Ces dernières années, des épidémies d’intoxication au méthanol dues à la consommation d’alcool contaminé ont coûté la vie à une énième personne dans le monde. Les bas salaires dans les pays en développement ont forcé les consommateurs à se tourner vers des bières moins chères, non réglementées et souvent toxiques. Au Kenya, l’alcool de substitution le plus courant est connu sous le nom de « chang’aa » et a causé de nombreux cas d’empoisonnement au méthanol. Bien qu’une fois interdite, le gouvernement kenyan a légalisé et tenté de réglementer la bière en 2010. Cinq ans plus tard, les bières toxiques sont toujours un problème. Pour comprendre comment les habitudes de consommation et les ramifications juridiques affectent le brassage de chang’aa, trois brasseurs et dix consommateurs ont été interrogés. De plus, le processus de brassage a été soigneusement étudié sur plusieurs jours. Des techniques de brassage inappropriées, des additifs de brassage dangereux et du matériel impur ont été notés comme des méthodes possibles de contamination au méthanol. À partir de ces études de cas, des possibilités de redéfinition des normes gouvernementales et de développement de techniques de détection du méthanol peu coûteuses sont identifiées.