Comme promis, je continue mes critiques de la marque Beyond Meat de substituts de viande végétaliens. La revue d’aujourd’hui se concentre sur la saucisse Beyond Meat, dont il existe deux variétés: la Bratwurst chaude et originale. J’ai essayé les deux versions de la saucisse Beyond Meat et bien sûr, ma préférée est la saucisse chaude. Lisez la suite pour savoir si cela vaut la peine d’ajouter la saucisse Beyond Meat à vos aliments de base végétaliens ou végétariens.

Qu’Est-Ce Que La Saucisse Beyond Meat?

La saucisse Beyond Meat est un substitut de saucisse végétalien créé par l’équipe innovante de Beyond Meat. La philosophie de Beyond Meat est de créer des substituts de viande végétaliens qui ressemblent tellement à la vraie chose que vos papilles gustatives seront trompées et votre appétit satisfait. Leur mission comme indiqué sur leur site web:

« Chez Beyond Meat, nous pensons qu’il existe une meilleure façon de nourrir la planète. Notre mission est de créer l’avenir de Protein® – de délicieux hamburgers, saucisses, miettes et plus encore à base de plantes – fabriqués directement à partir d’ingrédients simples à base de plantes. En passant de la viande animale à la viande végétale, nous créons une solution savoureuse qui résout quatre problèmes croissants attribués à l’élevage: la santé humaine, le changement climatique, les contraintes sur les ressources naturelles et le bien-être animal. »

C’est en effet une mission honorable, et je dois dire que de tous les produits Beyond Meat que j’ai essayés jusqu’à présent, ils sont vraiment sur quelque chose. Leurs saucisses Beyond Meat sont si réalistes que vous remettez en question vos sens. Alors, qu’y a-t-il dans la saucisse Beyond Meat? Voici les ingrédients énumérés sur l’emballage:

Eau, Isolat de Protéine de Pois, Huile de Noix de Coco Raffinée, Huile de Tournesol, Arômes Naturels, Contient 2% ou moins de: Protéines de Riz, Protéines de Fève, Amidon de Pomme de Terre, Sel, Jus de Fruits (Pour la Couleur), Jus de Légumes (Pour la Couleur) Fibre de Pomme, Méthylcellulose, Extrait d’Agrumes (Pour Protéger la Qualité), Enveloppe d’Alginate de Calcium.

À première vue, ce sont des ingrédients assez bénins utilisés pour produire un substitut assez convaincant à une saucisse de porc traditionnelle ou à une saucisse chaude. Cela pose la question, la saucisse Beyond Meat,

Est-Elle Trop Belle Pour Être Vraie?

Examinons de plus près la saucisse Beyond Meat et ce que cela signifie pour quiconque suit un régime végétalien ou essaie de manger moins de viande. La plupart des ingrédients présentés ci-dessus semblent assez sains et tout à fait naturels, mais j’ai encore des questions sur certains d’entre eux. Par exemple, je n’ai aucun problème avec l’eau, l’huile de noix de coco, l’huile de tournesol, l’isolat de protéine de pois, la protéine de riz, la protéine de fève, le jus de fruit, le jus de légumes ou l’extrait d’agrumes comme ingrédients.

J’ai cependant des questions sur la méthylcellulose, les arômes naturels et l’enveloppe d’alginate de calcium. Quels sont exactement ces ingrédients et sont-ils sains à manger? Jetons d’abord un coup d’œil à la méthylcellulose, qu’est-ce que c’est exactement? Une recherche rapide sur le wiki a donné cette description:

« La méthylcellulose est un composé chimique dérivé de la cellulose. Il est vendu sous divers noms commerciaux et est utilisé comme épaississant et émulsifiant dans divers produits alimentaires et cosmétiques, ainsi que comme traitement de la constipation. Comme la cellulose, elle n’est pas digestible, non toxique et non allergène. »

