Les choux de Bruxelles sont non seulement un aliment polyvalent dans de nombreuses cuisines culturelles, mais ils présentent également un certain nombre d’avantages pour la santé, notamment leur capacité à abaisser le cholestérol, à équilibrer les niveaux d’hormones, à améliorer la digestion, à protéger le cœur, à aider le système immunitaire et à augmenter la circulation, entre autres. Ces germes sont également appréciés pour leur capacité à réduire le stress oxydatif et à aider à prévenir le cancer.

Que sont les choux de Bruxelles?

Les choux de Bruxelles sont un type de chou et portent le nom scientifique Brassica oleracea. Les germes sont cultivés sur de longues tiges qui peuvent être récoltées plusieurs fois par an, et ce sont de petits bulbes verts qui ressemblent à des choux miniatures. Le goût des choux de Bruxelles est également assez similaire au chou, notamment assez amer, mais peut être amélioré de manière significative lorsqu’ils sont grillés ou cuits. Les choux de Bruxelles, comme leur nom l’indique, ont été cultivés dans et autour de la région de Bruxelles, en Belgique, pendant des siècles. Ce cépage de chou est originaire de la région méditerranéenne et européenne et est maintenant principalement cultivé aux Pays-Bas et en Allemagne.

Les choux de Bruxelles sont riches en vitamine C, vitamine B6 et vitamine A, vitamine K ainsi qu’en fibres alimentaires, manganèse, cuivre, potassium et de nombreuses autres vitamines essentielles. Ils comprennent également des flavonoïdes et des composés polyphénoliques.

Les choux de Bruxelles sont préparés de différentes manières dans le monde, allant de la torréfaction, du grillage et de la friture à la cuisson à la vapeur et à leur ajout dans un sauté. Les choux de Bruxelles ne doivent jamais être trop cuits, car leur saveur peut devenir assez aigre ou désagréable. Cependant, lorsqu’ils sont cuits correctement, les choux de Bruxelles peuvent être complémentaires à de nombreux plats de viande et peuvent être garnis de dizaines de sauces et d’épices. Outre leur saveur délicieuse, de nombreuses personnes ajoutent des choux de Bruxelles à leur alimentation afin de profiter des nombreux avantages pour la santé de ce chou miniature.

Health Benefits of Brussels Sprouts

Health benefits of Brussels include the following:

Stimuler le système immunitaire

L’une des caractéristiques les plus impressionnantes des choux de Bruxelles est leur teneur élevée en vitamine C. Une seule tasse de choux de Bruxelles contient plus de 120% de votre quantité quotidienne recommandée de vitamine C. Cela est essentiel pour la santé de votre système immunitaire, car la vitamine C stimule la production de globules blancs et agit comme un antioxydant dans le corps, réduisant le stress oxydatif et réduisant vos risques de maladies chroniques.

Améliorer la digestion

Comme la plupart des légumes crucifères et des types de choux, les choux de Bruxelles contiennent un niveau élevé de fibres alimentaires. Les fibres peuvent aider à grossir les selles et favoriser une digestion saine en réduisant la constipation et en stimulant le mouvement péristaltique, ce qui aide les aliments à se déplacer plus facilement dans les voies digestives.

Aide pendant la grossesse

Le taux élevé d’acide folique présent dans les choux de Bruxelles les rend très importants pour les femmes enceintes. L’acide folique est crucial dans la prévention des anomalies du tube neural, qui affectent des milliers de nourrissons chaque année. Les vitamines de la famille B sont très importantes pour les processus de développement lorsque vous êtes avec un enfant.

Potentiel anticancéreux

Les recherches menées par Christine Hoelzl de l’Institut de recherche sur le cancer, Département de médecine I, Université de médecine de Vienne, Autriche montrent une corrélation positive entre la consommation de légumes et la prévention du cancer. Il montre que la consommation de choux de Bruxelles peut aider à protéger contre les dommages oxydatifs de l’ADN.

