Recipe Cooked, Photographed and Written by Praveena

PrepTime:10 mins CookTime:10 mins Cuisine:Indian

Chamadumpa / Arbi fry is my next try with air-fryer. C’est une recette très simple et directe apprise de ma chère maman.

J’ai essayé la même recette en utilisant une cuisinière et même avec une friteuse à air. J’ai trouvé que la friteuse à air donnait un excellent rendement. Chaque pièce était parfaitement croustillante à l’extérieur et douce à l’intérieur.

Mes enfants l’adoraient, et ils demandaient de faire de telles frites uniquement avec une friteuse à air. Et toi, mon vote à 100% pour ce sauté dans une friteuse à air. Mais, je ne dirais pas que la version à cuisinière n’était pas assez bonne. C’est tout aussi savoureux, mais pour le croustillant, la friteuse à air fait le mieux! Les photos ci-dessous, parleront plus!! 🙂

Avantages pour la santé des alevins de racines d’Arbi / Taro:

Arbi, en Hindi / Chamadumpa en Télougou est appelé racines de Colocasia / Taro en anglais. C’est un légume-racine, avec un niveau élevé de glucides, très utile pour augmenter les niveaux d’immunité et éliminer l’indigestion.

Pour conclure, ce plat est riche en glucides, faible en gras (huile, beurre) mais exclusivement utile comme booster d’immunité. Il peut être parfait pour voyager car il reste bon à température ambiante pendant 3-4 jours.

Collection de recettes de curry ici⇒Curry / Koora / Sauté

Collection de recettes de riz ici⇒ Recettes de riz

Collection de recettes de friteuse à air ici⇒ Recettes de friteuse à air

1. Friture Tindora / Dondakaya (Friteuse à air, Cuisinière)
2. Capsicum– Nuvvula Koora / Curry Poivron-Sésame / Shimla Mirch – Til Sabzi
3. Bendakaya Thalimpu / Bhindi Tadka / Sauté de Gombo
4. Kakarakaya Vepudu / Karela / Sauté de Gourde Amère
5. Rôti de Pommes de Terre Épicé (Pot Instantané / Poêle)

Avant de commencer à cuisiner, n’oubliez pas de voir les conseils mentionnés à la fin.Instagramfacebook/ Pinterest / YouTube / Instagram

Ingrédients:

• Arbi entier / Chemadumpa – 10 petites tailles
• Huile de cuisson – 3 cuillères à soupe (pour la méthode de cuisson)
• Huile de cuisson – 1 cuillère à café (pour la méthode de friteuse à air)
• Besan / Farine de pois chiches / Senagapindi – 3 cuillères à soupe
• Poudre de piment rouge – 2 cuillères à café
• Poudre de curcuma – ¼ cuillère à café
• Sel – selon le goût
• Eau – ¼ tasse
• Feuilles de curry – 10 (facultatif)

Ingrédients spéciaux:

• Feuilles de curry
• Besan / Farine de pois chiches / Senagapindi

Procédure de photos étape par étape pour ‘Arbi /Chamadumpa Fry’:

TRAVAIL DE PRÉPARATION:

Lavez soigneusement l’arbi / chamadumpa entier 3-4 fois.

Faites-les cuire à la vapeur dans un autocuiseur en ajoutant
¼ tasse d’eau pour 3 sifflets.

Lorsque la pression est relâchée, pelez la peau et coupez-la en cubes. (Voir LES CONSEILS pour l’option-2)

MÉTHODE DU DESSUS DU poêle:

Mettez une poêle sur la cuisinière garnir à feu moyen, ajouter l’huile et les morceaux d’arbi/chamadumpa.

Ajouter les feuilles de curry, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, le sel et la farine besan / gram dans la poêle.

Continuez à remuer jusqu’à ce que tout soit réuni. Prend juste 3-4 minutes.

Éteignez la flamme et transférez les alevins Arbi / Chamadumpa dans un bol de service. C’est fait !

MÉTHODE DE FRITEUSE À AIR:

Saupoudrer le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de turneric et de la farine de besan / pois chiches / gramme sur les morceaux d’arbi / chamadumpa coupés. Donnez un mélange doux.

Pulvériser l’huile/l’huile au pinceau sur le maillage de la friteuse à air.

Placez délicatement les morceaux de légumes enrobés sur le treillis de la friteuse à air.

Cuire pendant 8-9 minutes d’un côté, à 200ºC / 390ºF.

