Ces boules énergétiques à la noisette de cacao crue et végétalienne sont fabriquées avec seulement 3 ingrédients nutritifs: dattes, beurre d’amande, graines de cacao et noisettes!
Notes d’ingrédients
- Graines de cacao. Les graines de cacao sont facilement disponibles en ligne, dans les magasins d’aliments naturels et dans certaines épiceries bien approvisionnées. Si vous pouvez les trouver en vrac, encore mieux!
- Noisettes. Recherchez des noisettes ou des filberts simples sans huile ni sel ajoutés. Le rôti à sec est correct cependant!
- Dates. J’aime mieux les dattes sayer ou medjool pour des recettes comme celle-ci, mais comme nous les tremperons d’abord, n’importe quelle variété fera l’affaire. Si vos dattes sont déjà douces et humides, vous devriez pouvoir sauter le trempage.
- Beurre d’amande. Il vous faudra juste un peu de beurre d’amande pour ajouter un peu d’onctuosité à la recette. Vous pouvez également utiliser du tahini, du beurre de noix de cajou, du beurre de graines de tournesol ou du beurre d’arachide.
J’ajoute également du sel à la recette. Bien qu’il ne soit pas nécessaire, il rehausse vraiment la saveur du cacao. Je recommande le sel de mer rose ou gris, la fleur de sel ou le sel de mer de Maldon, mais tout sel de mer de bonne qualité fonctionne très bien.
Méthode de recette
Avec seulement 4 ingrédients simples, vous pouvez imaginer que ces petites bouchées sont très faciles à préparer… et vous auriez raison!
Étape 1. Faire tremper les dattes
Commencez par faire tremper les dattes. Ajoutez-les dans un bol, couvrez d’eau chaude et laissez tremper pendant 15 à 20 minutes. Si vous les laissez un peu plus longtemps, c’est tout à fait bien.
Bien les égoutter avant de les utiliser dans la recette. Tout à fait bien de les ajouter au robot culinaire humide cependant. Pas besoin de les sécher, il suffit de vider l’excès d’eau.
Dois-je tremper les dates?
Non, non. Je les ai faites sans tremper les dattes. Cela dépend simplement de la qualité et de la teneur en humidité des dattes que vous utilisez. Les dattes medjool ou sayer douces et humides n’ont probablement pas besoin de trempage.
Si vous sautez le trempage et que la pâte ne se rassemble pas, pas de problème, ajoutez simplement quelques cuillères à café d’eau tiède jusqu’à ce que ce soit le cas.
Étape 2. Mélangez, Roulez et dégustez!
Recette de boules énergétiques aux noisettes
Attention: si vous n’aimez pas la saveur des graines de cacao crues, vous pourriez ne pas aimer cette recette.
Le cacao a une saveur de chocolat très forte, un peu amère et non sucrée, cependant, si vous aimez le cacao, vous adorerez la morsure croquante et la riche saveur de chocolat de ces simples boules énergétiques à la noisette.
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Ingrédients
- 1 tasse (220 g) de dattes dénoyautées emballées
- 1 tasse (145 g) de noisettes ou de filberts
- 1/2 tasse (65 g) de graines de cacao
- 1 c. à soupe (15 g) de beurre d’amande
- 1/2 c. à thé de fleur de sel (ou de tout sel de mer de bonne qualité), en option
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Instructions
- Placer les dattes dans un bol, couvrir d’eau chaude et faire tremper pour 15 minutes (si vous utilisez des dattes medjool douces et humides, vous pouvez sauter le trempage). Bien égoutter. Ce n’est pas grave s’ils sont un peu mouillés lorsque vous les ajoutez au robot culinaire. Assurez-vous simplement de vider tout l’excès d’eau.
- Pendant que les dattes sont trempées, ajoutez les graines de cacao et les noisettes dans un robot culinaire et traitez à feu vif pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’elles ressemblent à un repas grossier et granuleux.
- Ajouter le beurre d’amande et les dattes égouttées et trempées au robot culinaire avec le mélange de cacao aux noisettes et mélanger pour obtenir une pâte épaisse et collante. Si la pâte ne colle pas ensemble, ajoutez 1 à 2 c. à thé d’eau tiède et traitez jusqu’à ce qu’elle le fasse, cependant, si vous avez trempé les dattes, elle devrait être parfaite.
- Rouler la pâte en 14 boules. Conserver dans un récipient scellé au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou au congélateur jusqu’à 3 mois.
Notes
Si vous n’aimez pas les graines de cacao seules, ce n’est peut-être pas la recette pour vous car elles ont une saveur de cacao assez forte. Si vous aimez les graines de cacao, vous les adorerez avec les dattes sucrées, les noisettes et le sel de mer.
Mots-clés: bouchées, faciles, saines,