Une autre étude publiée dans la revue Carcinogenesis montre que les choux de Bruxelles aident à réduire le risque de cancer colorectal. Cela est principalement dû à la présence de glucosinolates dans les légumes crucifères comme Bruxelles.

Des études ont également montré que la teneur en antioxydants de ces légumes crucifères est capable de réduire le stress oxydatif, protégeant ainsi contre le cancer.

Aide à la coagulation du sang

La vitamine K est l’une des vitamines les plus souvent négligées, mais elle est nécessaire à la coagulation du sang dans tout le corps. Une seule tasse de choux de Bruxelles contient plus de 240% de votre vitamine K recommandée quotidiennement, ce qui garantit que votre sang coagule correctement, tout en protégeant la santé cardiaque et en renforçant la force des os.

Niveaux d’hormones équilibrés

Des études ont montré que les ingrédients actifs et les composés volatils présents dans les choux de Bruxelles affectent la glande thyroïde et ses nombreuses fonctions dans le corps. Cela peut aider à réguler les niveaux d’hormones dans le corps, qui affectent tout, de la fonction métabolique à l’efficacité digestive et aux niveaux d’énergie.

Guérir les plaies

La vitamine C fait plus que simplement stimuler le système immunitaire; elle est également un composant important du collagène, nécessaire à la production de cellules de la peau, des muscles et des tissus. Sans des niveaux appropriés de vitamine C, fournis par les choux de Bruxelles, le corps est incapable de se remettre rapidement d’une maladie et d’une blessure.

Améliorer la résistance osseuse

Les choux de Bruxelles contiennent une large gamme de minéraux, notamment du manganèse, du cuivre, du phosphore et du fer, qui sont tous nécessaires pour renforcer les os et prévenir l’apparition de l’ostéoporose. En prévenant la perte de densité minérale osseuse, une alimentation riche en choux de Bruxelles peut vous permettre de vous sentir en bonne santé et actif en vieillissant.

Réduire la pression artérielle

Le potassium est un minéral extrêmement important dans le corps, car il agit comme un vasodilatateur, ce qui signifie qu’il peut réduire la tension et la pression des vaisseaux sanguins et des artères, soulageant ainsi la tension sur le système cardiovasculaire. Cela peut réduire votre risque de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral, d’athérosclérose et de maladie coronarienne.

Inflammation inférieure

Les choux de Bruxelles contiennent des substances appelées glucosinolates, capables de réguler la réponse inflammatoire de l’organisme. Pour ceux qui souffrent d’arthrite, de goutte, de stress oxydatif et d’autres affections inflammatoires, une consommation régulière de choux de Bruxelles peut aider à remettre le corps sur les rails et à réduire la douleur.

Augmenter le métabolisme

Le niveau élevé de vitamines de la famille B présentes dans ces légumes, y compris la riboflavine, le folate, l’acide pantothénique, la vitamine B2 et d’autres, fait de ce légume un élément clé d’un métabolisme sain. Cela peut aider le corps à digérer les aliments plus efficacement, à utiliser les nutriments plus efficacement et à brûler des calories plus rapidement.

Aide aux efforts de perte de poids

Les choux de Bruxelles contiennent des niveaux importants de fibres alimentaires, qui sont connues pour aider aux efforts de perte de poids. Les fibres peuvent stimuler la libération de l’hormone leptine, ce qui signifie que vous n’aurez pas envie de manger. Cela peut éliminer les collations entre les repas, nettoyer le côlon et les intestins et éliminer les ballonnements et les crampes qui accompagnent souvent les stratégies agressives de perte de poids.

Avertissement: Pour les personnes qui prennent des médicaments contre la coagulation du sang tels que la warfarine, les choux de Bruxelles peuvent être dangereux, compte tenu de la quantité excessive de vitamine K, qui améliore la capacité du corps à coaguler le sang. Doubler, de cette manière, peut être dangereux et entraîner des complications cardiovasculaires. Avant d’ajouter de nouveaux légumes ou des options saines à votre alimentation, parlez-en à votre médecin pour éviter tout chevauchement ou interaction négative avec les médicaments que vous avez prescrits.