Se traduisant par « assis dans la cave », le Challerhocker est lavé dans du vin et des épices puis vieilli pendant un minimum de 10 mois, offrant une profondeur de saveur remarquable. Ferme mais crémeux, c’est un merveilleux fondeur et est idéal pour un fromage grillé encore plus excitant ou comme un moyen d’animer votre fondue. En savoir plus sur Challerhocker: Notre ami Walter Rass, fromager expérimenté, a une passion pour la qualité qui lui a valu l’une des 2 premières places de la compétition locale parmi les fromagers Appenzellois pendant 15 des 20 dernières années. Son joyau a le riche arôme de crème pâtissière cuite, la saveur des noix grillées lentement et une finale persistante presque fruitée. Fermez les yeux et vous sentirez les montagnes autour de vous et sentirez les fleurs alpines.Ne voulant pas se reposer sur son palmarès inégalé, l’instinct de pionnier de Walter l’a conduit à tester de nouvelles variétés pour voir ce qui peut encore évoluer de sa combinaison exceptionnelle de magie du lait et de la fabrication du fromage. Son travail acharné et notre patience ont été récompensés par un nouveau fromage, le Challerhocker, qui signifie littéralement « assis dans la cave ». Ce nouveau fromage combine de nombreuses astuces de son Appenzeller, avec un peu de crème supplémentaire et un peu d’âge supplémentaire (12 mois contre 8 à 10). Le Challerhocker présente une saveur virant davantage dans le sens du caramel, avec plus de noisette et moins de fruits que son Appenzeller. Les deux sont incroyables et sur la liste de tous les amateurs de fromage « doit essayer ».
Sauf indication contraire, les fromages de Murray vendus par la lb. expédier par plusieurs incréments de 0,5 lb. Pour demander une roue entière ou une portion intacte d’au moins 2 lb, veuillez contacter l’équipe de Murray à orders @murrrayscheese.com au moins 72 heures avant la date d’expédition.

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