Le café aux amandes et noix de cajou est un café au lait riche, mousseux et crémeux, sans PRODUITS LAITIERS…la consistance et la saveur magiques sont grâce aux amandes, noix de cajou, &sirop d’érable!
La recette d’aujourd’hui est pour VOUS, fans de café! Et bien que ce soit celui qui semble initialement assez bizarre, il est en fait incroyablement délicieux et, oui, même sain (en ce qui concerne le café). J’espère que vous continuerez à lire. Have
Avez-vous déjà entendu parler du café de cajou? Je ne l’avais pas fait il y a quelques mois, en faisant défiler mon vieux copain, Instagram. Au début, je trouvais ça vraiment bizarre. Mais j’étais assez intrigué pour l’essayer le lendemain matin. Et devinez quoi? Je suis si contente de l’avoir fait. Parce qu’il s’avère que le café de noix de cajou est sacrément révolutionnaire!
Qu’est-ce que le café de cajou?
Commençons par le début, d’accord ? Le café de cajou est à peu près exactement ce qu’il dit…café avec des noix de cajou dedans. But Mais cela semble étrange, alors je suppose que je devrais expliquer plus loin.
Cette recette commence par un café chaud et fort mélangé à des noix de cajou, un peu d’édulcorant et une pincée de sel. À l’aide d’un mélangeur puissant, les noix se désintègrent complètement et le mélange se transforme en une boisson crémeuse avec une quantité généreuse de mousse épaisse et soyeuse. Il a totalement la texture d’un latte tout en étant 100% sans produits laitiers. Je te le dis…personne ne devinerait jamais qu’il n’y a ni lait, ni crème, ni moitié-moitié là-dedans. Au contraire, il a un regain de protéines et de graisses saines!
La première fois que j’ai fait du Café de Noix de cajou, je l’ai fait comme vous l’imaginez…avec toutes les noix de cajou. Mais bien que délicieuses, les noix de cajou sont des noix assez décadentes et la boisson résultante était juste un peu trop riche et beurrée pour moi. J’ai donc décidé d’échanger la moitié des noix de cajou contre des amandes et wouldn tu ne le sais pas? — J’ai adoré les résultats encore plus. Les amandes conservent l’onctuosité noisette tout en coupant un peu la richesse, ce qui donne une saveur que j’ai aimée encore plus que toutes les noix de cajou.
En ce qui concerne l’édulcorant, j’ai expérimenté à la fois le miel et le sirop d’érable et j’ai constaté que je préférais le sirop d’érable, haut la main. Cela étant dit, n’hésitez pas à essayer les deux et à voir ce que vous préférez! L’agave ou la stévia fonctionneraient probablement aussi bien, même si je ne les ai pas essayés.
J’ai également été surprise de découvrir qu’il n’a pas fallu beaucoup de sirop d’érable pour que ma tasse de café aux amandes et Noix de cajou atteigne le niveau de douceur souhaité. Après tout, les noix ont déjà une certaine douceur naturelle inhérente. Dans ce sens, vous pouvez choisir d’omettre complètement l’édulcorant.
Enfin, toute variation de Café de cajou doit inclure une pincée de sel! Maintenant, je me rends compte que cela semble contre-intuitif de mettre du sel dans le café – et vous ne le goûterez certainement pas carrément – mais la profondeur de la saveur manquerait sans elle.
Comment faire du café de noix de cajou
Maintenant que vous savez ce que c’est, décomposons les étapes! Si simple, vous tous.
- Mesurez les noix dans votre mélangeur.
- Versez du café chaud sur les noix.
- Ajouter le sirop d’érable et le sel de mer.
- Couvrez et mélangez starting en commençant à basse température et en travaillant jusqu’à haute température for pendant 1 minute.
Qu’est-ce que je t’ai dit ? Facile-peasy.
Trucs, Astuces, &Équipement
- Il est utile d’avoir un mélangeur décent pour pulvériser les noix en morceaux. Mon café aux amandes et Noix de cajou est parfaitement crémeux et lisse tout droit sorti du mélangeur.
- Cependant, ne désespérez pas si votre blender n’est pas super puissant! S’il reste de petits morceaux de noix, vous pouvez toujours filtrer votre café fini dans votre tasse à travers un tamis à mailles fines. Vous pouvez également faire tremper les noix dans le café chaud pendant quelques minutes pour les ramollir avant de les mélanger. Mais gardez à l’esprit que si vous le faites, vous devrez peut-être réchauffer votre café une fois qu’il est prêt.
- J’ai en fait une « tasse de mélange » plus petite pour mon mélangeur, donc je l’utilise (au lieu du grand pichet de mélangeur standard) lorsque je prépare une seule portion pour moi-même.
- Je préfère la saveur du Café aux amandes et aux noix de cajou à base de noix torréfiées mais non salées. Les noix de cajou ou les amandes devraient cependant fonctionner…vous devrez peut-être ajuster votre pincée de sel en conséquence.
- J’aime ajouter une boule ou deux de poudre de collagène au mélangeur pour me sentir encore plus béat et juste tout en buvant mon café « sain ». 😉
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Café aux amandes et noix de cajou
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Ingredients
- ▢ 2 tablespoons cashews, roasted & unsalted
- ▢ 2 tablespoons almonds, roasted & unsalted
- ▢ 1 1/2 cups strong-brewed coffee, hot
- ▢ 1/2 tablespoon pure maple syrup
- ▢ Pinch of salt
Instructions
-
Measure the noix dans votre pichet / cartouche de mélangeur. Versez le café chaud et ajoutez le sirop d’érable et le sel. Mélanger – en travaillant jusqu’à ce qu’il soit élevé après quelques secondes – pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit complètement lisse, crémeux et mousseux. Goûtez et ajustez la quantité d’édulcorant et / ou de sel, si nécessaire, en mélangeant pendant quelques secondes de plus pour incorporer. Profitez immédiatement.
Notes
- N’hésitez pas à modifier la quantité de sirop d’érable au goût, en l’augmentant ou même en l’omettant, si vous le souhaitez. Vous pouvez également remplacer le sirop d’érable par du miel (ou votre édulcorant préféré).
- Si votre mélangeur n’est pas très puissant et que vous vous inquiétez des morceaux de noix dans votre boisson, vous pouvez le mélanger plus longtemps ou filtrer votre « latte » fini à travers un tamis à mailles fines dans une tasse. Vous pouvez également faire tremper les noix dans le café chaud pendant quelques minutes pour les ramollir avant de les mélanger…bien que vous deviez peut-être réchauffer votre café une fois qu’il est prêt.
