Les Mimosas font partie du temple de la renommée des cocktails de brunch pour de nombreuses raisons. Ils sont faciles à fabriquer. Ils peuvent être très bon marché (étant donné la facilité avec laquelle il est facile de déguiser des bulles médiocres avec du jus d’orange). Ils ont du vrai jus, ce qui est presque sain, non? Et pour boire en journée, les bulles ne sont jamais un mauvais choix.

Mais il y a tout un monde de boissons pétillantes pour le brunch — certaines sont aussi faciles que d’ajouter du Prosecco à OJ et beaucoup d’entre elles sont beaucoup plus excitantes. Alors pour votre prochain brunch, essayez l’un de ces cinq cocktails. Nous vous promettons de ne pas manquer votre mimosa.

75 Redux

Lorsque vous commandez un French 75 dans un bar à cocktails chic, il y a de fortes chances que vous obteniez un cocktail gin-citron avec un flotteur de vin mousseux. Nous sommes partiels de la version avec du Cognac – et au brunch, montez le champagne et utilisez une vraie dose de Champagne plutôt qu’un simple flotteur.

Instructions: Dans un shaker à cocktail avec de la glace, mélanger 1 once de cognac, 1/2 once de jus de citron frais et 1/2 once de sirop simple (à parts égales de sucre dissous dans l’eau chaude). Secouez tout cela et filtrez dans une flûte. Garnir de 4 onces de Champagne. Garnir d’un long zeste de citron maigre.

Seelbach

Créé à l’hôtel Seelbach de Louisville, ce sparkler repose sur une base de bourbon avec une touche de liqueur d’orange. (Le classique utilise du Cointreau, mais nous utilisons un curaçao sec.) C’est plus rigide que votre cocktail pétillant standard et idéal pour un brunch alcoolisé. Faites juste preuve d’un peu de prudence si vous voulez vous rendre au dîner.

Instructions: Ajoutez 1/2 once de curaçao (nous aimons Pierre Ferrand) et 1 once de bourbon (comme la trace de Buffle) à une flûte à Champagne. Ajoutez une grosse secousse d’amers : 7 traits d’Angostura et 7 de Peychaud, si vous en avez. Garnissez le tout de 5 onces de mousseux.

Bulles de Grenade pétillante

: délicieuses. Les bulles se sont relevées avec PAMA: encore mieux. Des bulles, du PAMA et du gin ? Maintenant, vous avez un vrai cocktail, qui prend environ 15 secondes à préparer. (Les phobes de genièvre peuvent s’échanger de la vodka, mais nous préférons de loin la version gin.)

Instructions: Versez 1/2 once de PAMA et 1/2 once de gin dans un verre à vin ou une flûte à Champagne. Ajouter 5 onces de vin mousseux.

Limoncello&Bubbles

À peu près n’importe quelle liqueur de fruits a bon goût avec des bulles, mais lorsque cette liqueur est plus sucrée, une trop grande quantité peut vous amener dans un territoire écoeurant et dangereusement sucré. L’équilibre sucré-acidulé du Limoncello signifie que vous pouvez utiliser une main plus lourde.

Instructions: Dans une flûte à Champagne, mélanger 1 once de limoncello et 5 onces de Prosecco. Garnir d’une cerise à l’eau de vie. Buvez trois autres avant la fin du brunch.

Sparkler de jardin

Ne vous laissez pas intimider par l’étape supplémentaire de préparation du jus de concombre frais; c’est assez facile à faire même si vous avez déjà pris un de chaque cocktail sur cette liste. Vous passez juste des concombres et de l’eau dans un mélangeur, puis filtrez. Utilisez le jus de concombre jour de, alors qu’il conserve sa couleur verte vibrante. Et pendant que vous y êtes, autant en faire un bouquet et servir par le lanceur…

Instructions: Pour le jus de concombre: Coupez un concombre frais, en gardant la peau pour la couleur, et déposez-le dans un mélangeur. Ajoutez 1/4 tasse d’eau — c’est juste pour l’aider à se liquéfier. Mélangez-le jusqu’à consistance lisse, puis filtrez-le finement dans un récipient. Videz les solides; le liquide vert est votre jus de concombre.

Pour le reste du cocktail: Si vous préparez une seule boisson, ajoutez 1/2 once de gin (comme le Beefeater), 1/2 once de jus de concombre, 1/2 once de jus de citron frais et 1/4 once de sirop de miel (à parts égales de miel dissous dans de l’eau chaude) dans un shaker à cocktail avec de la glace. Secouez le tout, filtrez dans un verre à vin avec de la glace et complétez avec 4 onces de vin mousseux.

Ou faites-le par le pichet: 3 onces de gin, 3 onces de citron frais et 3 onces de concombre, remué avec 1 1/2 onces de sirop de miel dans un pichet avec de la glace. Garnir le tout d’une bouteille pleine de bulles et garnir de tranches de concombre frais.

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