Ce Cerveau de Chou-fleur Céto est le plat d’accompagnement parfait pour Halloween! Il comporte une tête de chou-fleur rôtie avec une sauce au curry sucrée et épicée qui a un goût incroyable! Ce cerveau de chou-fleur est également céto, faible en glucides, sans céréales et sans gluten!
Cerveau de chou-fleur céto
Organisez-vous une fête d’Halloween cette année? Si c’est le cas, assurez-vous d’inclure ce délicieux plat d’accompagnement qui contient un punch de saveur majeur.
Non seulement ce plat a l’air parfaitement effrayant et effrayant pour Halloween, mais il a aussi un si bon goût et est incroyablement facile à préparer.
Il suffit de faire rôtir le chou-fleur au four, de fouetter les sauces, et vous avez vous-même un côté végétarien qui plaît à la foule.
Oh et poignardez-y un couteau pour faire bonne mesure! Non seulement vous en aurez besoin pour servir, mais cela donne également une touche dramatique d’Halloween.
Chou-fleur rôti
Le chou-fleur rôti ne pourrait pas être plus simple à faire car tout ce que vous devez faire est d’ajouter de l’huile et assaisonner puis le jeter au four.
Il fait un excellent côté dîner céto qui est extrêmement personnalisable.
Faites rôtir une tête entière (comme le fait cette recette) ou hachez le chou-fleur en bouquets puis faites-le rôtir. De toute façon, c’est délicieux!
Comme le chou-fleur a un goût si doux, vous pouvez mélanger et assortir vos assaisonnements préférés et créer différents profils de saveur à chaque fois!
Dans cette recette, nous utilisons du curry, du piment et de l’ail pour assaisonner le chou-fleur céto. Et ça a un goût fabuleux!
Vidéo de recette en vedette
Regardez cette vidéo pour voir comment faire notre recette la plus populaire – Pain aux courgettes Céto Whoopie Tartes.
Ils sont faciles à préparer et tellement délicieux!
Le chou-fleur Est-il Céto?
Absolument oui! Arriver à seulement 2 glucides nets pour une tasse de chou-fleur cru (Glucides totaux de 5 grammes moins 3 grammes de fibres).
Il est également riche en vitamine K et en vitamine C – en fait, il contient plus de vitamine C qu’une orange!
On aime aussi la teneur en fibres et les propriétés anti-inflammatoires. Et il est également riche en choline, allicine et autres antioxydants.
Comment conserver le chou-fleur
Le chou-fleur peut moisir très rapidement sans stockage approprié.
Nous vous recommandons de retirer la tête de chou-fleur de l’enveloppe de cellphane et de la transférer dans un grand sac Ziploc.
Afin d’absorber tout excès d’humidité, tapisser le sac d’une serviette en papier puis percer quelques trous dans le sac pour que le chou-fleur puisse respirer.
Conservez le chou-fleur dans votre réfrigérateur (idéalement votre bac à légumes) jusqu’à 7 jours.
Quels ingrédients Vous avez besoin
Mis à part l’évidence (une tête de chou-fleur), les seuls autres ingrédients nécessaires sont pour les 3 sauces séparées qui vont sur le cerveau de chou-fleur.
Chaque sauce a sa propre saveur distincte et la combinaison des 3 fournit un profil de saveur si profond. Il a un goût INCROYABLE!
Et la bonne nouvelle est que vous avez probablement déjà la plupart de ces ingrédients dans votre cuisine.
Si vous n’avez pas de pâte de curry rouge ou de sauce chili à l’ail thaï, celles-ci sont disponibles sur Amazon ou dans l’allée internationale de votre épicerie locale.
Sauce au curry
- Huile d’avocat
- Pâte de curry rouge (vous pouvez la trouver dans l’allée internationale de votre épicerie locale)
- Poudre de chili
Sauce à la crème de chili
- Poudre d’ail
- Crème sure
- Mayonnaise (assurez-vous qu’elle est céto-friendly)
- Sauce au piment thaï (vous pouvez la trouver dans le
- Vinaigre de cidre de pomme
- Érythritol granulaire ou édulcorant aux fruits de moine
Mayo au piment doux
- Mayonnaise (assurez-vous qu’elle est céto-amicale)
- Thaï sauce chili à l’ail (vous pouvez la trouver dans l’allée internationale de votre épicerie locale)
- érythritol granulaire ou édulcorant aux fruits de moine
De Quel Équipement Vous Avez besoin
- Demi-plaque à pâtisserie
- Papier parchemin
- Bols à mélanger
- Couteau tranchant
- Support à gâteau pour servir
Que servir Avec ce plat
Ce plat d’accompagnement se marierait parfaitement avec n’importe quel steak, plat de fruits de mer ou plat de poulet.
Voici nos choix:
- Steak Jupe Keto Thai
- Pétoncles Poêlés Keto
- Moules au Curry Keto Thai
- Nouilles Ivres Keto
Temps de cuisson
Décomposons le processus de réalisation de ce cerveau de chou-fleur Céto Halloween parfait.
Cela ne prend que quelques étapes faciles et le résultat est un pur délice fantasmagorique!
