Les jalapenos marinés maison sont épicés, acidulés et faciles à préparer. Ils sont un excellent moyen de préserver un peu d’été.
Si vous pensez que le décapage prend du temps, détrompez-vous car ces piments jalapeno marinés acidulés et épicés peuvent être préparés en moins d’une heure! Il n’y a que quelques ingrédients simples nécessaires pour faire ces poivrons marinés: piments jalapeno, vinaigre de cidre de pomme, sel de mer et eau.
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Points forts de la recette
Contrairement à la plupart des recettes de décapage destinées à de grands lots, cette recette permet de fabriquer trois à quatre pots. Vous pouvez doubler ou tripler la recette en cliquant sur le bouton échelle dans la fiche de recette.
Il est facile à préparer et avec seulement quatre ingrédients!
Voici ce dont vous aurez besoin
Piments Jalapeno Poivrons Jalapeno
Vinaigre de cidre de pomme
Sel de mer
eau
3 à 4 pots Mason de 8 onces avec couvercles
Une casserole assez grande pour contenir 4 pots mason
Une petite casserole pour chauffer la saumure
Lève-bocal de conserve (non obligatoire, mais fait beaucoup plus facile!)
Étapes de la recette
Veuillez noter qu’il s’agit d’une liste récapitulative des étapes pour vous donner une idée de la préparation de cette recette. Tous les détails se trouvent dans la fiche de recette ci-dessous.
- Stériliser les pots mason
- Préparer les poivrons en les découpant en rondelles et en les fourrant dans les pots.
- Faites la saumure, chauffez-la et versez-la sur les poivrons dans les bocaux.
- Placez les dessus sur les bocaux et ajoutez-les délicatement dans une casserole d’eau bouillante.
- Retirez délicatement les pots de l’eau à l’aide d’un lève-pot ou d’une manique.
- Laissez les pots refroidir à température ambiante.
Il y a toujours un pot ouvert de jalapenos marinés maison dans notre réfrigérateur. Ils ont bon goût sur la pizza, le chili, les nachos et les tacos.
Temps estimé pour faire des Piments Jalapeno marinés: 40 à 50 minutes PLUS le temps de refroidissement
Conseils pour faire des piments Jalapeno marinés
Pour une cuisson plus douce poivre jalapeno, recherchez les jalapenos à la peau vert vif sans imperfections ni lignes. Les piments Jalapeno avec des lignes dans la peau et une couleur plus foncée seront très chauds. Une fois qu’ils deviendront rouges, ils seront extrêmement chauds!
Contrôlez la chaleur des poivrons en découpant les graines et les membranes lors du tranchage avec les poivrons. Si vous préférez chaud, coupez-les simplement en rondelles.
Portez des gants en caoutchouc lorsque vous manipulez des jalapenos, la capsaïcine qui produit de la chaleur dans les piments forts peut provoquer une sensation de brûlure sur votre peau et il est difficile de se laver. Si vos mains ont l’impression de brûler, frottez-les avec du jus de citron frais.
Quand un couvercle ne fait pas de caca, rangez le pot au réfrigérateur et mangez d’abord ces poivrons. Ils dureront jusqu’à un mois.
Les piments jalapeno marinés peuvent être conservés dans votre garde-manger jusqu’à six mois. Une fois le pot ouvert, conservez-le au réfrigérateur jusqu’à un mois.
Variantes de recette de Jalapeno mariné
Ajoutez des piments en tranches ou des poivrons bananes aux tranches de jalapeno pour obtenir un pot de poivrons marinés mélangés.
Ajouter une gousse d’ail dans chaque pot pour une saveur d’ail.
Remplacez le sel de mer par une quantité égale de sel de décapage ou de sel casher
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Ingrédients
- Pots mason de 3 à 4 demi-pintes avec couvercles et joints
- Environ 15-20 piments jalapeno (quatre à cinq poivrons rentreront dans le pot)
- 1 ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1 tasse d’eau
- 1 c. à thé de sel de mer
Instructions
- Stériliser les bocaux et les couvercles en les plaçant soigneusement dans un pot casserole d’eau bouillante de taille moyenne pendant au moins 15 minutes
- Utilisez une pince ou un lève-bocal pour retirer les bocaux et les couvercles et placez-les sur une serviette propre pour les sécher.
- Préparez les poivrons en les coupant en rondelles, en remplissant chaque pot au fur et à mesure que vous les coupez – les vraiment dans
- Faites la saumure en combinant le vinaigre, l’eau et le sel et portez-la à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 10 minutes jusqu’à dissolution du sel.
- Versez la saumure préparée sur les poivrons dans chaque pot (environ ½ tasse par pot).
- Fixez fermement les couvercles sur chaque pot.
- Amenez l’eau à ébullition dans la même casserole que celle dans laquelle vous avez stérilisé les pots et immergez les 4 pots couverts de tranches de poivre et de saumure. Les bocaux doivent être recouverts d’environ la moitié de l’eau.
- Laissez les pots bouillir dans la casserole pendant environ 20 minutes à feu moyen à vif.
- Retirez délicatement les bocaux de l’eau avec une pince et réservez-les sur une serviette pour les refroidir.
- Lorsque les pots refroidissent, écoutez que les couvercles se cassent pour indiquer une étanchéité sûre if si le pot ne se ferme pas, conservez au réfrigérateur jusqu’à un mois
- Attendez au moins une semaine avant d’ouvrir vos poivrons et conservez-les au réfrigérateur après l’ouverture.
Notes
- Ajouter du piment ou des poivrons bananes tranchés aux tranches de jalapeno pour un pot de poivrons marinés mélangés
- Ajouter une gousse ou deux d’ail dans chaque pot pour une saveur d’ail
Les informations nutritionnelles sont fournies par Nutrifox, un calculateur en ligne et sont destinées à être utilisées à titre informatif uniquement. Même si j’essaie de fournir des informations précises, ces chiffres doivent toujours être considérés comme des estimations.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 8taille de Service: ½ tasse
Quantité Par Portion: Calories: Les informations nutritionnelles sont fournies par une calculatrice en ligne et sont destinées à être utilisées à titre informatif uniquement. Même si j’essaie de fournir des informations précises, ces chiffres doivent toujours être considérés comme des estimations.
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