S’il y avait un cocktail parfait pour un échauffement hivernal, ce serait la boisson au rhum à la cannelle épicé chaud connue en Équateur et en Colombie sous le nom de Canelazo. Non seulement il est légèrement sucré et délicieusement parfumé aux épices des Fêtes, mais je suis presque sûr que cela éliminerait également un rhume. Du moins, c’est probablement ce que dirait ma grand-mère. Fait de cannelle, de sucre et d’une touche d’agrumes, ce cocktail de rhum à la cannelle épicé remplacera rapidement votre toddy chaud préféré au coin du feu.
J’ai découvert canelazo pour la première fois le CocktailsOfTheWorld.com lors de la recherche de boissons chaudes pour le réveillon du Nouvel An. Typiquement, il est fait avec un alcool à base de canne à sucre appelé aguardiente qui se traduit littéralement par « feu d’eau. »Comme je veux juste me réchauffer un peu et ne pas me transformer en dragon cracheur de feu, et parce que aguardiente n’est pas facilement disponible ici aux États-Unis, je me suis inspiré de sa source de canne à sucre et j’ai utilisé du rhum à la place.
Après de plus amples recherches, j’ai appris qu’il est très populaire dans les Andes et qu’il est généralement servi pendant les vacances. Et puisque l’Équateur est sur notre liste de choses à faire pour la nouvelle année, nous l’avons ajouté à notre menu de cocktails de Noël à la maison en guise de toast à 2016.
Il est vraiment facile de préparer ce rhum à la cannelle épicé chaud. D’abord, vous commencez par faire un sirop simple foncé avec du sucre turbiné ou du sucre brun clair. Ensuite, vous ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole et faites-les chauffer, puis servez et dégustez! Voir la recette du Canelazo ci-dessous.
Profitez-en!
Rhum à la Cannelle Épicé au Canelazo équatorien
Ingrédients
- 2 tasses d’eau
- 1 tasse de turbinado ou de sucre brun clair
- 4 onces de rhum
- 1 petite orange en jus
- 8 bâtons de cannelle
- anis étoilé ou clous de girofle comme garniture si désiré
Instructions
- Dans une casserole moyenne, chauffer 1 tasse d’eau et 1 tasse de sucre à feu doux à moyen. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous, créant un sirop simple et sombre.
- Ajouter au sirop simple 1 tasse d’eau restante, du rhum, du jus d’orange et des bâtons de cannelle. Remuez jusqu’à ce qu’il soit chauffé, en veillant à ne pas le faire bouillir car cela fera cuire l’alcool.
- Répartissez le rhum à la cannelle épicé chaud dans quatre tasses en verre, en ajoutant également les bâtons de cannelle en guise de garniture.
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