Tourner les morceaux de l’autre côté et cuire à nouveau pendant 5-6 minutes à la même température de 200ºC/390ºF.

Transférer le légume dans un bol de service. C’est fait !

Conseils:

• Option-2 pour la cuisson de l’arbi / chamadumpa, Prenez-les dans une casserole remplie d’eau de manière à ce que l’arbi / chamadumpa soit complètement trempé et faites bouillir à feu vif pendant 10 minutes.
• Ajustez le sel &épice selon votre goût.
• 200ºC correspond à 390ºF environ.
• Réglez les horaires de la friteuse à air en fonction du croustillant des morceaux d’arbi, selon votre goût.
• Vaporiser de l’huile après avoir inversé les légumes peut être fait, ou peut être éliminé.
• Cette frite Chamadumpa / arbi (les deux friteuses à air & méthodes de cuisson) reste bonne jusqu’à 4-5 jours à température ambiante. C’est un aliment de voyage parfait.

Résultat:

• Cette frite Chamadumpa / arbi (les deux friteuses à air& méthodes de cuisson au four), a fait une paire parfaite & avait un goût impressionnant avec du riz chaud cuit à la vapeur garni de ghee / beurre maison.
• Ceux-ci constituent une excellente entrée dans toute fête / rassemblement, il suffit de servir avec une trempette à côté.

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Chamadumpa/Arbi/Racine de Taro/Friture de Colacosie (Friteuse à air &

Poêle)

Simple, peu d’ingrédients, Entrée / Plat d’accompagnement de la cuisine du Sud de l’Inde, avec les deux versions friteuse à air, Poêle.

Course Appetizer, Side Dish

Cuisine Indian

Keyword arbi fry in air fryer recipe, chamadumpa vepudu, quick appetiser with colacosia, taro root in air fryer

Prep Time 10 minutes

Cook Time 10 minutes

Total Time 20 minutes

Servings 4 servings

Author VegCookBook by Praveena

Equipement

• Autocuiseur à cuisinière ou Autocuiseur électrique
• Poêle à frire (pour la méthode à cuisinière)
• Friteuse à air pour la méthode à friteuse à air

Ingrédients

• 10 petits Arbi entiers / Chemadumpa
• 3 cuillères à soupe de farine de Besan / Pois chiches / Senagapindi / Farine de gramme
• 2 cuillères à café de Poudre de Piment Rouge
• ¼ cuillère à café de poudre de Curcuma
• 1 ½ cuillère à café de sel (ou selon le goût)
• ¼ tasse d’eau
• 10 Feuilles de curry (facultatif)
• 3 cuillères à soupe d’Huile de cuisson (pour la méthode du poêle)
• 1 cuillère à café d’huile de cuisson (pour la méthode de la friteuse à air)

Instructions

TRAVAIL DE PRÉPARATION (commun aux deux méthodes):

• Laver soigneusement l’arbi / chamadumpa 3-4 fois. Faites-les cuire à la vapeur dans une cocotte minute en ajoutant ¼ tasse d’eau pour 3 sifflets.
• Lorsque la pression est relâchée, décollez la peau et coupez-la en cubes.

MÉTHODE DE CUISSON:

• Mettez une poêle sur la cuisinière à feu moyen, ajoutez l’huile et tous les morceaux d’arbi / chamadumpa.
• Ajouter les feuilles de curry, la poudre de piment rouge, la poudre de curcuma, le sel et la farine de besan / gramme dans la casserole. Continuez à remuer jusqu’à ce que tout se mette en place. Prend juste 3-4 minutes.
• Éteignez la flamme et transférez les alevins d’Arbi / Chamadumpa dans un bol de service. C’est fait !

MÉTHODE DE FRITEUSE À AIR:

• Saupoudrer le sel, la poudre de piment rouge, la poudre de turneric et la farine de besan / pois chiches / gramme sur les morceaux d’arbi/ chamadumpa coupés. Donnez un mélange doux.
• Pulvériser l’huile/l’huile au pinceau sur le maillage de la friteuse à air. Placez délicatement les morceaux de légumes enrobés sur le maillage de la friteuse à air.
• Cuire pendant 8-9 minutes d’un côté, à 200ºC. Tourner les morceaux de l’autre côté et cuire à nouveau pendant 5-6 minutes à la même température de 200ºC.
• Transférer les alevins d’arbi dans un bol de service. C’est fait !

Notes

Veuillez consulter le MESSAGE PRINCIPAL pour les photos pas à pas &conseils!