La vie d’un fabricant de gâteaux n’est pas pour tout le monde. Il a des exigences et des pressions comme aucun autre travail. Il y aura des problèmes et des problèmes auxquels seuls vos amis gâteaux pourront se rapporter. C’est bien plus qu’un simple déploiement de glaçage.
C’est aussi beaucoup plus administrateur que les gens ne le pensent. Je disais que je passais 75% de mon temps sur mon ordinateur portable, à magasiner des ingrédients, à dessiner des dessins, à parler aux clients et seulement 25% à faire des gâteaux!
J’ai dirigé une entreprise de gâteaux à la maison pendant de nombreuses années, ne fermant définitivement mes carnets de commandes que l’été dernier pour me concentrer sur d’autres parties de mon entreprise à temps plein. Voici mes cinq principales choses que je pense que vous devriez savoir avant de démarrer une entreprise de gâteaux à la maison:
Votre cuisine n’a pas besoin d’être parfaite, mais elle doit atteindre un certain niveau. L’une des choses les plus importantes que vous devriez faire avant de vous lancer dans votre nouvelle carrière est de faire enregistrer votre cuisine auprès du conseil et de la vérifier. Vous devez vous inscrire au moins 28 jours avant l’ouverture.
Il y a beaucoup de choses différentes à connaître et quelques cerceaux à franchir, mais une fois que c’est vérifié et que vous obtenez votre note, les clients seront plus confiants en achetant chez vous, vous serez répertorié publiquement comme ayant une cuisine vérifiée par le conseil et vous obtiendrez un autocollant de fenêtre fantaisie pour afficher votre note. Il assure également, et surtout, la sécurité de vos futurs clients.
Travail indépendant
C’est quelque chose qui, à mon avis, provoque une certaine confusion chez les boulangers. Je sais d’après des conversations que j’ai eues avec des boulangers amateurs que beaucoup cuisent juste pour le coût des ingrédients. Si cela est fait occasionnellement, cela relève d’un passe-temps aux yeux de la loi. Si, cependant, cela se fait régulièrement et que même un petit profit est réalisé, vous êtes considéré comme un commerçant et à ce stade, beaucoup de choses pourraient se produire. À savoir, si vous recevez un soutien du revenu ou des prestations, elles devront être recalculées. Si vous travaillez à temps plein, la taxe devra peut-être être modifiée et, surtout, vous devrez remplir une déclaration de revenus à la fin de l’exercice.
Même si au cours des premiers mois de votre carrière de décorateur de gâteaux, vous ne faites que 2 gâteaux et réalisez un bénéfice total de 12,76 £, vous devez déclarer vos revenus.
Combien Dois-Je Charger?
La dure réalité est que 9 entreprises sur 10 ne survivent pas à leur première année. Cela peut sembler un peu déprimant, mais cela vaut la peine de savoir dans quoi vous vous embarquez. Quand j’ai commencé mon entreprise de gâteaux, c’était mon revenu secondaire après un emploi à temps plein. Plus tard, avec la croissance de mon entreprise, c’est devenu ma seule source de revenus, mais ce fut un processus lent, environ un an et demi. Honnêtement, je ne pense pas que j’aurais pu vivre avec un simple revenu de gâteau au début. L’une des principales raisons de cela était que je ne facturais pas assez pour mes gâteaux (vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans mon article ici) et que je n’avais pas de plan d’affaires en place.
Il peut s’agir de sucre et de farine, mais vous devez le traiter avec le même respect que pour toute autre affaire. C’est un passe-temps amusant, mais quand il s’agit de le transformer en carrière, il y a tellement plus à penser que de simples paillettes!
Soyons personnels
Lorsque vous calculez combien vous voulez facturer, cela ne sera pas dans le budget de tout le monde – et c’est ok. Mais, quelque chose qui me dérangeait et la déclaration que je connais beaucoup de mes collègues boulangers, c’est ‘Mais c’est juste un gâteau?! »Je pense que vous et moi savons tous les deux que ce n’est jamais qu’un gâteau. Il y aura des gens qui compareront vos heures de travail à un achat au supermarché, mais vous ne pouvez pas le prendre à cœur. Je sais que c’est difficile parce que vous pouvez penser que c’est une réflexion sur vous et votre travail, mais je vous le promets, ce n’est pas le cas. Il y aura des clients qui vous demanderont de faire un gâteau à trois niveaux avec des modèles faits à la main pour demain et, à moins que vous ne soyez réellement super humain, vous devrez les laisser tomber et dire non. Dire non était une grande chose pour moi, j’ai fini par me rendre malade un mois parce que j’en prenais trop parce que je ne voulais laisser tomber personne.
Vous devez d’abord vous mettre vous-même et votre famille et ne laissez pas les commentaires négatifs vous atteindre ou vous abattre. Nous en avons tous eu, vous devez garder la tête haute et vous élever au-dessus.
Cake Life
Je pense que la chose la plus importante à savoir avant de démarrer une entreprise de gâteaux à domicile, c’est que lorsque vous le ferez, vous aurez l’un des meilleurs emplois au monde. Vous faites partie de tant d’occasions spéciales, vous faites sourire tant de gens, votre art et votre talent apporteront de la joie à tant de familles, et c’est vraiment quelque chose dont il faut être fier. Il y aura de longues journées et des nuits plus longues, vous devrez acheter un espace de stockage supplémentaire pour les boîtes, les moules, les couteaux et vous ne pourrez pas simplement passer devant un lac sans « entrer ». Mais c’est vraiment un travail génial qui est bien plus qu’un simple gâteau.
Même ma pire journée en tant que décorateur de gâteaux et en gérant ma propre entreprise était meilleure que la meilleure journée de tous mes emplois précédents.
Pour en savoir plus sur la création de votre propre entreprise de gâteaux, assurez-vous de consulter mon livre ‘Cakes, Bakes&Business’. Des règles entourant la préparation de votre cuisine, l’inscription en tant que travailleur indépendant, l’assurance, des conseils sur le prix de vos gâteaux et des conseils marketing à la fois pertinents et faciles à mettre en œuvre. Ainsi qu’un Contrat de gâteau et des Conditions & Modèle de conditions, modèle d’avertissement de gâteau, modèle de prix de gâteau et modèle de comptes.
Bonne cuisson!
Britt xo
