La croûte de pizza à base de chou-fleur n’est pas un nouveau concept – mais c’est celui que j’ai récemment commencé à implémenter dans mes rotations de repas. Tu vois, je ne peux pas abandonner la pizza même si je mange sans céréales, sans produits laitiers et à faible teneur en glucides. La pizza est ma nourriture préférée. Je devais trouver une alternative saine.

Cette croûte de pizza au chou-fleur est étonnamment délicieuse. Même si vous ne mangez pas sans céréales / sans produits laitiers, je suis sûr que vous aimerez cette recette. (Découvrez cette recette de pizza hawaïenne qui utilise cette croûte de chou-fleur).

Cette croûte prouve que vous pouvez toujours avoir vos aliments préférés, même si vous suivez un régime restrictif. J’espère que vous apprécierez!

Préparation du Chou-fleur

Pour faire de la pâte à pizza au chou-fleur, vous devez d’abord préparer le chou-fleur.

Pour faire une croûte de pizza de taille moyenne, j’ai utilisé environ la moitié d’une grosse tête de chou-fleur. Ensuite, je l’ai épicé dans mon robot culinaire (pulsant environ 20 fois). Ensuite, j’ai cuit le chou-fleur pendant 5 minutes au micro-ondes. Ensuite, je l’ai laissé refroidir avant de le placer dans un torchon fin pour faire sortir toute l’eau que je pouvais éventuellement. Le résultat final est un repas de chou-fleur sec et friable, avec la consistance d’un couscous.

Vous pouvez facilement doubler cette recette pour en nourrir quatre, ou faire une croûte à l’avance pour manger plus tard.

Pré-Cuisson des garnitures

Le processus de fabrication d’une pizza avec une croûte de chou-fleur est différent de celui d’une pizza maison traditionnelle.

La pâte à pizza au chou-fleur est d’abord cuite toute seule, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

Ensuite, les garnitures précuites sont ajoutées à la croûte. Vous pouvez ajouter les garnitures que vous souhaitez.

Ensuite, la pizza entière est placée sous le gril pendant une minute environ, juste assez longtemps pour chauffer les garnitures et faire fondre le fromage.

Pouvez-Vous Préparer Une Croûte De Pizza Au Chou-Fleur À L’Avance?

Oui, vous pouvez faire la croûte à l’avance. La croûte de pizza au chou-fleur se conserve très bien au réfrigérateur. Voici comment le faire:

• Préparer la croûte: Suivez les instructions de recette ci-dessous pour cuire votre croûte de pizza, mais au lieu de faire une grosse croûte, faites 4 petites croûtes. Les croûtes plus petites sont plus faciles à travailler qu’une grosse croûte. Chaque croûte individuelle doit avoir à peu près la taille d’un muffin anglais.
• Réfrigérer : Après la cuisson des croûtes, laissez-les refroidir à température ambiante. Placez les croûtes dans un sac en plastique ou un récipient scellé. Réfrigérer jusqu’à 3 jours.
• Réchauffer: Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Placer les croûtes dans la poêle et chauffer environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la croûte soit bien chauffée. Allumez le gril. Déposer le fromage et les garnitures précuites sur les croûtes de pizza. Placer sous le gril pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les garnitures soient chaudes.

La Croûte De Pizza Au Chou-Fleur A-T-Elle Un Goût De Chou-Fleur?

Non. Cette croûte de pizza n’a pas le goût du chou-fleur. Il est assaisonné d’ail, d’épices à pizza et de levure nutritionnelle. Une fois les garnitures ajoutées à la pizza, la saveur du chou-fleur est presque inexistante.

Une fois que vous ajoutez des garnitures, vous ne réaliserez pas que vous mangez une croûte de chou-fleur.

La Croûte De Pizza Au Chou-fleur est-elle saine?

Oui. Cette croûte de pizza est une alternative saine aux croûtes de pizza traditionnelles. La base de la croûte est – vous l’aurez deviné – du chou-fleur. Il n’y a pas de fromage, de produits laitiers, de gluten ou de céréales ajoutés. C’est une croûte de pizza à base de légumes qui est faible en glucides et paléo.

Dois-Je Avoir Un Robot Culinaire Pour Faire Cette Croûte?

Un robot culinaire facilite le riz du chou-fleur. Si vous n’avez pas de robot culinaire, je recommande de hacher finement le chou-fleur.

Un mot d’avertissement: Cela prendra un certain temps. Pour obtenir le chou-fleur en très petits morceaux ressemblant à du couscous, vous pouvez hacher pendant 10 minutes ou plus.

Je ne recommande pas d’utiliser une râpe à légumes. Le chou-fleur ne sera pas la bonne consistance pour cette recette.

Astuce: Vous pouvez acheter un robot culinaire de bonne qualité pour pas beaucoup d’argent sur Amazon: Cuisinart DLC-10S Pro Classic Robot culinaire de 7 tasses, Blanc

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