Les personnes à la diète cétogène végétariennes se réjouissent – Dégustez un hamburger céto-végétarien épais, juteux et GRAS! Ces hamburgers végétariens faciles à préparer prennent quelques minutes! Pas de haricots, pas de noix, pas de tofu!
Ces beignets de chou-fleur de courgettes faciles et croustillants sont votre alternative au hamburger sans viande et végétarien! Ils n’ont besoin que de quatre ingrédients, moins les épices! Avec une option sans œufs et sans céréales, ces délicieuses galettes végétariennes sont naturellement sans gluten, sans whole30, végétalien, céto, paléo et sans produits laitiers!
En tant que personne qui AIME un bon hamburger végétarien, la transition vers un régime cétogène a rendu incroyablement difficile le maintien de cet amour du hamburger.
Maintenant, ne vous méprenez pas. Je pourrais encore avoir mon amour du burger. Je veux dire, les chaînes de restauration rapide se lancent dans le train des hamburgers végétaliens, comme Burger King (Hungry Jacks) et même McDonalds.
Hélas, bien que végétaliens, ils sont toujours interdits à ceux qui suivent un régime végétarien céto.
Il était temps de me retrousser les manches et de proposer un hamburger céto sans viande, qui se trouve être faible en glucides aussi!
Sont-ils des hamburgers végétariens céto?
Les supermarchés et les épiceries regorgent d’une variété de hamburgers végétariens. Malheureusement, à peine aucun d’entre eux ne convient à un régime sans paléo ou sans céréales, et encore moins à un régime céto!
Des marques comme Morningstar et dr.les hamburgers végétariens de praeger ne sont pas céto-friendly.
Comme beaucoup d’autres marques, elles sont principalement composées de légumineuses ou de haricots qui, bien que sains et riches en fibres, ne conviennent à aucun de ces régimes.
Même s’ils sont relativement riches en protéines, ils contiennent également beaucoup de glucides et ne peuvent pas être considérés comme un aliment à faible teneur en glucides.
Pouvez-vous manger des hamburgers végétariens avec céto?
OUI. Vous POUVEZ manger des hamburgers végétariens avec un régime céto et nous sommes là pour le prouver!
Mes beignets de chou-fleur de courgettes maison sont épais et juteux, tout comme un hamburger, et 100% céto-friendly et faibles en glucides.
Certes, ils ne seront pas aussi charnus ou tendres qu’un « vrai » burger, mais c’est 100% mieux que de faire frire un champignon et d’appeler CELA un burger végétarien.
Pourquoi faire ces beignets de courgettes keto (hamburgers keto veggie!)
Ces Beignets de chou-fleur à la courgette Céto sont très différents de ces pépites. D’une part, ce sont des beignets, pas des pépites car la forme du beignet est beaucoup plus mature.
De plus, j’ai simplifié la liste des ingrédients de 10 à seulement 4 ingrédients (+ sel et poivre) parce que 10 était beaucoup trop de mesure et d’agitation. De plus, les carottes sont si sucrées – parfaites comme légumes seules, pas besoin de les cacher sous forme de beignets.
Je suis passé de la cuisson à la poêle parce que bonjour croustillant délicieux extérieur.
Je ne sais pas pour vous, mais je préfère de loin laisser l’huile hors du mélange lui-même et la conserver pour créer une saveur supplémentaire dans la casserole.
De plus, il a fini par être moins d’huile à la fin de toute façon.
Mais le plus important, ils ne s’effondrent pas si vous les regardez bien parce que je me suis souvenu de l’œuf et j’ai aussi élaboré une version sans œuf because parce que nous ne voulons pas que nos amis végétaliens passent à côté!
Comment faire les MEILLEURS beignets de chou-fleur de courgette céto
Étape 1 – Préparer les légumes
Pour l’une ou l’autre version, il y en a quelques-uns étapes importantes quand il s’agit de préparer les légumes. Ces beignets tirent leur vert des courgettes. Vous pouvez soit râper les courgettes à la main, soit laisser votre robot culinaire faire le travail pour vous.
L’autre légume plus discret est le chou-fleur. Vous souhaitez utiliser du chou-fleur déjà cuit car les quelques minutes de poêlage ne suffiront pas à cuire complètement le chou-fleur. Si vous utilisez du chou-fleur congelé, cette étape est déjà faite pour vous. Si vous utilisez du frais, faites-le simplement cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doux.
