Comment congeler les olives – Oui, vous pouvez!

Je ne pensais pas que vous pouviez congeler des olives. N’en sortiraient-ils pas déshydratés, mous, spongieux ou d’une autre forme de grossièreté?

En regardant sur Internet, j’ai trouvé des récits de cela exactement. Ils sont trop à base d’eau et, par conséquent, une fois décongelés et réchauffés, toute l’eau qui s’y trouvait auparavant gelait suinterait, les laissant assez dégoûtants.

Mais.

C’est aussi la même chose qui les rend si géniaux pour la congélation.

Alors, comment faites-vous?

Couvrez-les d’eau! Oui, mettez-les dans un moule à muffins ou un petit bol ou des bacs à glaçons même – quelle que soit la taille de portion que vous voulez pour plus tard. J’aime le moule à muffins car il était facile de jauger les portions de 1/2 tasse et entre deux boîtes, je pouvais congeler un bouquet à la fois. Ensuite, couvrez-les d’une couche d’eau peu profonde.

Une fois congelés, vous pouvez sortir vos petits gâteaux glacés aux olives et les jeter dans un sac en plastique Ziploc. Plus tard, lorsque vous préparez des tostadas ou une casserole mexicaine ou que vous avez envie de grignoter, sortez une tasse, mélangez-la dans un bol et passez au micro-ondes jusqu’à ce qu’elle soit décongelée. N’en faites pas tropsome certains cristaux de glace sont fins et éclateront facilement.

Ou si vous êtes un peu plus patient, vous pouvez faire passer le bloc sous l’eau, mais toujours mettre un bol sous car la glace ne tarde pas à fondre et les olives s’effritent partout.

Quand j’ai acheté la boîte de 3 livres de lives pour la première fois, j’ai accepté de ne les utiliser que dans des plats cuits au four où aucune texture géniale ne serait remarquée de toute façon, mais même ma mère les mangeait bien après qu’elles aient été préalablement congelées, tout droit sorties du bol. Succès !

Et oui, c’est beaucoup d’olives bizarres. Et oui, j’ai dû les couper tous parce qu’ils sont venus entiers. Au moins, ils étaient déjà dénoyautés! Cela vaut bien le coup d’avoir un congélateur rempli d’olives pendant des mois pour tout plat aléatoire que je voulais.