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Surveillez-vous vos glucides? Ensuite, ce « Riz » frit aux crevettes au chou-fleur est le repas parfait qui satisfera cette envie de riz frit, sans le riz! Il est rempli de légumes et de nutrition, il est prêt en 35 minutes et il est assez facile pour un dîner en semaine. Vous ne manquerez pas du tout le riz!
J’ADORE ce repas. Aimer. Non seulement c’est incroyablement sain, mais c’est tellement facile. Qui savait que le riz au chou-fleur était si délicieux? Mieux encore, qui savait que vous pouviez faire un « Riz » frit aux crevettes au chou-fleur pourrait être si savoureux?
Ingrédients nécessaires
Tout est si frais, ce qui est l’un des ingrédients nécessaires
Ingrédients nécessaires
Crevettes crues, Cuites ou congelées
Lesquelles utiliser? Crevettes crues ou surgelées cuites ou congelées crues. Eh bien, cela dépend entièrement de vous! Mais, si vous optez pour le plus « frais », alors vraiment, le surgelé non cuit est en fait le plus frais!
Congelé non cuit: Cela semble contre-intuitif, cependant, le congelé non cuit a probablement été congelé très près du moment où il a été récolté, ce qui signifie que le temps entre la sortie de l’eau et la congélation est très court. Cela signifie qu’ils auront la saveur la plus fraîche.
Frais du comptoir de fruits de mer: Bien que cela puisse sembler plus « frais » que le sac congelé, ce n’est vraiment pas le cas! Parce que chaque seconde de plus que la crevette est hors de l’eau, elle perd un peu de sa fraîcheur et de sa saveur de crevette. De plus, il est probable que ces crevettes aient déjà été congelées puis décongelées par votre supermarché, ou qu’elles aient été congelées puis décongelées pour le petit monticule de glace sur lequel elles se trouvent. Cela signifie que si vous achetez des crevettes à votre comptoir de fruits de mer, il est important de les utiliser immédiatement et de ne pas les congeler à nouveau.
VRAI frais: Cela signifie que vous avez la chance d’avoir accès à un marché comme Pike’s Place Fish Market à Seattle ou à un autre marché de poissons frais où vous savez que les crevettes viennent de sortir du bateau!
Congelé Cuit: Ce serait bien sûr l’option la moins « fraîche », cependant, toujours bonne! En règle générale, tout ce que vous devez faire avec ces crevettes est de décongeler puis de manger (bien que assurez-vous qu’elles proviennent d’une source fiable), ou vous pouvez décongeler et chauffer.
Comment riz le chou-fleur
Tout d’abord, vous pouvez l’acheter totalement déjà épicé. Mais c’est aussi super facile à faire à la maison.
Vous pouvez utiliser soit une bonne râpe à boîte (on adore celle-ci!) ou un robot culinaire avec un disque de déchiquetage (on adore celui-là !).
À l’aide d’une râpe à boîte, il vous suffit de couper les feuilles, de les couper en fleurons, puis de les râper avec les plus gros trous de votre râpe pour en faire un format « riz ». Attention à vos doigts!
À l’aide d’un robot culinaire, fixez le disque de déchiquetage et déchiquetez, super duper rapidement, mais vous avez ensuite des choses supplémentaires à nettoyer. Je trouve aussi que vous pouvez obtenir des morceaux plus « filandreux » comme des pièces.
En bref, je préfère utiliser une râpe à boîte. Ce n’est pas aussi rapide, mais c’est moins à nettoyer et je pense que cela produit quelque chose qui ressemble plus à du « riz ».
Instructions pas à pas
Aussi facile que soit le riz du chou-fleur, c’est probablement la partie la plus difficile de tout cela plat. Le reste n’est qu’une bonté de casserole.
- Faites sauter les crevettes (sauf si vous utilisez des crevettes cuites)
- Mélangez quelques œufs.
- Cuire les légumes
- Fouetter les ingrédients de la sauce
- Mélanger le tout avec la sauce
Cela devient-il beaucoup plus facile? Non. C’est un excellent repas de semaine!
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Conseils et substitutions
Crevettes Fraîches Crues vs Crevettes congelées? J’aime les crevettes crues pour ce plat, mais vous pouvez totalement les utiliser congelées – cuites ou crues. Quoi que vous utilisiez, assurez-vous qu’il est pelé et déveiné.
