J’ai une confession à faire. Je n’aime pas vraiment l’hiver. Oui, je sais. Je vis probablement dans le mauvais état – l’Utah – étant donné que nous avons un si long hiver. J’adore l’état, mais l’hiver vieillit sacrément vite.

Mais je dois aussi avouer que j’adore la première partie de l’hiver – la première grosse tempête de neige, en me blottissant près du feu avec une tasse de cacao chaud, en regardant la neige tomber dehors. Et bien sûr, sortir jouer dans la neige avec les enfants est toujours amusant!!

Ces cookies sont parfaits pour tout échange de cookies de vacances. Non seulement elles ressemblent aux petites boules de neige parfaites, mais elles ont aussi un goût incroyable. J’adore la petite surprise cerise qui attend au milieu!! De plus, j’aime qu’ils soient un peu différents des biscuits normaux, ils sont donc sûrs de se démarquer sur cette plaque à biscuits!!

Boules de neige aux cerises

Donne 36

1 tasse de beurre, à température ambiante
1/2 tasse de sucre en poudre
1 cuillère à soupe d’eau
1 cuillère à café d’extrait de noix de coco
2 tasses de farine tout usage
1 tasse d’avoine rapide
1/2 cuillère à café de sel
36 cerises au marasquin, égouttées
2 tasses de sucre en poudre
1/3 tasse de lait
2 tasses de noix de coco sucrée, hachée

Préchauffer le four à 350F.

Dans le bol d’un mélangeur, crémer ensemble le beurre, 1/2 tasse de sucre en poudre, l’eau et l’extrait de noix de coco. Dans un autre bol, mélanger la farine, l’avoine et le sel. Ajouter les ingrédients secs au mélange de beurre à la crème et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés.

À l’aide d’une cuillère à soupe de pâte à la fois, rouler en boule, puis aplatir. Placez une cerise au centre, puis enroulez la pâte à biscuits autour de la cerise. Rouler en boule avec la cerise complètement recouverte. Déposer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Une fois que tous les biscuits sont roulés, cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 17-19 minutes. Laisser refroidir complètement.

Une fois refroidis, mélanger les 2 tasses de sucre en poudre et le lait. (Ajoutez plus de lait si nécessaire – vous voulez une consistance de trempage.) Trempez complètement chaque biscuit dans le mélange, puis roulez dans la noix de coco hachée. Laisser sécher complètement avant de servir.