Ces carottes sautées simples sont l’une de mes recettes végétariennes préférées à préparer pour ma famille. Elles sont prêtes du début à la fin en moins de 20 minutes — et le résultat final est des carottes tendres et naturellement sucrées. Les enfants les adorent! (Et nous aussi, les parents.)

Carottes sautées

Je sais que nous ressentons tous cette pression de faire beaucoup de recettes compliquées pour nos enfants, mais la plupart du temps, simple est tout aussi bon! Ces Carottes sautées sont un exemple des types de recettes de légumes que je fais régulièrement lorsque je suis dans un moment de crise à l’heure du dîner (ce qui est toujours le cas!) et mes deux filles les adorent.

Elles sont douces, les saveurs des carottes brillent et vous pouvez les laisser cuire sans surveillance sur la cuisinière pendant que vous préparez le reste du repas.

CONSEIL: J’aime faire des extra donc j’ai des extras sous la main pour emballer les déjeuners dans un thermos ou pour manger à température ambiante.

Ingrédients

Pour faire cette recette de carottes saines, il vous suffit de:

• Carottes (1 livre ou environ 6 moyennes)
• Beurre ou huile d’olive
• Sel

ASTUCE: J’ai quelques variations de saveur au bas de la recette si vous voulez être plus aventureux avec les arômes!

Instructions étape par étape

Voici un aperçu du processus simple de fabrication de cette recette de carottes sautées saines à partager avec votre la famille. Faites défiler vers le bas pour voir la recette complète.

1. Peler et couper les extrémités des carottes. (photo 1)
2. Couper en rondelles. (photo 2)
3. Placer une poêle moyenne à feu moyen. Couvrir et cuire. (photo 3)
4. Retirez le couvercle et faites cuire, en remuant de temps en temps, pour laisser l’excès d’eau s’évaporer. (photo 4)

ASTUCE: Mettre le couvercle sur la casserole pendant la cuisson des carottes emprisonne la vapeur pour éviter que les carottes ne collent à la poêle et donnent des tranches parfaitement tendres.

Puis-je faire cette recette avec des bébés carottes?

Bien sûr! Si vous voulez faire cette recette avec des carottes en petits morceaux, coupez-les en rondelles ou coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur afin qu’elles cuisent aussi rapidement et uniformément que les carottes ordinaires de la recette présentée ici.

Quel type de casserole convient le mieux à cette recette?

Je fais cette recette de carottes poêlées dans une grande poêle antiadhésive car elle les cuit uniformément. Vous pouvez utiliser de la fonte ou de l’acier inoxydable si vous préférez.

Avec quoi dois-je les servir?

Ces carottes vont bien avec des Tenders de Poulet cuits au four, des Pépites de Tofu, des Gâteaux au Saumon ou vraiment toute autre protéine que votre famille apprécie. Je les adore aussi avec des œufs brouillés et des toasts pour une prise super simple du petit-déjeuner pour le dîner.

ASTUCE: Vous pouvez préparer ces carottes à l’avance et les servir au besoin. Il suffit de les laisser refroidir légèrement et de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Réchauffer pendant 15 à 30 secondes au micro-ondes pour servir.

Variante: Carottes sautées et Brocoli

Pour mélanger les choses et utiliser un autre légume de base, vous pouvez faire cette recette avec des carottes et du brocoli. Ajoutez simplement des bouquets de brocoli hachés directement dans la poêle avec les carottes. Visez le même volume de légumes (environ 1 livre), alors réduisez légèrement les carottes pour qu’elles cuisent encore jusqu’à tendreté.

Variante: Carottes sautées au miel

Beaucoup d’enfants adorent la combinaison de carottes et de miel et le coup de douceur supplémentaire peut être exactement ce dont votre enfant a besoin pour aimer cette recette. Et tout ce que vous avez à faire est d’arroser de miel à la toute fin de la recette. Cela peut être une bonne option pour les enfants qui pensent qu’ils n’aiment pas les carottes! (Évitez cependant de servir du miel aux bébés de moins de 1 an.)

Les meilleurs conseils pour réussir

• Mettre le couvercle sur la casserole pendant que les carottes cuisent emprisonne la vapeur pour éviter que les carottes ne collent à la casserole et donnent des tranches parfaitement tendres.
• Essayez de couper les carottes à une épaisseur uniforme d’environ 1/4 de pouce d’épaisseur afin qu’elles cuisent au même rythme.
• Rendez cette recette encore plus amusante en utilisant des carottes arc-en-ciel. Vous verrez souvent des sacs mélangés contenant des carottes violettes, jaunes et parfois rouges dans la section des produits de votre magasin.
• Utilisez des carottes si c’est ce que vous avez sous la main.
• Vous pouvez ajouter de la saveur supplémentaire en arrosant de miel, en saupoudrant de cumin ou de cannelle, ou en échangeant le beurre ou l’huile d’olive contre de l’huile de sésame grillée pour un spin asiatique.
• Pour conserver, laisser refroidir et conserver dans un récipient hermétique pendant 3-5 jours. Réchauffer pendant environ 30 secondes au micro-ondes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.
• Vous aimerez peut-être aussi ma recette de Frites de Carottes rôties.
• Retrouvez ici toutes mes façons préférées de cuisiner des carottes.

J’aimerais entendre vos réflexions sur cette recette, alors veuillez commenter ci-dessous avec des questions ou des commentaires!

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