Comment rendre les beignets au chocolat encore plus délicieux? Ajouter le délicieux glaçage au caramel salé.
Chaque fois que le lundi est un jour férié, cela bouscule royalement ma semaine. J’ai été tellement confus quant au jour où il est, et cela gâche aussi mes articles de blog, c’est pourquoi vous n’avez pas vu de billet de blog depuis mardi – mes excuses à ce sujet! Je poste habituellement MWF mais dimanche dernier, je suis rentré de Seattle super tard et j’étais épuisé, donc je n’avais pas l’énergie d’écrire une entrée de blog pour lundi, j’ai donc décidé d’en partager une mardi, mais j’ai ensuite décidé d’en poster une autre jusqu’à aujourd’hui afin que nous puissions revenir dans les délais.
Ouais, peut-être que j’y pense trop, mais ça ne vous dérange sûrement pas parce que maintenant vous obtenez ces beignets incroyables que Megan et moi avons faits pendant que j’étais à Seattle pour lui rendre visite. Nous avons été inspirés par tous les beignets et bonbons que nous avons mangés à Seattle et à Portland. Je jure qu’on a dû se mettre dans un coma diabétique. Nous avons eu tellement de sucre le week-end dernier. C’était un peu ridicule, mais ridicule est toujours génial. J’étais si heureuse que cela ait fonctionné. Même avec le snafu de déplacer le voyage une semaine plus tard, c’était pour le mieux et j’ai passé un moment INCROYABLE. Merci de m’avoir reçu Megan!!! J’ai hâte de vous voir le mois prochain!! xoxo
Nous avons été inspirés pour faire ces beignets parce que nous avons la même affinité pour le moka au caramel salé et le latte aux noix de caramel chez Starbucks et parce que nous avions clairement besoin de plus de beignets dans notre vie. Nous en sommes assez fiers car nous avons littéralement inventé la recette de glaçage et la recette de beignets en nous tenant dans la cuisine en disant: « oh oui, jetez un peu de ça là-dedans. 2/3 tasse? Ok, ça marche. »Haha, croyez-moi cependant, ils se sont avérés délicieux et ses collègues les ont tous engloutis.
Beignets au Chocolat avec glaçage au Caramel salé
Servings are adjustable but please note that results, timing, and cookware may vary when adjusting servings.
Ingredients
For the donuts
- ▢ 2 cups cake flour
- ▢ 2/3 cup sugar
- ▢ 1/3 cup cocoa powder, heaping
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 3/4 tsp salt
- ▢ 1/2 cup sour cream
- ▢ 2 large eggs
- ▢ 1/2 tsp vanilla extract
- ▢ 3/4 cup + 2 tbsp. milk
For the caramel icing
- ▢ 2 cups light brown sugar
- ▢ 3 tbsp unsalted butter
- ▢ 1/4 cup + 2 tbsp. cream
- ▢ 2 tsp vanilla extract
- ▢ 1/3 cup powdered sugar
- ▢ Kosher salt, for topping
Instructions
-
Preheat oven to 450 degrees and grease two donut pans (if you have one, just bake them in 2 batches). Set aside.
-
In a large bowl, whisk together cake flour, sugar, cocoa powder, baking powder, and salt.
-
Dans un autre bol, mélanger la crème sure, les œufs, l’extrait de vanille et le lait. Bien fouetter pour incorporer.
-
Verser les ingrédients humides avec les ingrédients secs et fouetter ou mélanger avec une cuillère jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
-
Répartissez uniformément la pâte entre les puits de beignets. Cuire au four pendant 9 minutes puis retirer et laisser refroidir complètement sur une grille de refroidissement en fil.
-
Pendant que les beignets refroidissent, faites votre glaçage.
-
Dans une casserole à feu moyen, faire fondre ensemble le beurre et la cassonade puis ajouter la crème et l’extrait de vanille. Laisser le mélange bouillonner doucement et caraméliser pendant 5 à 7 minutes. Incorporer le sucre en poudre au fouet (vous voudrez peut-être le tamiser). Remuez jusqu’à ce que le mélange soit épais, vous devrez peut-être ajouter plus de 1/3 tasse. Vous voudrez que le mélange soit assez épais, alors laissez-le reposer sur le feu jusqu’à ce que la consistance épaississe au dos de votre spatule. Retirer du feu et au fur et à mesure qu’il refroidit, il épaissira encore un peu plus. Ne le laissez pas devenir trop épais que lorsque vous trempez les beignets, le dessus du beignet est arraché.
-
Prenez un beignet et trempez le dessus dans le glaçage. Saupoudrer immédiatement de sel casher sur le dessus et réserver pour refroidir. Vous voudrez peut-être mettre du papier sulfurisé sous votre grille pour que le glaçage supplémentaire puisse s’y égoutter.
-
Store in an airtight container for up to 3 days.
Notes
*Nutrition facts are an estimate and not guaranteed to be accurate.
- Partager
- TW
