À propos d’Anthony Bucco
Avec une réputation bien méritée de chef élégant et rigoureux avec un point de vue fort, Anthony Bucco est prêt à relever son prochain défi, cette fois en tant que chef-partenaire de Eat-Drink-Celebrate Hospitalities, première collaboration Restaurant et Bar Felina. Le centre de l’univers culinaire pour un jeune chef Bucco se trouvait être la modeste cuisine&jardin chez ses grands-parents à Matawan, New Jersey. Alors qu’Anthony a suivi une éducation culinaire formelle, son amour des ingrédients, son respect pour l’agriculteur et sa passion pour la création de saveurs ont commencé à la table de son enfance. Bucco a un engagement de longue date à s’approvisionner localement et de manière durable tout en honorant la sophistication des palais de ses invités. La philosophie du menu de Felina: où les ingrédients humbles deviennent ambitieux, allie esthétique, technique avancée et sensibilité à la saisonnalité. C’est chez Felina que l’héritage personnel de Bucco et ses expériences professionnelles fusionnent pour préserver l’équilibre entre le raffiné et le rustique. En tant que pilier de la scène des restaurants du New Jersey depuis plus d’une décennie, Bucco a guidé bon nombre des meilleures cuisines de l’État. Ses distinctions incluent l’obtention de 4 étoiles dans le Grand Livre des étoiles; pour son travail à chaque étape gauche, Déracinement, Le Ryland Inn et le Restaurant Latour. Anthony a joué un rôle déterminant dans la réouverture de l’historique Ryland Inn, recueillant la première critique quatre étoiles que New Jersey Monthly avait donnée en près d’une décennie, Eric Levin notant que Bucco était « un chef doué dont le temps est venu. »Entre autres distinctions, Bucco a reçu la note la plus élevée du New York Times (Excellente), & Le convoité Prix Quatre diamants AAA. Partisan de longue date de nombreuses causes caritatives, Bucco a concentré ses énergies sur les améliorations dans tout le Garden State; qu’il s’agisse de soutenir le petit agriculteur familial, d’améliorer les programmes de repas scolaires, de nourrir les affamés ou de soutenir l’éducation culinaire. Bucco a récemment lancé Heart to Harvest, une entreprise caritative conçue pour aider les agriculteurs et la communauté.
