10 Distilleries Californiennes À Visiter Lorsque Vous Avez Besoin D’Une Pause Du Vin
Il y a de grandes distilleries californiennes que vous pouvez visiter maintenant. Les lois des États ont récemment été mises à jour pour la première fois depuis la prohibition. La nouvelle loi autorise les distilleries à ouvrir des salles de dégustation. On sait, ça ne va pas mieux que ça. Nous avons pensé que vous pourriez apprécier une liste de certaines des meilleures distilleries californiennes avec des salles de dégustation. Un bonus supplémentaire, la plupart de ces distilleries californiennes se trouvent dans les principales régions viticoles. Cela signifie que vous aurez quelque chose pour tout le monde!
Les vignobles, les vignobles, les restaurants, les hôtels et les événements de la région viticole de Californie sont à égalité avec les meilleurs du monde. Il va de soi, donc, que les distilleries surgissant parmi les vignobles seraient de qualité égale. En 2000, il n’y en avait qu’une poignée, mais en 2015, les 75 distilleries californiennes ont intensifié la tapisserie déjà riche de la région.
Complétant le vin et la cuisine locaux avec un autre exemple de produits fins et artisanaux, ces dix distilleries californiennes sont un crédit pour les propriétaires. Vous pouvez vous attendre à trouver des distilleries sur cette liste qui offrent une gamme de spiritueux allant de l’éclectique au traditionnel. Jetez un coup d’œil, ou mieux encore, prenez une gorgée.
Distilleries À Visiter Dans Le Nord De La Californie
Distillerie De la Vallée De Napa
La distillerie de Napa Valley a été la première distillerie à ouvrir à Napa depuis que la prohibition a fermé les portes de la distillation entre 1920 et 1933. Produisant une vodka fabuleuse à base de Sauvignon Blanc Napa Valley vintage unique, ainsi qu’une douzaine de versions en petits lots comme Old Hollywood Ginn à base de neuf plantes rares et d’un peu de chêne, la distillerie Napa Valley propose des dégustations au Grand Salon de dégustation sur le site de la distillerie ainsi qu’au Vintage Bar Shop sur le marché public Oxbow au centre-ville de Napa. Leur boutique propose également une sélection mondiale de plus de 400 amers, sirops, arbustes et accessoires de cocktails. C’est clairement l’une des distilleries californiennes incontournables.
Distillerie Charbay
Distillerie Charbay à Sainte-Hélène (Napa Valley) est l’un des plus anciens producteurs d’eau-de-vie d’Amérique. Ils ont une ligne d’eaux-de-vie fines qui commence avec l’Alambic Pot Still Brandy en 1983. Comme la plupart des distilleries californiennes haut de gamme, Charbay est une affaire de famille bénéficiant de générations d’expérience portées à travers l’océan depuis l’Europe. La production à petite échelle de Whisky, de Tequila, de Vodka, de Rhum et d’eau-de-vie fournit un menu complet pour un large éventail de palais.
Le Whisky R5 (Lot No 4) est distillé en double avec la bière Racer5 IPA de la brasserie Bear Republic, récompensée pour ses 7% d’alcool, son orge à deux rangs et ses houblons aromatiques à l’avant, ce qui donne un houblon amer et une finition lisse et propre. Leur Brandy No. 83, nommé pour l’année où il a été distillé à partir de raisins de Pinot Noir et de Sauvignon Blanc, est une eau-de-vie Folle Blanche de première qualité vieillie en chêne français du Limousin. L’eau-de-vie a été libérée après 27 ans pour célébrer l’anniversaire de l’arrivée du fondateur Miles Karakasevic dans le nouveau monde. Aujourd’hui, la distillerie Charbay se trouve aux côtés de la cave Charbay, proposant des dégustations, des visites et des eaux-de-vie vieillies en barrique, des porto, des apéritifs, avec l’option d’un cigare roulé à la main.
Distillerie Spirit Works
La distillerie Spirit Works de Sebastopol adopte la philosophie du grain au verre de la plupart de ces petites distilleries californiennes. Ils effectuent leur mouture, leur brassage, leur fermentation et leur distillation sur place. Fidèle à sa forme, cette micro distillerie artisanale recherche autant que possible des ingrédients biologiques locaux. La voile, l’escalade et les spiritueux distillés sont ce que Timo et Ashby Marshall adorent. Ils servent fièrement leurs gorgées sur le marché des fabricants en plein air de Barlow.
Vous pouvez les visiter pour une visite et une dégustation. Le coût est de 20 $ par personne.
Sonoma County Distilling Company
La société de distillation du comté de Sonoma à Rohnert Park a lancé la tendance en 2010 en tant que l’une des 200 premières distilleries aux États-Unis. Distiller deux fois pour atteindre la concentration d’alcool souhaitée. Cette distillerie artisanale californienne utilise des alambics en alambic à feu direct qui donnent une saveur cohérente avec une légère caramélisation. Utilisant des grains californiens sans OGM et de l’orge maltée fumée au Pétaluma avec du cerisier de Californie, l’alcool est ensuite vieilli dans du chêne américain neuf du Missouri et du Minnesota. Le résultat est un autre esprit remarquable, du grain au verre, digne d’attention.