Cette définition montre que la méthylcellulose est essentiellement un additif alimentaire fabriqué en modifiant chimiquement un composé naturel. Prenez ce fait comme vous le souhaitez. Ensuite, examinons les « arômes naturels » toujours populaires que l’on trouve dans les aliments et les boissons. Selon wiki:

« Le Code des réglementations fédérales des États-Unis décrit un « arôme naturel » comme: Huile essentielle, oléorésine, essence ou extractive, hydrolysat de protéines, distillat, ou tout produit de torréfaction, de chauffage ou d’enzymolyse, qui contient les constituants aromatisants dérivés d’une épice, d’un fruit ou d’un jus de fruit, d’un légume ou d’un jus de légume, d’une levure comestible, d’une herbe, d’une écorce, d’un bourgeon, d’une racine, d’une feuille ou de toute autre portion comestible d’une plante, d’une viande, d’un fruit de mer, d’une volaille, d’œufs, de produits laitiers ou de leurs produits de fermentation, dont la fonction principale dans les aliments est aromatisante plutôt que nutritionnelle. »

J’ai entendu beaucoup de presse négative sur les arômes naturels, mais cette définition montre que les arômes naturels sont essentiellement des additifs alimentaires dérivés de sources naturelles. Par conséquent, les arômes naturels ne doivent pas être trop préoccupés. Jetons un coup d’œil au dernier ingrédient préoccupant, les boyaux d’alginate de calcium utilisés pour la saucisse Beyond Meat. Qu’est-ce que l’alginate de calcium? Nos amis de wiki proposent cette définition:

« L’alginate de calcium est une substance gélatineuse de couleur crème insoluble dans l’eau qui peut être créée par addition de chlorure de calcium aqueux à de l’alginate de sodium aqueux. L’alginate de calcium est également utilisé pour piéger les enzymes et former des graines artificielles dans la culture de tissus végétaux. »Alginate » est généralement les sels de l’acide alginique, mais il peut également désigner des dérivés de l’acide alginique et de l’acide alginique lui-même; L’alginate est présent dans les parois cellulaires des algues brunes, comme les sels de calcium, de magnésium et de sodium de l’acide alginique. »

Cet alginate de calcium contenu dans la saucisse Beyond Meat est également un ingrédient d’origine naturelle, bien que hautement transformé. Maintenant que nous avons une idée claire de ce qu’il y a dans la saucisse Beyond Meat, examinons si cela vaut la peine d’en faire une partie importante de nos aliments de base végétaliens.

La Saucisse Beyond Meat Vaut-Elle La Peine D’Être Achetée?

Nous avons maintenant une bonne idée de ce qu’il y a dans la saucisse Beyond Meat, et on peut dire sans aucun doute que ce substitut de saucisse de porc végétalien est un aliment hautement transformé. Les ingrédients réels du produit sont tous naturels et beaucoup sont sains et autonomes. Cependant, le processus de création de la saucisse implique une lourde manipulation de ces ingrédients pour créer un produit agréable au goût. Cela dit, je vais énoncer ce que je considère être les avantages et les inconvénients de la saucisse Beyond Meat.

Avantages

• 16 grammes de protéines végétales par portion
• 38% de graisses saturées en moins et 43% de matières grasses totales en moins que la saucisse de porc
• Soja &Sans gluten
• Sans OGM&Casher
• Délicieux!

Inconvénients

• Riche en sodium (500 mg par portion)
• Riche en matières grasses (18% de RDA par portion pour les matières grasses et 25% de RDA par portion pour les graisses saturées)
• Cher par rapport à la version viande

Avec ces avantages et inconvénients à l’esprit, vaut-il la peine d’acheter? Je dis oui, mais avec quelques mises en garde. Si vous êtes déterminé à avoir un impact environnemental positif en consommant moins de produits d’origine animale, la saucisse Beyond Meat est un compromis savoureux. Il rappelle la vraie saucisse de porc et est sans aucun doute, délicieux! Si vous avez l’habitude de manger des saucisses de porc plus d’une fois par semaine, je suggère de ne manger qu’une ou au plus deux saucisses Beyond Meat par semaine.

