Améliorer les matins avec tous ces beignets aux cerises.
Je voulais les faire depuis des années et enfin! Les voilà !
Aujourd’hui est officieusement mais officiellement la journée nationale du beignet! Je pense que cela a été commencé par Dunkin il y a quelques années? De toute façon, je suis dedans!
Pour les beignets d’aujourd’hui, j’ai fait ce qui est probablement mon beignet préféré de tous les temps. Si vous suivez nos aventures dans le nord du Michigan, vous savez que chaque été, nous attendons et attendons des beignets aux cerises. Ils sont les meilleurs de tous les temps. Mon préféré – rien ne se compare. Sauf peut-être le cidre de pomme à l’automne, mais vous savez.
Cerise en été à coup sûr! Oui.
Alors je les ai faits !
Je suis même allé jusqu’à les faire frire, ce que je fais rarement de nos jours parce que les ENFANTS, et ils en valent la peine. Donc ça en vaut la peine.
Bien sûr, cela comporte son propre ensemble de problèmes – vous devez à peu près chacun des beignets juste après la friture. Je pense toujours à l’expérience des beignets pendant les Cinq ans de fiançailles en ce qui concerne les beignets frits. Et les gens qui mangeaient les beignets d’un jour avant que les nouveaux ne soient livrés.
Un peu comme ça, ceux-ci doivent être mangés peu de temps après la préparation pour profiter de la bouchée fraîche et moelleuse.
Bien que je dois dire que je suis connu (en fait, toute ma famille l’a) pour manger les beignets aux cerises en vacances pendant une journée for voire deux after après les avoir achetés.
OUI je l’admets.
Ils sont moelleux et merveilleux et peuvent en fait se suspendre pendant un jour ou deux!
Oh et voici l’autre chose – pour cette saveur de cerise classique, vous devez utiliser des cerises au marasquin. Si les listes d’ingrédients régulières au marasquin vous font peur, essayez ces joyeuses cerises au marasquin. Nous les AIMONS et les utilisons depuis des années. Parfait pour les cocktails mais aussi les desserts.
Un autre ingrédient qui aide à la saveur est l’extrait de cerise. Ce n’est pas totalement nécessaire, mais cela rend ces cerises supplémentaires et délicieuses.
Nous ne savons pas encore si nous pourrons partir en vacances en famille cette année en raison de la pandémie, mais si nous le faisons, je pourrais aller demander la recette secrète de beignets aux cerises à comparer!?
Oh et j’ai presque appelé ces beignets de manhattan. Tu sais, la cerise et le bourbon! Il y a juste une touche de bourbon dans le glaçage, et si vous ne buvez pas ou ne voulez pas l’utiliser, vous pouvez utiliser tout le jus de cerise!
Si vous avez besoin de quelques idées de beignets supplémentaires pour la journée nationale du beignet, nous avons des beignets au fudge au chocolat noir salés! Beignets saupoudrés de fraises! Ou des beignets au chocolat et à la pistache?! Je pourrais continuer encore et encore.
Des beignets pour tout le monde!
Beignets aux cerises avec glaçage au Bourbon
Beignets de cerises avec glaçage au Bourbon
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Ingrédients
- 1 tasse de cerises au marasquin, tiges enlevées et hachées (J’aime avoir 2 pots (14oz), pour avoir des cerises pour les servir
- 1/2 tasse de lait entier
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
- 2 cuillères à soupe de jus de cerise au marasquin
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille, ou d’extrait de cerise! – ou les deux !
- 2 1/2 tasses de farine tout usage, plus un supplément pour rouler
- 1/2 tasse de sucre
- ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- huile végétale ou de canola ou friture
glaçage au bourbon à la cerise
- 2 ½ tasses de sucre en poudre
- 2 à 3 cuillères à soupe de jus de cerise au marasquin
- 1 cuillère à soupe de bourbon
Instructions
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Fouetter ensemble le lait, le beurre, le jus de cerise, l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
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Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel, puis tamisez-la dans le bol de votre mélangeur électrique équipé d’un accessoire de palette. Ajouter le mélange de lait et le verser dans les ingrédients secs avec le mélangeur à vitesse moyenne. Mélanger jusqu’à consistance homogène, environ 3 à 4 minutes.
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Ajouter les cerises hachées dans la pâte et mélanger jusqu’à consistance homogène. La pâte sera collante mais vous voulez qu’elle commence à s’éloigner des côtés du bol.
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Déposer la pâte sur une surface farinée. Étalez-le jusqu’à ce qu’il ait environ ¼ à ½ pouce d’épaisseur. Utilisez un coupe-biscuit rond (environ 2 ½ pouces de diamètre) pour découper les ronds. Utilisez quelque chose de plus petit, comme l’extrémité large de la pointe de glaçage, pour découper le centre. Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et répéter avec le reste de la pâte.
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Chauffer l’huile dans une casserole équipée d’un thermomètre à bonbons à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 375 degrés F. Ajouter 2 à 3 beignets à la fois et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés environ 2 minutes de chaque côté. Retirez les beignets avec une cuillère à fente et placez-les sur une serviette en papier pour égoutter l’excès de graisse. Répétez avec les beignets restants.
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Trempez chaque beignet dans le glaçage et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Mange !
glaçage au bourbon cerise
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Fouetter ensemble les ingrédients jusqu’à ce qu’un glaçage lisse se forme. S’il est trop épais, ajoutez plus de jus de cerise 1 cuillère à café à la fois. S’il est trop fin, ajoutez plus de sucre en poudre ¼ tasse à la fois, en fouettant après chaque ajout. Trempez chaque beignet dans le glaçage et placez-le sur une grille ou du papier sulfurisé pour le fixer.
Notes
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Je vous apprécie tellement!
De plus, ils sont roses!
