Brunede Kartofler est un plat d’accompagnement danois classique qui était toujours servi avec le dîner de Noël quand j’étais enfant. Bien sûr, il était également servi occasionnellement à d’autres moments, mais je pense que la plupart des Danois associent probablement le plat à Noël en particulier. La douceur des pommes de terre caramélisées est merveilleuse avec l’autre plat d’accompagnement classique Rødkål (chou rouge aigre-doux) qui est légèrement acidulé et les deux plats se retrouvent souvent sur la même table.

Lors de la préparation de Brunede Kartofler, assurez-vous de surveiller le sucre pour qu’il ne brûle pas et lorsque vous ajoutez le beurre, il bouillonne brièvement, alors soyez très prudent.

Brunede Kartofler

Ingrédients:

pommes de terre (environ 20 petites blanches)

1 tasse de sucre

5 cuillères à soupe de beurre

Mode d’emploi:

Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette. Égoutter les pommes de terre et les placer au réfrigérateur pour les refroidir. Une fois les pommes de terre froides, retirez la peau. Dans une casserole à feu moyen-doux, faire fondre le sucre. Surveillez attentivement le sucre pour qu’il ne brûle pas. Lorsque le sucre a fondu, ajoutez du beurre, veuillez noter qu’il bouillonnera, remuez pour combiner. Ajouter les pommes de terre et cuire doucement et lentement, en remuant doucement de temps en temps jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien réchauffées. Amusez-vous bien!