Étape #1. Préparez le chou-fleur
Sortez votre chou-fleur du réfrigérateur et retirez l’une des feuilles vertes au fond du chou-fleur.
Ensuite, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le chou-fleur au milieu MAIS NE LE COUPEZ PAS COMPLÈTEMENT!
Vous voulez juste le couper verticalement au centre d’environ 1 à 2 pouces pour créer une séparation entre les deux hémisphères (comme illustré ci-dessous).
La base du chou-fleur doit toujours être intacte.
CONSEIL de PRO: Lorsque vous êtes à l’épicerie, recherchez la tête de chou-fleur la plus symétrique que vous puissiez trouver.
Étape #2. Préparer la sauce au Curry
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’avocat, la pâte de curry rouge, la poudre de piment et la poudre d’ail.
La sauce sera de couleur rouge et sentira très parfumée.
Badigeonner le mélange sur le dessus et les côtés du chou-fleur.
Étape #3. Rôtir le chou-fleur
Une fois la tête de chou-fleur entièrement enrobée de sauce au curry, vous êtes prêt à rôtir.
Transférer le chou-fleur sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (cela facilite le nettoyage) et cuire au four pendant 20 minutes à 400 ° F.
Étape #4. Préparer la sauce à la crème de Chili
Pendant que le chou-fleur cuit, mélanger la crème sure, la mayonnaise, la sauce à l’ail chili thaï, le vinaigre de cidre de pomme et l’édulcorant céto dans un petit bol.
Une fois le chou-fleur rôti pendant 20 minutes, retirez-le du four et étalez-le sur ce mélange.
Remettre au four pendant encore 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à noircir légèrement.
Étape #5. Préparer la Mayo au piment doux
Dans un autre petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce au piment thaï et l’édulcorant céto.
Transférez le mélange dans un petit sac à sandwich en plastique et découpez l’un des coins pour que le mélange puisse être arrosé sur le cerveau.
Arroser le mélange sur le chou-fleur rôti, suivi d’un filet de Sriracha.
Garnir le chou-fleur d’un peu de coriandre, de couenne de porc écrasée et d’oignons verts hachés pour la touche finale.
Pour un effet dramatique et effrayant, servez votre chou-fleur sur un support à gâteau avec un couteau à steak poignardé dans le haut du cerveau. Ensuite, coupez-le en tranches devant vos invités.
Soyez à l’affût de plus de recettes inspirées d’Halloween chaque jour alors que nous comptons jusqu’à Halloween la semaine prochaine!
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Recette
Chou-fleur Céto d’Halloween
Broche d’impression
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur feuilles vertes enlevées
- 1/4 tasse d’huile d’avocat
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 2 cuillères à café de poudre de piment rouge foncé
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- div> 6 cuillères à soupe de mayonnaise divisée
- 4 cuillères à café de sauce chili à l’ail thaï divisée
- 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 3 cuillères à café d’édulcorant céto divisé (vous pouvez utiliser de l’érythritol granulaire ou un édulcorant aux fruits de moine)
- 1 cuillère à soupe de Sriracha
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1/4 tasse de couennes de porc écrasées
- 1 échalote hachée
Instructions
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Chauffez votre four à 400 ° F et tapissez une plaque à pâtisserie avec papier parchemin.
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Sortez votre chou-fleur du réfrigérateur et retirez les feuilles vertes au fond du chou-fleur.
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À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le chou-fleur au milieu MAIS NE LE COUPEZ PAS COMPLÈTEMENT! La base de chou-fleur doit toujours être intacte.
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Dans un petit bol, mélanger l’huile d’avocat, la pâte de curry rouge, la poudre de piment et la poudre d’ail.
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Badigeonner le mélange de curry sur le dessus et les côtés du chou-fleur.
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Transférer le chou-fleur sur la plaque à pâtisserie tapissée et cuire au four pendant 20 minutes.
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Pendant que le chou-fleur est en train de rôtir, mélanger la crème sure, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 3 cuillères à café de sauce chili à l’ail thaï, le vinaigre de cidre de pomme et 2 cuillères à café d’édulcorant céto dans un petit bol.
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Une fois le chou-fleur cuit pendant 20 minutes, retirez-le du four et étalez-le sur le mélange de crème sure. Cuire à nouveau pendant 10 minutes de plus.
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Pendant que le chou-fleur est en train de rôtir, mélanger le reste de 1/4 tasse de mayonnaise, le reste de 1 cuillère à café de sauce chili à l’ail thaï et le reste de 1 cuillère à café d’édulcorant céto dans un autre bol plus petit.
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Transférez ce mélange dans un petit sac à sandwich en plastique et découpez l’un des coins pour que le mélange puisse être coulé lentement sur le chou-fleur rôti.
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Retirez le chou-fleur du four et arrosez le mélange de mayonnaise sur le cerveau de chou-fleur, suivi d’un filet de Sriracha.
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Garnir de coriandre, de couenne de porc écrasée et d’oignons verts hachés.
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Serve on a cake stand with a knife inserted through the top for dramatic effect.
Nutrition
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