- Congelés crus, assurez-vous de les placer dans une passoire dans l’évier et d’y faire couler de l’eau froide pendant environ 5 minutes, d’abord.
- Congelé Cuit, assurez-vous également de le faire couler sous l’eau pour le décongeler, puis tout ce que vous avez vraiment à faire est de les chauffer, mais vous ne voulez pas trop cuire car il deviendra moelleux, alors ajoutez-le à la poêle dans les dernières minutes juste pour chauffer une fois décongelé.
Pois et carottes surgelés? Pas de problème ! Juste les sous pour le frais.
D’autres légumes? Utilisez tout ce que vous avez! D’autres grands ajouts:
- Poivrons
- Champignons
- Chou
- Courgettes
- Brocoli
Faq sur les recettes
Peu importe ce que vous avez, assurez-vous simplement qu’il a été pelé et déveiné. Vous pouvez utiliser précuit, mais il n’aura pas besoin d’être cuit dans la poêle aussi longtemps.
Pour toutes les crevettes congelées (précuites ou crues), assurez-vous de les décongeler d’abord. S’il est cru, suivez les instructions comme s’il était frais. S’il est pré-cuit, ajoutez-le à la fin juste pour le chauffer.
Bien sûr!
Oui, vous pouvez. Mais cela réduira la teneur globale en sodium et affectera le goût. Je préfère que ce soit de la sauce soja régulière.
Bien sûr! Utilisez du poulet ou même des restes de poulet et de dinde cuits. Si vous utilisez du poulet cru, faites-le cuire d’abord dans du beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Si vous utilisez du poulet ou de la dinde cuits, ajoutez-le dans la poêle après la cuisson des pois et des carottes, pour le chauffer.
Cette recette est celle que toute ma famille adore. Mes enfants amoureux du riz sont totalement « bernés » par ce plat et en mangent plusieurs portions!
Avez-vous fait cette recette ou l’une de mes autres ? Facebook Instagram ou Pinterest, mais n’oubliez pas de le partager avec moi et à quel point vous l’aimez !
Riz frit aux crevettes au chou-fleur
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Equipment
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Ingredients
- ▢ 1 head fresh cauliflower (will be approx 4 cups riced) see recipe notes
- ▢ 1 lb shrimp see recipe notes
- ▢ 2 cups carrots, diced
- ▢ 2 cups peas, fresh or thawed if frozen see recipe notes
- ▢ 1/2 cup white onion, diced
- ▢ 4 gousses d’ail, émincées
- ▢ 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché
- ▢ 2 gros œufs, battus
- ▢ 1/3 de tasse de sauce de soja, faible en sodium
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile de sésame, divisée
- ▢ 2 cuillères à soupe assaisonnée de vinaigre de riz
- ▢ 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 3/4 cuillère à café de sel kasher, divisée
Instructions
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Dans une grande sauteuse à feu moyen, faire fondre 1/2 cuillère à soupe de beurre. Ajouter les crevettes et cuire environ 90 secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient roses. Assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel. Retirer de la poêle et réserver.
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Ajouter 1/2 cuillère à soupe de beurre à la poêle et faire fondre, puis ajouter les œufs et brouiller avec le reste de 1/4 cuillère à café de sel. Retirer de la poêle et réserver avec les crevettes.
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Ajouter l’huile de sésame à la poêle et ajouter l’ail, l’oignon, les carottes, les pois et le gingembre et faire sauter pendant environ 4 à 5 minutes, en remuant souvent.
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Ajouter le chou-fleur dans la sauteuse, remuer, puis ajouter le soja et le vinaigre et bien mélanger. Remuez à feu moyen élevé pour que tout soit bien combiné, puis aplatissez le tout dans la poêle et laissez « frire » pendant environ 7 minutes. Remuez encore doucement, aplatissez, « faites frire » à nouveau pendant 3 à 5 minutes, ce qui permet au chou-fleur de dorer et de croquer un peu.
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Remettre les crevettes et les œufs dans la poêle. Remuer pour mélanger le dessus avec le reste de l’huile de sésame (si désiré) et servir!
Notes
Nutrition
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