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Une recette de gros lot super simple pour la sauce à pizza! Si vous aimez faire de la pizza à la maison, vous devez absolument savoir comment préparer et congeler de la sauce à pizza maison!
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Tout d’abord, la ventilation des coûts
Donc, si vous utilisez cette sauce en utilisant des tomates San Marzano, cela coûtera un peu plus cher que votre marque de magasin ou d’autres marques. C’est ce que j’ai utilisé ici. J’ai entendu dire qu’elles étaient les meilleures tomates à utiliser pour faire de la sauce à pizza.
Dans l’ensemble, vous devriez vous retrouver entre 65 et 70 onces de sauce avec cette recette. Lorsque vous achetez un petit pot de sauce à pizza, vous obtenez généralement 14 onces. Alors comparons! Rappelez-vous, j’habite à Seattle et nos prix pourraient être différents!
Maison (articles, j’ai dû acheter pour faire la sauce)
le 28 oz de tomates pelées – $5.99 (puis je l’ai trouvé à TJ pour 3,99$, pouah)
le 28 oz de purée de tomates – $3.69
1 oignon jaune – $0.53
organique fraîche de feuilles de basilic – $2.99
total de 70 onces de sauce à pizza – $13.20
Coût total par Once = 0,18 $
Sauce à pizza achetée en magasin
Pot de Ragu de 14 onces – 1,991
Coût total par Once= 0,14
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Aïe! Je ne l’ai pas vu venir. Je pense que si vous utilisiez des tomates en conserve de marque de magasin, les résultats seraient différents. L’ail que j’ai utilisé venait de mon jardin, mais le basilic frais nous met également au-delà de la limite.
Cependant, c’est bien de savoir qu’il n’y aura plus jamais un pot de sauce à pizza à moitié ouvert dans mon frigo (date d’ouverture inconnue). Sans parler du fait qu’il a un goût tellement plus frais quand il est fait maison.
La prochaine fois que je serai au magasin, je prendrai les prix d’un type de tomate en conserve moins cher et je verrai si la différence en vaut la peine par rapport aux tomates San Marzano.
Comment préparer et congeler une sauce à pizza maison
Vous aurez besoin d’une grande marmite ou d’une marmite pour faire mijoter votre sauce. Je préfère utiliser une spatule en caoutchouc à feu vif pour remuer les oignons, mais plus tard, je passerai à une cuillère en bois pour écraser les tomates et remuer pendant que la sauce mijote.
Une fois que la sauce est prête, elle devrait refroidir la plupart du temps avant d’essayer de la congeler. J’utilise une tasse à mesurer en verre Pyrex d’une tasse pour verser la sauce dans les fentes de glaçons individuelles.
Congelez un bac plein de cubes pendant environ 3 heures ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés. Retirez les cubes des plateaux comme vous le feriez avec de la glace normale. Doucement !
Comme je n’avais qu’un bac à glaçons supplémentaire, j’ai dû stocker la sauce à pizza supplémentaire dans le réfrigérateur en attendant que chaque lot gèle.
Une fois congelés, transférer dans un Ziploc et conserver au congélateur jusqu’à 3 mois. Si vous aimez faire des pizzas à la maison, elles ne dureront pas longtemps!
Notes de cubes de sauce à pizza
- Deux cubes de sauce représentent environ 1/4 à 1/3 tasse de sauce (selon le degré de remplissage des plateaux).
- Pour une mini croûte de pizza Boboli (12 pouces) (photo), 2 cubes de sauce sont parfaits. Pour une grosse pizza, vous aurez besoin de 4-5 cubes.
- Chaque lot de sauce doit faire 3-4 plateaux de cubes, au moins 36 cubes au total. Remplissez les plateaux aussi pleins que possible pour éviter d’avoir à congeler un 4ème plateau.
- Décongelez quelques cubes en les plaçant dans un sac Ziploc et en les immergeant dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes.
- Vous pouvez également apprendre À Transformer La Pâte À Pizza De Trader Joe’s En Croûtes De Pizza Préfabriquées Adaptées Au Congélateur sur Le Plan De Repas Du Projet!
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Description
Grosse batch de sauce à pizza recette pour préparer et congeler afin que vous puissiez avoir une pizza maison sauce dans 10 minutes, n’importe quand!
Ingrédients
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- 1 cuillère à soupe d’huile d’EVOO ou d’avocat
- 1 petit oignon jaune, coupé en petits dés
- 4 gousses d’ail frais, émincées
- 1 purée de tomates de 28 onces Tomates San Marzano)
- 1 boîte de 28 onces de tomates pelées (tomates San Marzano)
- 5 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1/4 cuillère à café de sucre (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
Instructions
Pour préparer la sauce à pizza:
- Dans une grande soupe ou une marmite, chauffer l’huile à feu moyen. Lorsqu’il est chaud, ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ou 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajouter l’ail dans la casserole et remuer jusqu’à ce qu’il soit parfumé (environ 30 secondes).
- Ajouter tous les ingrédients restants dans la casserole et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Utilisez une cuillère en bois pour écraser doucement les tomates pelées contre le côté de la casserole (pendant environ 30 secondes) jusqu’à ce que la sauce ait atteint la consistance désirée.
- Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser refroidir complètement avant de congeler (vous pouvez également en utiliser tout de suite et congeler le reste).
Pour congeler la sauce :
- Une fois la sauce fraîche, verser délicatement une petite quantité dans chaque section d’un bac à glaçons. Congeler pendant 3 heures ou jusqu’à ce qu’il soit complètement congelé. Retirez les cubes de sauce du plateau et rangez-les dans un sac de congélation ou un récipient hermétique. Conservez les restes de sauce au réfrigérateur en attendant d’être coupés en cubes et congelés.
- Répétez jusqu’à ce que toute la sauce ait disparu. Cela prend environ 3 plateaux normaux (4 si les cubes sont plus petits) et fait environ 36 cubes. Remarque: Votre bac à glaçons PEUT tacher de la sauce rouge si vous laissez la sauce dans le bac pendant une longue période, bien que la mienne ne l’ait pas fait.
Pour réchauffer la sauce:
- Placer les cubes de sauce dans un petit Ziploc et sceller complètement, en enlevant autant d’air que possible du sac. Remplissez un bol profond d’eau chaude et immergez le sac de cubes jusqu’à décongélation, environ 10 minutes.
- Deux cubes de sauce équivaut à environ 1/4 tasse de sauce.
- Pour une mini croûte de pizza Boboli (12 pouces), 2 cubes de sauce sont parfaits. Pour une grosse pizza, vous aurez besoin de 4-5 cubes.
- À utiliser sur des pizzas, des pâtes, du pain à l’ail ou partout où vous utilisez normalement de la sauce à pizza!
Notes
Remarque: Vous n’avez pas besoin d’utiliser des tomates San Marzano, mais cela fait la meilleure sauce à pizza!
Adapté de la recette de Base de la Sauce à Pizza du Réseau Alimentaire.
Nutrition
- Portion: 2 cubes (1/4 tasse)
- Calories: 35
- Sucre: 3g
- Matières grasses: 1g
- Glucides: 6g
- Protéines: 1g
Pour faire cette recette, j’ai utilisé:
Merci d’avoir vérifié Comment Préparer et congeler une sauce à pizza Maison! Avez-vous une recette spéciale de sauce à pizza que vous aimez utiliser? Fais-le moi savoir!! N’oubliez pas d’utiliser #projectmealplan sur les réseaux sociaux pour partager, ou si vous faites cette recette! Suivez-moi sur Pinterest pour trouver de l’inspiration chaque jour.
– Danielle
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