Instructions

Carrot Cake

• Prepare a muffin tin by lining avec des doublures de cupcakes. Préchauffez le four à 350 degrés.
• Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel dans un bol moyen.
• Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble le sucre blanc et le sucre brun, les œufs et l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Incorporer les carottes râpées.
• Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient simplement combinés.
• Verser environ 1 ½ cuillère à soupe de pâte à gâteau aux carottes dans chaque doublure de cupcake. Garnir d’environ 1 à 2 cuillères à soupe de garniture au gâteau au fromage, en lissant la garniture avec un couteau ou une cuillère pour couvrir la pâte à gâteau aux carottes.
• Cuire au four pendant environ 22 à 24 minutes ou jusqu’à ce que la cuisson soit principalement au milieu. Laisser refroidir dans la casserole pendant 15 minutes, puis transférer au réfrigérateur tout en restant dans le moule à muffins pour refroidir pendant 1 à 2 heures. Une fois complètement refroidis, glacez le dessus des cupcakes avec une cuillerée de glaçage au fromage à la crème. Voir les notes ci-dessus sur le stockage et la congélation.

Garniture au gâteau au fromage

• Battre ensemble le fromage à la crème ramolli, les œufs, le sucre, la farine et la vanille jusqu’à consistance crémeuse et lisse.

Glaçage au fromage à la crème

• Battre ensemble le sucre en poudre, le fromage à la crème ramolli, le beurre et la vanille jusqu’à consistance lisse et moelleuse.

Keyword carrot cake, cheesecake, cream cheese frosting

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