Recette de boules de fromage de maïs avec des photos étape par étape – c’est une recette facile, savoureuse et sans faille de boules de fromage de maïs.
La recette de boules de fromage au maïs a été demandée par certains lecteurs. avant d’arriver à cette recette, j’ai essayé différentes méthodes de fabrication et elles éclataient toujours dans l’huile. Mais j’ai quand même continué à essayer avec différentes proportions de fromage, de maïs et de farine. Finalement cette proportion des ingrédients a fonctionné pour moi et j’ai décidé d’ajouter sur le blog.
Dans cette recette de boulettes de maïs, j’ai gardé les grains de maïs cuits à la vapeur entiers. Je ne les ai pas réduits en purée. J’ai essayé de préparer deux fois des boulettes de fromage de maïs avec la purée de maïs et les résultats n’étaient pas bons. j’ai utilisé ici du maïs sucré. Vous pouvez également utiliser du maïs desi qui n’est pas sucré. Pour plus de recettes de maïs, vous pouvez consulter ce lien – 21 recettes de maïs sucré.
J’ai également frit et cuit les boules de maïs au fromage. avec la moitié du mélange, je les ai frits et avec la moitié restante, je les ai cuits. Les frites avaient une bonne texture croquante avec un centre doux. Les boules de fromage de maïs cuites au four n’étaient pas croustillantes comme celles frites, mais avaient bon goût avec une belle texture douce.
Pour des raisons de santé, vous pouvez les cuire si vous le souhaitez. J’ai mentionné les détails dans le post de recette. Vous trouverez ci-dessous une photo des boules de fromage de maïs cuites au four.
Servir les boules de fromage au maïs avec de la sauce tomate ou une trempette ou avec du chutney à la menthe ou du chutney à la menthe et à la coriandre.
Comment faire des boules de fromage de maïs
Maïs bouillant
1. D’abord cuire à la vapeur ou faire bouillir 1 épi de maïs moyen à gros et 1 grosse pomme de terre ou 2 pommes de terre moyennes (150 grammes). Vous pouvez cuire à la vapeur dans un autocuiseur ou un cuiseur à riz électrique ou un cuiseur à vapeur. Dans un autocuiseur, faites-les cuire à la vapeur pendant 3 à 4 sifflets avec 1,5 tasse d’eau.
2. Laissez l’épi de maïs et les pommes de terre refroidir complètement. Égouttez-les très bien après leur cuisson. Il ne devrait pas y avoir d’eau ou d’humidité lorsque vous commencez à mélanger le maïs et les pommes de terre. une fois refroidis, retirez soigneusement les grains de maïs avec un couteau.
Préparation du mélange de boules de maïs au fromage
3. Dans une casserole ou un bol, écraser les pommes de terre.
4. Ajouter les grains de maïs grattés.
5. Râpez 50 grammes de fromage fondu. Vous aurez besoin de ½ tasse de fromage râpé. Restez à l’écart.
6. Ajoutez maintenant les assaisonnements – ½ cuillère à café de pâte d’ail, ½ cuillère à café de poivre noir écrasé ou de poudre de poivre et salez selon le goût. Ajoutez moins de sel car le fromage contient également du sel.
7. Ajouter le fromage râpé dans le mélange de maïs et de purée de pommes de terre.
8. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de basilic séché, ½ cuillère à café d’origan séché et 4 cuillères à soupe de farine tout usage.
9. Mélangez très bien. Vérifiez le goût et ajoutez un peu plus de poivre ou de sel si nécessaire.
10. Faire des boules petites à moyennes.
Friture de boules de maïs au fromage
11. Chauffer l’huile et vérifier la température de l’huile en ajoutant une petite boule faite à partir du mélange maïs-fromage.
12. La balle doit remonter à la surface de manière constante et progressive. Si la balle monte lentement, l’huile n’est pas assez chaude. Si elle arrive trop vite, l’huile est très chaude, alors réduisez la flamme.
13. glissez doucement les boules de fromage de maïs dans l’huile chaude.
14. Frire à feu moyen.
15. Quand un côté devient doré, retournez-le avec une cuillère à fente. Ne soyez pas pressé de vous retourner. Sinon, les boules de fromage de maïs se cassent dans l’huile.
16. Retournez et quelques fois plus pour obtenir une couleur dorée uniforme et pour vous assurer qu’ils ont bien frit.
17. Retirez-les sur du papier essuie-tout pour éliminer l’excès d’huile. Faites frire les boules de maïs au fromage restantes de la même manière. Si vous faites cuire des boulettes de fromage de maïs, faites cuire à 200 degrés Celsius dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur le dessus. Cuire dans un plateau graissé.
