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Mon Caprese de poulet farci s’inspire de la salade italienne classique, est préparé en 25 minutes et chargé de mozzarella, tomate séchée au soleil, vinaigrette balsamique et basilic frais. Les ingrédients sont facilement farcis dans une poitrine de poulet, brochés et cuits à la perfection.
Ils sont parfaits pour un déjeuner, servis avec des légumes sautés pour le dîner, et sont juste chargés des saveurs de l’Italie. Des tomates séchées au soleil, du fromage mozzarella et du basilic frais sont farcis à l’intérieur de chaque poitrine de poulet qui reçoit une simple vinaigrette balsamique.
Je voulais un repas rapide et cette poitrine de poulet Farcie au Caprese fait l’affaire. Je ne défonce pas la poitrine de poulet et ne la tranche pas. Gardez simplement votre main fermement sur chaque poitrine de poulet et coupez doucement, avec un couteau bien aiguisé, une poche horizontalement.
J’utilise de longues brochettes en métal, mais les pics à dents fonctionnent tout aussi bien pour tout tenir. Superposez le basilic, les tranches de mozzarella et la tomate séchée au soleil les unes sur les autres et pressez-les. Fixez et dans la poêle chaude, ils vont faire sauter.
Veillez à ne pas couper et à ne pas percer de trou, sinon le fromage fondra complètement.
Bien que croustillant, le fromage cuit est sacrément bon, alors qui s’en soucie, non? Il suintera un peu de toute façon pendant la cuisson et les morceaux de fromage croquant dorés sont trop bons.
Ils sont super succulents et tendres. La tomate séchée au soleil et le basilic frais sont trop bons sur la langue, mais la vinaigrette balsamique qui est badigeonnée à l’intérieur et à l’extérieur en fait un profil de saveur merveilleux.
Poêlé puis rôti au four, le tout dans la même poêle, ce qui en fait un repas rapide et facile.
Pas de mariner longtemps et le fromage mozzarella garde les choses humides et tendres à l’intérieur, et vous donne du croustillant sur les bords extérieurs. Amusez-vous bien!
Caprese de poulet farci
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Ingredients
- 2 chicken breasts boneless and skinless (See Note 1)
- 1 tbsp Dijon mustard
- 4 tsp olive oil separated
- 1 tbsp balsamic vinegar
- pinch of sugar
- 1/2 tsp dried oregano
- 1/2 tsp each salt and fresh cracked black pepper
- 1/2 cup sun dried tomato cut into strips
- 4 slices mozzarella cheese See Note 2
- 8 leaves fresh basil
Instructions
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Preheat oven to 350°F.
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Whisk together the mustard, 2 teaspoons of oil, balsamic vinegar, sugar, oregano and salt an pepper in a bowl. This will emulsify and be thick and paste like.
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Rinse and pat dry the chicken with paper towels. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez horizontalement une poche dans chaque poitrine de poulet, veillez à ne pas couper complètement.
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Badigeonner le poulet à l’intérieur et à l’extérieur avec la vinaigrette balsamique.
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Déposer sur le plan de travail et recouvrir chaque poitrine de 4 feuilles de basilic, de la tranche de fromage mozzarella et garnir de tomates séchées au soleil. Fixez à l’aide d’un cure-dent ou d’une brochette sur la diagonale.
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Faites chauffer les 2 cuillères à café restantes d’huile d’olive dans une poêle allant au four (j’utilise de la fonte) sur chaleur élevée. Ajouter délicatement le poulet et faire revenir 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
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Transférer la poêle avec le poulet au four et cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne et que le poulet soit bien cuit. Laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir. Garnir de feuilles de basilic déchirées et servir avec des légumes sautés.
Notes
2. J’ai coupé chaque tranche de mozzarella de 1/4 pouce d’épaisseur chacune, environ 4 onces au total.
Les informations présentées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
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