Que vous cuisiniez une casserole de thon comme repas de congélation à préparer ou que vous vous retrouviez avec des restes, préparer correctement la casserole pour une congélation à long terme est la clé. Plusieurs variantes de la cuisson au riz au thon ou de la casserole au thon et aux nouilles existent, vous permettant d’emporter plus d’un type de farine de thon féculent.
Méthode de préparation
Si vous préparez la cocotte à l’avance, sautez l’étape de cuisson au four de votre cocotte de thon préférée jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir. Une fois que vous avez combiné l’amidon et le thon cuits avec un liant crémeux et des légumes, mettez la casserole ou le bol à mélanger dans un bassin d’eau glacée pour le refroidir rapidement. Il sera ensuite prêt à être mis dans un sac de congélation. Lorsque vous êtes prêt à servir la cocotte de thon, décongelez le mélange au réfrigérateur pendant la nuit, mettez-y une garniture croustillante et faites cuire à l’heure et à la température recommandées.
Technique des restes de thon
Les restes de casserole de thon cuits au four peuvent également être congelés. L’astuce consiste à congeler les restes pendant quelques heures dans le plat de cuisson d’origine, ou un plus petit, puis à les préparer pour un stockage au congélateur à long terme. Ne laissez pas les restes de casserole de thon reposer à température ambiante pendant plus de deux heures. Couvrez la partie intacte de la casserole avec du papier d’aluminium et congelez-la dans le moule pendant plusieurs heures. Une fois qu’elle est solide, retirez la cocotte de la casserole, placez-la dans un sac de congélation et remettez-la au congélateur. Cuire la cocotte décongelée à la même heure et à la même température que celle indiquée dans la recette originale. Vérifiez que la température interne de toute casserole de thon atteint 165 degrés Fahrenheit avant de la servir.
