Pas besoin de courir dans une boulangerie italienne quand vous pouvez faire ce gâteau italien décadent gâteau aux cannoli à la maison. Le lait concentré crémeux garde le gâteau délicieusement humide. Un fantastique glaçage à la ricotta au mascarpone et une généreuse garniture de pépites de chocolat complètent ce cannoli poke off. Le résultat est une délicieuse gâterie à l’italienne que vous pouvez faire comme dessert que tous ceux à qui vous le servez adoreront.
J’aime un bon cannoli. Cette garniture riche et crémeuse est si bonne que je pourrais la manger toute la journée. Je ne fais presque jamais de cannoli à la maison.
Il est un peu difficile de trouver des coquilles de cannoli. De plus, faire des cannolis est généralement plus difficile que ce que je veux faire, surtout à cette période de l’année avec toute l’agitation supplémentaire.
Ce gâteau italien aux cannoli a toutes les saveurs du dessert italien classique, mais avec moins de travail.
De plus, ce gâteau délicieusement décadent sert une foule sans effort supplémentaire. C’est l’ajout parfait à une table de desserts des fêtes.
Qu’est-ce qu’un cannoli de toute façon?
Les cannoli sont des pâtisseries siciliennes très populaires dans les restaurants italiens. En gros, ce sont de petits mini gâteaux au fromage dans une coquille de pâte croquante.
Contrairement au gâteau au fromage américain, la garniture au cannoli contient de la ricotta et du mascarpone au lieu du fromage à la crème.
Le mascarpone est un fromage à la crème à l’italienne qui n’a pas la saveur du fromage à la crème américain. C’est extra soyeux et crémeux.
Contrairement aux autres gâteaux au fromage, la garniture aux cannolis n’est pas cuite ou cuite, il n’y a donc pas d’œuf. C’est juste un délicieux mélange de fromages, de vanille, de pépites de chocolat et de sucre en poudre.
En bref, c’est la perfection absolue. J’ai utilisé cette garniture pour inspirer le glaçage dans lequel ce gâteau est enrobé.
Comment faire du gâteau au Cannoli
Alors qu’avec certaines de mes autres recettes de gâteau au poke, je prends des raccourcis et utilise un mélange de boîtes, ici le gâteau est totalement fait maison. Croyez-moi quand je dis que le gâteau résultant avec sa mie délicate et sa texture humide vaut le coup d’effort supplémentaire.
Pour préparer ce gâteau aux cannoli, commencez par crémer ensemble le beurre, le shortening et le sucre dans le bol d’un batteur sur socle. Ajoutez ensuite un jaune d’oeuf à la fois jusqu’à ce que les 5 soient incorporés au mélange.
Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre et le bicarbonate de soude. Alternez entre l’ajout de farine et du mélange de babeurre dans le mélangeur sur pied un peu à la fois.
Assurez-vous de commencer et de terminer avec la farine. Maintenant, vous pouvez incorporer la vanille et vos blancs d’œufs que vous avez battus en pics mous.
Maintenant, vous pouvez verser la pâte dans un moule graissé 13 ×9 et cuire au four à 325 pendant environ une demi-heure.
Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Laissez-le refroidir complètement, donc idéalement quelque part loin du four encore chaud.
Avec le dos d’une cuillère en bois, percez des trous uniformément sur tout le gâteau. Versez la moitié du lait concentré uniformément sur le gâteau, puis mettez le gâteau au réfrigérateur pendant une heure pour qu’il en mette un peu.
Il n’y a pas de jello ou de gélatine dans cette recette de poke cake, d’autant plus que nous optons pour un profil de saveur de cannoli plus authentique. Ne vous attendez donc pas à ce que le lait condensé se raffermisse complètement.
Une fois le gâteau terminé, mélanger la ricotta, le mascarpone, la vanille et le reste du lait concentré dans un bol à mélanger. Utilisez un mélangeur électrique pour battre jusqu’à consistance veloutée.
Ajoutez ensuite votre sucre en poudre et battez à nouveau jusqu’à ce que le glaçage soit lisse. Étalez le glaçage uniformément sur le dessus du gâteau.
Terminer en saupoudrant de mini pépites de chocolat et d’un saupoudrage de sucre en poudre. Alors creusez!
Trucs et astuces pour faire le Meilleur gâteau au cannoli
Bien que la préparation du gâteau au cannoli soit assez facile, suivez ces suggestions pour le meilleur succès:
- N’ajoutez pas les œufs dans la pâte entière. Prenez le temps de séparer les œufs et de battre les blancs. Les blancs ajouteront du relief au gâteau en le rendant léger malgré tous les ingrédients riches.
- Laissez votre gâteau bien refroidir avant de le percer. Le gâteau s’effondrera autour des trous si vous y percez des trous avant qu’il ne refroidisse.
- Ne sautez pas de laisser le gâteau reposer au réfrigérateur avant le glaçage. Le gâteau a besoin de temps pour se raffermir légèrement.
- Si le glaçage est trop fin, vous pouvez ajouter un peu plus de sucre en poudre jusqu’à ce qu’il atteigne la consistance désirée.
D’autres recettes de Desserts d’Inspiration Italienne À Essayer
Ce gâteau au cannoli italien est un succès pour le dessert à n’importe quel rassemblement! Faites-en cette saison des fêtes comme une alternative délicieuse aux biscuits et aux tartes et attendez que vos invités soient ravis.
Si vous cherchez d’autres desserts d’inspiration italienne, essayez ceux-ci:
- Dip au Cannoli Italien
- Pas de Gâteau au fromage à l’italienne
- Pouding au riz aromatisé au Tiramisu
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Italian Cannoli-Style Poke Cake
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Ingredients
- 1 stick of Butter softened
- 1/2 a cup of Shortening
- 2 cups of Sugar
- 1 teaspoon of Soda
- 5 Egg Yolks
- 2 cups of Flour
- 1 cup of Buttermilk
- 1 teaspoon of Vanilla
- 5 beaten Egg Whites
- 1 14 oz. can of Condensed Milk
- 1 and 1/2 cups of Ricotta Cheese
- 1 and 1/2 cups of Mascarpone Cheese
- 1 cup of Powdered Sugar
- 1 teaspoon of Vanilla
- Mini Chocolate Chips
- Powdered Sugar
Instructions
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Start by creaming together butter, shortening, and sugar.
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Add in egg YOLKS one at a time.
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Mix together your buttermilk and soda in a separate bowl.
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Add in flour and buttermilk mixer one after the other. Start and end with the flour.
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Fold in vanilla and egg WHITES.
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Bake in a greased 13×9 inch baking pan at 325 degrees for 30 minutes or until baked through.
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Let cool.
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Using a utensil poke holes throughout the whole cake as shown.
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Pour HALF of your condensed milk over the cake and refrigerate for one hour.
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In a mixing bowl combine your Ricotta, Mascarpone, vanilla, and remaining condensed milk, until smooth.
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Add in powdered sugar until smooth.
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If frosting is not thick enough add in another 1/2 cup of powdered sugar.
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Ice cake with Cannoli frosting.
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Cover in chocolate chips and top with powdered sugar.
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Serve and enjoy!
