Si la première chose que vous faites après que votre alarme sonne est de faire bouillir de l’eau, alors vous êtes probablement comme nous — les amateurs de caféine. Chez Hop Culture, nous avons un profond respect pour toutes les boissons, y compris le café. Nous sommes constamment à la recherche de la prochaine coupe incroyable. Au bureau, notre quête de caféine se résume à une question: dans le concours qu’est le Chemex contre la presse française, quel est le meilleur?

Bien que les deux méthodes de brassage soient relativement simples, c’est l’extraction qui les distingue. Là où le Chemex vous demande de verser, une presse française vous fait plonger. Chaque méthode produit une tasse de java nettement différente.

Alors que Chemex et la presse française ont leurs amants et leurs ennemis, nous avons décidé de prendre ce brewhaha en tête à tête. Quel est le meilleur : le Chemex ou la presse française?

Pourquoi Le Chemex Est Meilleur que la Presse française

Idée originale du Dr Peter J. Schlumbohm, Ph.D. en chimie, le Chemex a été inspiré par des équipements de laboratoire. L’appareil est apparu pour la première fois en 1941. Depuis lors, il est devenu un chouchou de la communauté de la caféine. Pour infuser à l’aide du Chemex, vous placez un filtre en papier collé spécial dans l’entonnoir supérieur, ajoutez votre café moulu moyennement grossier et versez de l’eau dans un mouvement circulaire sur le sol. Après avoir fait votre tasse, jetez simplement le papier avec le marc et rincez le verre.

Le café Chemex Est incroyablement propre

Contrairement à la presse française, le Chemex utilise un filtre en papier. Et pourtant, contrairement à une machine à café goutte à goutte — qui utilise également un filtre en papier — les filtres Chemex sont fabriqués à partir de papier collé spécialement. Bien que cela augmente les dépenses de chaque tasse Chemex, le papier spécial réduit le passage des solubles amers. Le résultat ? Une tasse de café extrêmement brillante et délicate.

Le Chemex Accentue les Notes de saveur délicates

Si vous avez déjà entendu des connaisseurs parler poétiquement des notes de jasmin, d’agrumes ou de mûre dans leur tasse — mais que vous ne goûtez que du café — c’est probablement parce que vous ne buvez pas de Chemex. Les filtres enlèvent une grande partie du corps d’un café, permettant aux notes plus délicates de prendre le devant de la scène. Cette qualité est particulièrement prononcée dans les cafés plus floraux qui viennent d’Afrique.

Le Chemex empêche les grains

Quiconque a utilisé une presse française connaît les sédiments sableux grossiers qui se déposent au fond de chaque tasse. En effet, même les écrans de presse français les plus tissés ne sont pas assez petits pour empêcher le petit marc de café de passer à travers. Cependant, le Chemex utilise des filtres en papier épais qui empêchent ce grain de pénétrer dans votre tasse.

Le Chemex Est Une Pièce De Conversation

Une Presse française est ennuyeuse. Pour le même prix, pourquoi ne pas obtenir quelque chose qui déclenche une conversation chaque fois que quelqu’un entre dans votre cuisine? Le Chemex en verre et bois est esthétique. C’est quelque chose que vous voudrez afficher. En prime, chaque fois que vous l’utiliserez, vous vous sentirez comme un chimiste talentueux.

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Pourquoi La Presse Française Est Meilleure Que La Chemex

Fait intéressant, la Presse française a en fait été créée par un Italien —Paolini Ugo. Brevetée en 1929, la Presse française est devenue incontournable dans toute l’Europe, notamment en France (d’où son nom). Le processus de brassage est simple. Placer le café moulu grossier au fond de la presse française, ajouter de l’eau chaude, attendre quelques minutes et plonger.

La Presse française Présente une Infusion Plus riche et Corsée

Fidèle à son nom, la Presse française se concentre sur le marc de café infusé « pressant » ou « plongeant », extrayant le plus de saveur possible de vos grains. Puisque l’eau chaude reste en contact avec vos sols du début à la fin, vous pouvez contrôler la force de votre infusion.

Le café de presse français Capture les huiles essentielles de café

Bien que ces papiers Chemex spéciaux filtrent certainement certaines des particules de café supplémentaires, ils filtrent également les huiles essentielles de café. La presse française capture tout dans vos haricots, des huiles jusqu’au grain. Oui, ce grain à la fin n’est vraiment qu’une saveur supplémentaire. Pensez-y comme les sédiments au fond d’une fermentation mixte ou d’une bière belge. C’est tout à fait normal et ajoute de la nuance.

La presse française est polyvalente

Légèrement plus petite qu’une Chemex et généralement fabriquée à partir de matériaux plus durables, la presse française est beaucoup plus facile à emporter en déplacement. Bien que magnifique, le design en verre du Chemex en fait un équipement fragile. Selon la taille de la presse française que vous choisissez, vous pouvez brasser de huit à trente-six onces en une seule fois, ce qui signifie que vous pouvez transformer votre tasse de café du matin en tasse de l’après-midi ou du soir. De plus, vous pouvez utiliser ces motifs supplémentaires pour préparer une infusion à froid. J’aime vider les restes de haricots dans un bocal mason, les remplir d’eau froide et les faire tremper toute la nuit. Voila – avec un appareil élégant, vous avez préparé du café chaud et de l’infusion à froid pour les prochains jours.

La Presse française prépare une tasse de café abordable

Si le Chemex est certainement un équipement étonnant, il est également coûteux. Oscillant autour de 40 $ pour l’équipement et généralement plus de 10 $ pour une boîte de ces filtres en papier collé spéciaux, Chemex n’est certainement pas un effort bon marché pour votre habitude de la caféine. Vous pouvez trouver des presses françaises abordables et élégantes telles que ma version préférée de l’agence de design danoise Bodum, qui vous rapportera moins de 20 $. Et, la meilleure partie? Vous n’aurez plus jamais besoin d’acheter une boîte de filtres.

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