Je ne suis pas beaucoup pour les plats de poisson. Dans ma famille, nous faisions frire du poisson et le servions avec du Nuoc Mam Cham (sauce à tremper au poisson vietnamien) ou le faisions cuire à la vapeur avec du gingembre et des oignons verts.
Je mangerais beaucoup plus de poisson si ce n’était pas toujours une telle douleur à l’intestin et à l’écaille. Malheureusement, ou est-ce heureusement, mon père est un pêcheur passionné et il me garde bien approvisionné en perche, poisson-chat et esturgeon. *Soupir.* Je ne peux pas éviter d’éviscérer et d’écailler le poisson pour toujours. Ainsi, lorsque Yasmeen de Health Nut, hôte du roundup du fromage Wokking du week-end dernier, a annoncé le GINGEMBRE comme défi des ingrédients secrets de ce mois-ci, j’ai pensé que cette préparation simple était assez facile à faire.

Ca Hap Gung Hanh (Poisson Vietnamien Cuit à la Vapeur au Gingembre et aux Oignons verts)
Pour un poisson de 2 lb, vous aurez besoin de:
br> 2 oignons verts, tranchés
Bouton de gingembre de 2 po, en julienne
Environ 1 cuillère à café de sauce soja
Environ 2 c. à thé de Nuoc Mam (sauce de poisson vietnamienne)
1 c. à thé d’huile de sésame
Environ 1/2 c. à thé de sel
Environ 1/2 c. à thé de poivre noir moulu
D’abord la partie dure gut éviscérer et écailler le poisson. Pouah !
Placez ensuite le poisson dans une assiette suffisamment relevée sur les bords pour contenir l’excès de liquide. Saupoudrer environ 1/2 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre noir moulu. Arroser 1 cuillère à café de sauce soja, 2 c. à thé de sauce de poisson et 1 c. à thé d’huile de sésame.
Julienne 2 oignons verts et une noix de gingembre de 2 pouces. Saupoudrer sur le dessus.
Selon la taille, cuire le poisson à la vapeur pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit complètement cuit. La viande ne doit plus être translucide.
Servir avec du riz ou envelopper de papier de riz et d’herbes.

Simple et sain.
Profitez-en!
Qui a fait ma recette pour ca hap gung hanh?
Huy de Tastefully Done a utilisé un filet de poisson au lieu d’un poisson entier et a déclaré: « La combinaison délicate de sauce soja et de sauce de poisson, salée et sucrée, combinée à la saveur d’oignon des oignons verts et du gingembre épicé fait un liquide fumant subtilement complexe qui est léger mais qui contient beaucoup de saveur. »
Lan des Créations asiatiques en colère a ajouté des champignons shiitake et a dit: »…la prochaine fois que je ferai ça, je garderai les têtes. effrayant mais je pense que cela permet une meilleure présentation. »
Je soumets cette recette à Weekend Wokking, un événement de blogging alimentaire mondial créé par des baguettes errantes pour célébrer les multiples façons dont nous pouvons cuisiner un ingrédient. L’ingrédient secret de ce mois-ci est le GINGEMBRE. L’hôte pour septembre est MomGateway. Veuillez consulter son blog pour 8 recettes pour le roundup au gingembre.
Si vous souhaitez participer ou voir l’ingrédient secret, vérifiez qui organise le mois prochain. Si vous avez déjà participé dans le passé et que vous souhaitez héberger, veuillez m’envoyer un courriel.

Mes autres recettes de gingembre:
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