18. Servir les boulettes de fromage de maïs avec du ketchup à la tomate ou du chutney à la coriandre ou du chutney à la menthe ou n’importe quel chutney ou trempette de votre choix.
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Boules de fromage de maïs
Par Dassana Amit
Ingrédients
- Units 150 grammes de pomme de terre ou 1 grosse pomme de terre
- 1 1 épi de maïs moyen à gros ou 3/4 à 1 tasse de grains de maïs
- 5 50 grammes de fromage fondu ou ½ tasse de fromage râpé
- ½ ½ cuillère à café de poivre noir concassé ou de poudre de poivre noir
- ½ ½ cuillère à café de basilic séché – peut également utiliser des feuilles de basilic frais
- ½ ½ cuillère à café d’origan séché
- ½ ½ cuillère à café de pâte d’ail ou 2 à 3 petits à moyens ail écrasés dans un pilon à mortier
- 4 4 cuillères à soupe de farine tout usage
- salt sel au besoin
- oil huile au besoin – pour la friture
Instructions
maïs bouillant
-
Faites d’abord cuire à la vapeur ou faire bouillir 1 épi de maïs moyen à gros et 1 grosse pomme de terre (150 grammes).
-
Vous pouvez cuire à la vapeur dans un autocuiseur ou un cuiseur à riz électrique ou un cuiseur vapeur. Dans un autocuiseur, faites-les cuire à la vapeur pendant 3 à 4 sifflets avec 1,5 tasse d’eau.
-
Laissez l’épi de maïs et les pommes de terre refroidir complètement. Égouttez-les très bien après leur cuisson. Il ne devrait pas y avoir d’eau ou d’humidité lorsque vous commencez à mélanger le maïs et les pommes de terre.
-
Une fois refroidis, retirez délicatement avec un couteau les grains de maïs.
préparation du mélange de boules de fromage de maïs
-
Dans une casserole ou un bol, écraser les pommes de terre.
-
Ajouter les grains de maïs grattés.
-
Ajoutez ensuite ½ tasse de fromage fondu râpé, ½ cuillère à café de pâte d’ail, ½ cuillère à café de poivre noir écrasé ou de poudre de poivre et du sel selon le goût. Ajoutez moins de sel car le fromage contient également du sel.
-
Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de basilic séché, ½ cuillère à café d’origan séché et 4 cuillères à soupe de maida ou de farine tout usage.
-
Mélange très bien. Vérifiez le goût et ajoutez un peu plus de poivre ou de sel si nécessaire.
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Faites des boules petites à moyennes.
faire frire des boules de fromage de maïs
-
Chauffer l’huile et vérifier la température de l’huile en ajoutant une petite boule faite à partir du mélange maïs-fromage. La balle doit remonter à la surface de manière constante et progressive.
-
Si la balle monte lentement, l’huile n’est pas assez chaude. Si elle arrive trop vite, l’huile est très chaude, alors réduisez la flamme.
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Glissez doucement les boules de fromage de maïs dans l’huile chaude. Frire à feu moyen.
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Lorsqu’un côté devient doré, retournez-le avec une cuillère à fente.
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Tournez à nouveau et quelques fois plus pour obtenir une couleur dorée uniforme et pour vous assurer qu’ils ont bien frit.
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Retirez-les sur du papier essuie-tout pour éliminer l’excès d’huile.
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Faites frire les boules de fromage restantes de la même manière.
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Si vous faites cuire, faites cuire à 200 degrés celsius dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus. Cuire dans un plateau graissé.
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Servez les boulettes de fromage de maïs avec du ketchup à la tomate ou du chutney à la coriandre ou n’importe quel chutney ou trempette de votre choix.
Notes
- Vous pouvez sauter l’ail si vous le souhaitez.
- Si les boules de fromage de maïs commencent à éclater dans l’huile, ajoutez un peu plus de farine au mélange maïs-fromage. Si le mélange n’est pas bien lié, les boules de fromage peuvent commencer à éclater dans l’huile. Aussi à feu doux ou à feu doux, les boules de fromage peuvent commencer à se fissurer. Trop d’humidité peut également les faire éclater dans l’huile.
- Testez une petite boule faite à partir du mélange avant de commencer à frire.
- Au lieu de la farine tout usage, vous pouvez également utiliser du besan rôti (farine de gramme rôtie). Pour rôtir, il suffit de rôtir légèrement 4 cuillères à soupe de farine de gramme dans une petite casserole jusqu’à ce qu’elle soit aromatique.
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