Crêpes légères et moelleuses remplies de fromage à la crème et garnies de sauce aux fraises maison. Les crêpes au Cheesecake aux fraises seront votre nouveau petit-déjeuner préféré.
Je suis honoré de m’associer à Milk Means More pour vous apporter cette fabuleuse recette. Comme toujours, toutes les opinions sont les miennes.
Nous avons des crêpes presque tous les week-ends. Mes 2 enfants plus âgés peuvent même les faire tous seuls, et ils aiment être dans la cuisine. Donc d’habitude, je les laissais faire les crêpes, mais le week-end dernier, nous avons été gâtés et sommes allés au petit-déjeuner à la ferme, où aucun d’entre nous ne devait être dans la cuisine.
Avez-vous visité une ferme laitière? J’ai été sur un couple, mais chaque fois que j’y vais, j’apprends quelque chose de nouveau. C’était tellement amusant de faire ça en famille. Nous avons pu rencontrer la famille derrière la ferme laitière, leur poser toutes les questions que nous voulions et visiter toute la ferme. Oh, et ils nous ont servi le petit déjeuner!
Nous avons appris sur toutes les personnes qu’il faut pour gérer une ferme laitière, (beaucoup!!) nous avons vu les vaches, où elles vivent, comment elles gardent leurs « maisons » propres, appris ce qu’elles mangent (elles sont très en bonne santé!), a vu la salle de traite et comment le lait passe de la vache à votre épicerie en seulement 48 heures. C’est vraiment fascinant.
Une des choses sur lesquelles je travaille intentionnellement avec mes enfants est de cultiver l’amour pour l’apprentissage. Et j’ai pu voir cela en action alors qu’une question en menait une autre et une autre, etc. Ils étaient tellement intrigués par les soins des animaux et d’où vient leur lait. J’aime qu’ils aiment connaître leur nourriture.
Ce qui m’a le plus impressionné, c’est la passion des agriculteurs pour leurs animaux et notre nourriture. Ils se soucient vraiment et sincèrement de NOTRE nourriture et s’assurent qu’ils font de leur mieux pour que les vaches produisent le meilleur afin que nous puissions ensuite manger et cuisiner avec les meilleures produits laitiers.
Donc la prochaine fois que nous avons fait des crêpes, nous avons décidé de les amplifier un peu avec des protéines ajoutées. Bien sûr, ils ont déjà du lait dedans, mais pour un peu plus, nous mettons du fromage à la crème dans la pâte. Garni de sauce aux fraises maison, et léché nos assiettes propres! Qui a besoin de sirop lorsque vous avez cette sauce aux fraises maison? C’est l’été dans ta bouche !
Les crêpes au Cheesecake aux fraises sont le moyen idéal pour commencer votre week-end. Faites un supplément et mettez-les dans votre congélateur et dégustez-les toute la semaine.
La nourriture a une façon de vous connecter émotionnellement aux souvenirs, un peu comme la musique. J’entends des chansons de mes jours au lycée, et je me souviens exactement où j’étais, et ce que je faisais, parfois même ce que je portais. Tu vois ce que je veux dire ?
Chaque fois que nous mangerons ces crêpes au Cheesecake aux fraises, nous nous souviendrons de notre visite à la ferme laitière.
Si vous aimez les saveurs de Gâteau au fromage aux fraises, assurez-vous d’essayer un Gâteau au fromage allégé et un Smoothie au fromage aux fraises!
Strawberry Cheesecake Pancakes
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Ingredients
Strawberry Sauce
- ▢ 1 lb fresh strawberries
- ▢ juice of 1 lemon
- ▢ 2 tbs sugar
Pancakes
- ▢ 2 cups unbleached, all purpose flour
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 1/2 tsp salt
- ▢ 1 tbsp sugar
- ▢ 2 eggs
- 1 1 1/2 tasse de lait
- cheese fromage à la crème de 6 oz, ramolli
Instructions
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Placer les fraises dans une casserole de taille moyenne avec le jus de citron et le sucre. Cuire à feu moyen-doux jusqu’à ce que les fraises cuisent et épaississent, environ 20 minutes. Écrasez-les avec le dos d’une cuillère ou d’un presse-purée pour obtenir une sauce plus lisse. Réserver et garder au chaud.
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Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
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Dans un autre bol, fouetter les œufs et le lait. Ajouter le fromage à la crème, en le brisant en morceaux. À l’aide d’un batteur à main, incorporer délicatement le fromage à la crème. Vous aurez quelques petits morceaux de fromage qui ne se mélangent pas, c’est bien.
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Ajouter le mélange humide au mélange sec et remuer doucement jusqu’à consistance homogène.
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Préchauffer une plaque chauffante ou une poêle antiadhésive. Placer la pâte par le 1/4 de tasse pleine dans la poêle chaude. Une fois que les bords sont secs et qu’il y a des bulles dans le haut des crêpes, retournez-les. Cuire 1-2 minutes de plus.
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Servir chaud garni de sauce aux fraises.
Notes
Si la pâte à crêpes est trop épaisse, vous pouvez l’éclaircir avec plus de lait, généralement 1/4- 1/2 tasse le fera. C’est une question de préférence.
Nutrition
Pour plus de faits sur les produits laitiers, visitez Milk Means More.
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