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Ceci le baba ganoush facile fait une trempette ou un apéritif délicieux et sain. C’est génial avec du pita, du pain plat ou comme accompagnement de falafel et de tabouleh. Et la recette ne pouvait pas être beaucoup plus facile!
J’ADORE les trempettes! Je mange habituellement du houmous, mais ce baba ganoush est une excellente alternative. Cela prend un peu plus de temps que de faire du houmous, mais ça en vaut vraiment la peine! Et la majorité du temps de préparation est juste le temps de cuisson au four, pendant lequel vous n’avez rien à faire.
Qu’est-ce que baba ganoush ?
Le Baba ganoush est une trempette simple et saine du Moyen-Orient à base d’aubergines cuites et en purée, de tahini et d’huile d’olive. Habituellement, il se compose également d’ail, de jus de citron et de divers assaisonnements comme le cumin, le persil et la menthe.
Traditionnellement, l’aubergine est grillée sur une flamme nue, elle a donc un goût fumé. Cependant, vous pouvez également le préparer au four.
Au Moyen-Orient, les gens le mangent souvent en entrée avec du pain pita. C’est l’un des apéritifs les plus célèbres!
D’où vient baba ganoush ?
Comme je l’ai déjà dit, baba ganoush est un plongeon du Moyen-Orient. À l’origine, c’est un plat libanais, mais il est également courant dans les États du Golfe, en Israël, en Syrie et en Turquie.
Il existe de nombreuses variantes régionales. Les gens des États du Golfe, par exemple, aiment ajouter du cumin et de la coriandre à leur baba ganoush, alors qu’en Israël, il est souvent fait avec de la mayonnaise au lieu du tahini.
Comment a le goût de baba ganoush?
Le baba ganoush a une saveur douce et fumée et une consistance crémeuse. Si vous le comparez au houmous, le houmous a un goût de noisette. Vous pouvez cependant comparer la consistance de ces deux trempettes populaires.
Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour cette trempette simple. Je pense que vous devriez pouvoir trouver tous les ingrédients dans n’importe quelle épicerie.
Vous avez besoin de:
- deux aubergines moyennes
- huile d’olive extra vierge
- ail
- sel
- tahini
- cumin moulu
- jus de citron frais
- persil fraîchement haché
Comme toujours, vous trouverez la liste complète des ingrédients dans une boîte de recette séparée à la fin de cet article.
Comment faire du Baba Ganoush
La préparation de cette trempette du Moyen-Orient ne pouvait pas être beaucoup plus facile. Dans l’ensemble, cela prend 50 minutes à faire. Cependant, la recette nécessite 40 minutes de cuisson, pendant lesquelles vous n’avez rien à faire.
ÉTAPE 1: Préchauffez le four à 350 ° F.
ÉTAPE 2: Avec un couteau bien aiguisé, coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placer les moitiés d’aubergines sur le dessus, le côté chair vers le haut.
ÉTAPE 3: Badigeonner d’huile d’olive (j’ai utilisé environ une cuillère à soupe au total).
ÉTAPE 4: Faites-les cuire pendant 40 minutes. Couvrez-les de papier d’aluminium pendant les 10-15 dernières minutes, afin qu’ils ne deviennent pas trop bruns.
ÉTAPE 5: Laissez les aubergines refroidir pendant environ 10 minutes, afin qu’elles soient plus faciles à manipuler. Pendant ce temps, placez le reste des ingrédients dans un robot culinaire.
ÉTAPE 6: Grattez la chair de l’aubergine avec une cuillère et ajoutez-la au mélange de tahini. Traiter jusqu’à consistance lisse.
ÉTAPE 7: Saupoudrer de persil fraîchement haché, d’un peu plus d’huile d’olive et de flocons de poivron rouge. Servir avec du pain pita chaud. Amusez-vous bien!
Combien de temps dure baba ganoush ?
Correctement stocké dans un récipient hermétique au réfrigérateur, il dure environ une semaine. Saupoudrez-le de persil fraîchement haché avant de le servir.
Le baba ganoush peut-il être congelé ?
Oui, le baba ganoush peut facilement être congelé jusqu’à 3 mois. Alors qu’une aubergine en elle-même ne gèle pas bien et a tendance à devenir amère, baba ganoush réagit bien à la congélation.
Le jus de citron aide à minimiser l’amertume et la consistance n’est pas un problème car le baba ganoush est déjà en purée.
Je congèle généralement le baba ganoush dans un sac de congélation. Assurez-vous simplement d’évacuer autant d’air que possible avant de le congeler.
Avec quoi le baba ganoush est-il servi ?
Il existe de nombreuses façons délicieuses de servir le baba ganoush. Voici quelques idées:
- pain pita (J’aime le mieux le pain pita chaud et rôti)
- crostini
- pain plat
- Pain français
- falafel
- tabouleh
- bâtonnets de légumes (carotte, concombre ou céleri)
- en tartinade sur des sandwichs
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- Trempette Végétalienne Aux Épinards Et À L’Artichaut
- Houmous Facile À LA Citrouille
- Trempette Végétalienne Ranch
J’ADORE ENTENDRE PARLER DE VOUS!
J’espère que vous aimez ce baba ganoush autant que nous ici.
Si vous l’essayez, j’aimerais savoir ce que vous en pensez. Laissez-moi juste un commentaire et une note d’étoiles ci-dessous. Vos commentaires font vraiment ma journée!
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Sina–xx
Baba Ganoush
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Ingredients
- ▢ 2 medium eggplants
- ▢ 3 tablespoons extra virgin olive oil
- ▢ 2 cloves of garlic
- ▢ 3/4 teaspoon salt
- ▢ 1/4 cup tahini
- ▢ 3 tablespoons lemon juice
- ▢ 2 tablespoons chopped parsley
Instructions
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Préchauffez le four à 350 ° F.
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Avec un couteau bien aiguisé, coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placer les moitiés d’aubergines sur le dessus, le côté chair vers le haut.
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Badigeonner d’huile d’olive (j’ai utilisé environ une cuillère à soupe au total).
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Faites-les cuire au four pendant 40 minutes. Couvrez-les de papier d’aluminium pendant les 10-15 dernières minutes, afin qu’ils ne deviennent pas trop bruns.
-
Laissez les aubergines refroidir pendant environ 10 minutes, afin qu’elles soient plus faciles à manipuler. Pendant ce temps, placez le reste des ingrédients dans un robot culinaire.
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Grattez la chair de l’aubergine avec une cuillère et ajoutez-la au mélange de tahini. Traiter jusqu’à consistance lisse.
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Saupoudrer de persil fraîchement haché, d’un peu plus d’huile d’olive et de flocons de poivron rouge. Servir avec du pain pita chaud. Amusez-vous bien!
Notes
- Correctement stocké dans un récipient hermétique au réfrigérateur, il dure environ une semaine. Saupoudrez-le de persil fraîchement haché avant de le servir.
- Il peut facilement être congelé jusqu’à 3 mois. J’ai l’habitude de congeler baba ganoush dans un sac de congélation. Assurez-vous simplement d’évacuer autant d’air que possible avant de le congeler.
- Il est préférable de le servir avec du pain pita ou du pain français croustillant. Ou vous pouvez le manger en accompagnement de falafels et de tabouleh.