Une fois que les deux légumes sont râpés, il est essentiel d’en extraire autant de liquide supplémentaire que possible afin de ne pas vous retrouver avec des beignets détrempés. Une serviette fonctionne, mais personnellement, j’adore utiliser un sac de lait de noix si vous en avez un. Je trouve que c’est encore plus efficace et empêche votre torchon de virer au vert.
Étape 2 – Ajouter les autres ingrédients et mélanger!
Pour la version avec œuf, vous ajouterez ensuite quelques œufs, un quart de tasse de farine de noix de coco, du sel et du poivre (ainsi que tous les autres assaisonnements que vous aimez).
Pour la version sans œuf, au lieu d’utiliser un œuf de lin, j’ai simplement changé la farine pour une variété plus naturellement liante: tout usage ou un mélange sans gluten.
Étape 3 – Faites frire les hamburgers / beignets!
Les deux versions sont également faciles à façonner en hamburgers et à cuire sur la cuisinière, mais personnellement, je préfère la texture de la version avec œuf, donc si vous n’êtes pas végétalien, je recommande celle-ci.
Faites cuire les hamburgers pendant 2-3 minutes de chaque côté, avant de les retourner et de cuire l’autre côté aussi, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour les beignets (c.-à-d. des galettes plus fines), cuire moins longtemps (environ 2 minutes de chaque côté).
Combien de glucides nets y a-t-il dans un hamburger végétarien?
Les hamburgers végétariens achetés en magasin peuvent contenir jusqu’à 34 grammes de glucides nets – et ce sont ceux avec des fibres ajoutées!
Ma version maison ne contient que 1,7 grammes de glucides nets!
Pouvez-vous congeler des hamburgers végétariens céto?
Les restes de hamburgers de courgettes au chou-fleur doivent toujours être conservés au réfrigérateur dans un récipient scellé, pour éviter de se gâter. Ils se garderont frais jusqu’à 1 semaine.
Congelez des hamburgers pour des dîners rapides ou dans le cadre d’une préparation de repas. Enveloppez les galettes / beignets de hamburger refroidis dans du papier sulfurisé et placez-les dans un sac ziplock.
Les beignets / hamburgers congelés se conservent frais jusqu’à 6 mois.
Comment manger des hamburgers de courgettes au chou-fleur céto
- Dans un wrap – Hachez un hamburger et dégustez-le dans un wrap maison à faible teneur en glucides, comme le falafel.
- Sur une pizza – Hachez des morceaux de burger végétarien et utilisez-les comme garniture riche en protéines sur une croûte de pizza paléo.
- Comme un hamburger!- Faites un de mes muffins anglais keto de 90 secondes et utilisez-le comme pain à hamburger.
- Dans une salade – Associez-la à des chips de légumes ou du chou-fleur rôti pour un repas végétarien cétogène!
- Sur du riz – Augmentez votre apport en protéines et en légumes en les mangeant sur du riz frit au chou-fleur.
Regardez la vidéo étape par étape ci-dessous
Beignets de Chou-fleur aux Courgettes Végétaliennes Paléo (Hamburgers Keto Veggie!)
Ingredients
Original version
- 1/2 head cauliflower approximately 3 cups, chopped
- 2 medium zucchini
- 1/4 cup coconut flour
- 2 large eggs
- 1/2 tsp sea salt
- 1/4 tsp black pepper
Egg-Free version
- 1/2 head cauliflower approximately 3 cups, chopped
- 2 courgettes moyennes
- 1/4 tasse de farine tout usage peut être sans gluten, si nécessaire
- 1/2 c. à thé de sel de mer
- 1/4 c. à thé de poivre noir
Instructions
-
Râpez les courgettes dans un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse.
-
Cuire le chou-fleur à la vapeur pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre à la fourchette. Ajouter le chou-fleur au robot culinaire / mélangeur et traiter jusqu’à ce qu’il soit décomposé en petits morceaux. Ne pas trop traiter ou cela deviendra une purée.
-
Utilisez un sac de lait à vaisselle ou de noix pour extraire le plus d’humidité possible des légumes râpés.
-
Transférer dans un bol et ajouter la farine de votre choix, l’œuf (si utilisé), le sel, le poivre et tout autre assaisonnement que vous aimez. Mélanger pour bien mélanger. Façonnez en petites galettes ou en hamburgers (j’en ai eu environ 8).
-
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco dans une grande casserole. Ajouter 4 beignets / hamburgers dans la poêle et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Répétez avec la seconde moitié des beignets / hamburgers.
-
Servir avec une sauce à tremper au choix ou un petit pain à hamburger faible en glucides.
Notes
Équipement et ingrédients clés de la recette
Nutrition
- Pin
- Partager