Spiritueux de la côte de Sonoma
Sonoma Coast Spirits est une petite distillerie artisanale californienne située dans le quartier des fabricants de Petaluma avec une vue magnifique depuis le bar de dégustation confortable à l’intérieur de l’établissement. Un favori pour une douzaine de raisons, l’une est la Médaille d’or mondiale des Spiritueux pour le cocktail artisanal Lemon Drop des fondateurs Doug et Jill Olson. Ils produisent également quatre vodkas et trois sélections de grappa. La Grappa est fabriquée à partir d’une recette transmise par l’arrière-grand-père de Jill, Lionardo Dioguardi, qui a distillé des raisins Zinfandel locaux sous sa propre étiquette à Santa Rosa avant la prohibition. Profitant des nouvelles lois 2016 permettant la vente au public dans la salle de dégustation, des échantillons de cocktails artisanaux permettent aux Olson de partager leur passion sur place ainsi que de les rapporter chez eux.
Distillerie artisanale Alley 6
Alley 6 Craft Distillery est une micro-distillerie californienne qui a ouvert ses portes en 2012. Située dans la ville de Healdsburg, sa première et unique distillerie jusqu’à quelques ajouts récents, offre aux clients des échantillons de leur whisky de Seigle, de whisky Single Malt, de Gin Harvest, d’amers Candy Cap et une sélection de sélections artisanales supplémentaires tout en apprenant sur le processus de distillation, suivi d’une visite de la distillerie. Construite, comme le disent les fondateurs Krystle et Jason Jorgensen, avec « des nickels économes et beaucoup de sueur sur les sourcils », Alley 6 est une entreprise familiale qui embrasse une passion pour la fabrication de petits whiskies en lots nés du temps passé à mélanger des boissons derrière le bar.
Deux alambics en cuivre alambiqué de 132 gallons aident Alley 6 à moudre, écraser, fermenter, distiller, barrer et mettre en bouteille leurs spiritueux complexes et primés. Composé de 78% de seigle et de 22% d’orge maltée aromatique, vieilli dans du chêne blanc américain neuf fortement carbonisé, le whisky de seigle Alley 6 met de la vanille, des épices et du seigle au nez, suivi du caramel en bouche. Le whisky Single Malt Alley 6 n’est actuellement disponible que dans la salle de dégustation, ce qui en fait une excellente raison de visiter.
Distillerie de spiritueux Prohibition
La distillerie Prohibition Spirits propose des dégustations aux Cornerstone Gardens de Sonoma, présentant le premier LimonCello bio de Californie, les whiskies Hooker’s House, les Rhums Sugar Daddy, les Gins Jack’s, les eaux-de-vie Chauvet et les spiritueux de spécialité qui mettent en valeur les compétences et la nature innovante des fondateurs Fred et Amy Groth. En plus des dégustations de spiritueux, le duo propose des cours de mixologie et accueille des événements privés et de groupe dans la sérénité des Cornerstone Gardens, avec une cuisine d’essai en plein air, des jardins remplis d’art, de la musique live, des caves de charme et une vue imprenable sur le coucher du soleil. C’est une visite incontournable de la distillerie californienne
Young &Yonder Spirits
Young &Yonder Spirits à Cloverdale est connu pour la vodka Armont, distillée lentement six fois, à travers plusieurs processus de purification, délivrant une vodka lisse, propre, croustillante et raffinée pour une excellente gorgée, que ce soit sur les rochers ou dans un cocktail mixte.
Leur Gin H.O.B.S., du nom de Harbor of Broken Souls, donne un clin d’œil à la connexion entre ce genévrier, ces agrumes et cet esprit floral comme un favori de ceux qui ont passé leur vie sur la mer. Des années dans la fabrication, le raffinage et le perfectionnement de cet alcool artisanal présentent l’équilibre parfait entre le genévrier, le zeste de citron, la coriandre, la lavande, l’hibiscus, la feuille de laurier, la racine d’angélique et la cardamome. Recherchez un bourbon très spécial des co-fondateurs Josh Opatz et Sarah Fiske.
Distilleries de la Côte Centrale de la Californie
Re: Trouver des spiritueux artisanaux
Re:Trouvez des spiritueux artisanaux à Paso Robles prend du bleed, le jus de raisin de vin rouge de première qualité avant la fermentation, et le distille en spiritueux fins de vodka et de gin. Habituellement jetés, les vignerons ont transformé les distillateurs Alex et Monica Villicana ont constaté que la triple distillation transformait le jus en quelque chose d’exceptionnel. De nouvelles offres de whisky de seigle et de bourbon ont été publiées cette année, ajoutant aux spiritueux aromatisés de saison et à une vodka infusée de chêne avec des épices et du caramel qui agit beaucoup comme du whisky. Unique, raffinée et stylée, cette distillerie californienne transforme un cocktail en événement.
Distillerie artisanale de KroBār
KroBār Distillerie artisanale à Paso Robles, la fusion des noms de famille des fondateurs Stephen Kroener et Joe Barton est le résultat d’une expérience combinée de 40 ans dans le domaine de l’alcool. Cette expérience est la raison pour laquelle ils ont choisi la Vendôme Copper and Brass Works à Louisville, KY pour fournir leur alambic.
Dégustation depuis la Salle sociale ou depuis l’allée de l’Éthanol, la distillerie surplombe les vignobles le long de l’autoroute 46. L’expérience est divine de deux gars qui ont appris des meilleurs dans les opérations de leurs parents chez Barton Family Wines et Silver Horse Winery. Découvrez à quel point ces spiritueux à base de plantes peuvent être attrayants, en sirotant du Whisky de Seigle, du Gin, du Bourbon et un apéritif au vin blanc appelé Lit, en profitant au maximum de l’Albariño de Kroener et du Grenache Blanc et du Viognier de Barton. L’ambiance de la salle de dégustation speakeasy partage un patio avec les caves Grey Wolf des vins de la famille Barton, où le déjeuner est également une option.
