Voilà, les Chaussons aux Pommes sont géniaux, simples et tellement français. Aucune boulangerie en France n’est sans eux. Avec la nourriture, la simplicité peut parfois être la sophistication ultime et les Chaussons aux Pommes entrent définitivement dans cette catégorie.
Selon la légende, les Chaussons aux Pommes auraient été inventés en 1630 à Saint Calais dans la Sarthe. La ville de Saint Calais souffrait d’une épidémie et la Châtelaine, la dame de la ville, distribuait de la farine et des pommes aux pauvres – et ils faisaient des retournements de pommes. Une recette simple; cependant, comme tout ce qui est en cuisine ou en pâtisserie, les détails sont importants et font la différence.
Faire de la pâte feuilletée à la maison est un projet de week-end pluvieux et ce n’est pas vraiment si difficile. Cela prend juste du temps et de l’espace au réfrigérateur. Pour être honnête, j’achète de la pâte feuilletée classique Dufour de Whole Foods; l’une des pâtisseries les plus beurrées et les plus feuilletées que vous puissiez trouver. Les Chaussons aux Pommes sont un régal très occasionnel pour moi.
Nous sommes tous d’accord, la pâte feuilletée n’est pas exactement considérée comme un aliment hypocalorique.

Manger avec modération :

Parfois, il suffit d’y aller et de déguster une pâtisserie tellement française. Quand je me livre, j’en profite. Je ne me sens pas coupable, vaincue ou regrettée car je sais que dans l’ensemble je mange avec modération. Nous méritons tous une nourriture qui nous rappelle des souvenirs et nous fait nous sentir bien. Nous savons tous que manger sainement peut être difficile et que de temps en temps, vous devez vous récompenser.
J’évite les aliments transformés et je mange autant que possible des aliments propres. Ne vous méprenez pas, je mange de la malbouffe. Mais je mange de la ferraille maison, où je peux contrôler les ingrédients et cuisiner une version plus saine.
Je sais que je vais cuire à nouveau des Chaussons aux Pommes – parce que le jour viendra où je me récompenserai à nouveau et que quelques superbes Chaussons aux Pommes fraîchement sortis du four conviendront parfaitement à cette facture.

Cueillir la pomme

La saveur des pommes varie considérablement, il est donc important de choisir la bonne pomme pour la sauce aux pommes. Personnellement, j’aime le Golden Delicious. Ils sont sucrés, acidulés et presque beurrés, bien équilibrés et riches – surtout lorsqu’ils sont cuits. Faites cuire des pommes de saison et achetez-les dans une ferme locale ou dans votre marché de producteurs. Vous pouvez égayer votre compote de pommes avec ces suggestions de mélange: raisins secs, cerises séchées ou canneberges séchées, zeste d’orange ou vos épices moulues préférées, telles que la cannelle ou le gingembre.

Décorer les Chaussons aux Pommes

La croûte est décorée d’un motif de feuille et émaillée d’un sirop. Badigeonner les Chaussons aux Pommes de lavage aux œufs et laisser sécher environ 5 minutes. Répétez et badigeonnez à nouveau avec du lavage aux œufs. Avec un couteau bien aiguisé, « découpez » un motif de feuille dans les Chaussons aux Pommes.
Brosser les Chaussons aux Pommes avec du sirop de sucre après leur cuisson et les remettre au four pendant une minute de plus, fait caraméliser le sirop et donne à la pâte feuilletée un goût légèrement sucré et une brillance impressionnante.

Pour moi, la cuisson d’une recette utilisée depuis plus de 400 ans appartient à la catégorie tradition sur tendance . La recette des Chaussons aux Pommes est une pâtisserie qui vous fait remonter le temps et l’histoire.
Imaginez, les Chaussons aux Pommes étaient cuits bien avant la révolution française.
Je sais que vous êtes d’accord, une recette qui a survécu aussi longtemps doit être une très, très bonne recette.

Chaussons aux Pommes

Le goût

Délicieux, la saveur de la pâte feuilletée, de la vanille, du beurre et des pommes est délicieuse incroyablement simple et bon.
Un home-run dans le département des saveurs.

Le processus

En achetant une pâte feuilletée achetée en magasin de bonne qualité, ils sont faciles à réaliser.
Un conseil, faites-en beaucoup parce que je les ai tous mangés pendant le photoshoot.

Le verdict

La simplicité peut être le summum de la sophistication et les Chaussons aux Pommes sont exactement cela.
La recette vous replonge dans le temps où la nourriture était faite avec qualité et saveur.
Vous allez adorer la saveur propre et servi avec une grande tasse de café, vous serez au paradis.