Ce que les Autres disent à propos de la saucisse Beyond Meat

Comme toujours, et dans le but d’être impartial dans mon évaluation, j’inclus quelques critiques Amazon récentes de ce que les autres disent à propos de la saucisse Beyond Meat. La saucisse Beyond Meat bénéficie d’une note de 4,5 étoiles sur Amazon comme on le voit dans ces critiques.

Treasure118 5,0 étoiles sur 5 Pas d’ail Pas d’oignon. 15 mai 2019, Achat vérifié

Je l’aime plus que je ne peux le dire! Au-delà du goût de la viande si bon. Je suis tellement heureux que les ingrédients n’aient pas d’ail, pas d’oignon, pas de poireau

iLoVeAmAZon 5.0 sur 5 étoiles Savoureux et bon. 11 mai 2019, Achat vérifié

Miam

Sue J. 5.0 étoiles sur 5 Facile d’être végétalien! 7 mai 2019

J’adore le goût, la texture et le niveau d’épices. Sent et goûte comme la vraie affaire. Merci, Au-delà. Dans l’attente de plus de produits!!

Daniel J Brizek 5,0 étoiles sur 5 Adorent les produits Beyond Meat. 13 avril 2019, Achat vérifié

Ce sont mes saucisses végétariennes préférées. Belle saveur de fenouil et bonne texture par rapport aux autres marques.

DJJ 5.0 étoiles sur 5 Délicieux! 15 février 2019

Ils sont vraiment bons. Saveur incroyable et assez proche d’une saucisse ordinaire en termes de texture. Je suis vraiment heureux de pouvoir à nouveau faire des saucisses dans mon menu!

Client Amazon 5.0 étoiles sur 5 Appelant tous les amateurs de liens de saucisses. 28 janvier 2019

Les végétaliens, les légumes, les viandes, ce sont vraiment incroyables. J’ai essayé de nombreuses marques végétaliennes et celles-ci ont la meilleure saveur. Nous avons besoin de ces chaudasses dans le monde entier DÈS que possible. Si Amazon pouvait les obtenir en stock DÈS que possible!!!

Je suis d’accord avec les sentiments exprimés dans ces critiques car la saucisse Beyond Meat est vraiment délicieuse et rappelle beaucoup la saucisse de porc.

Réflexions finales sur la saucisse Beyond Meat

J’ai arrêté de manger du porc, et par conséquent des saucisses, il y a de nombreuses années. Je n’ai pas arrêté de manger du porc à cause de préoccupations environnementales, j’ai arrêté de le manger à cause des pratiques d’élevage du porc. Les conditions souvent insalubres dans lesquelles le porc conventionnel est élevé sont extrêmement rebutantes pour moi. De plus, j’en suis venu à apprendre qu’un régime principalement végétalien ou végétarien est le meilleur pour la santé globale. C’est pourquoi la découverte de la saucisse Beyond Meat était si excitante pour moi.

Si vous êtes préoccupé par l’environnement et souhaitez améliorer votre alimentation en mangeant plus de produits végétaliens ou végétariens, je vous recommande fortement d’essayer la saucisse Beyond Meat. Il a la texture et le goût de la saucisse de porc traditionnelle, et le boîtier s’enclenche et grésille même comme de la vraie saucisse de porc! Une autre grande chose à propos de la saucisse Beyond Meat est qu’elle cuit beaucoup plus rapidement que la saucisse ordinaire et qu’elle est prête en environ 6 minutes.

Alors, oui, ajoutez la saucisse Beyond Meat à vos aliments de base végétaliens, mais veillez à ne la déguster qu’une ou deux fois par semaine. Il est riche en graisses saturées et en sodium et peut donc ne pas être un bon choix pour les personnes souffrant d’hypertension ou de cholestérol élevé. Même avec ces mises en garde, la saucisse Beyond Meat est à mon avis le meilleur substitut de viande de saucisse végétalien disponible sur le marché aujourd’hui.