Les carottes regorgent de nutriments – du bêta-carotène et de la vitamine K au potassium et à une abondance d’antioxydants. Ainsi, lorsque leur jus est incorporé dans des cocktails, il augmente leur facteur santé tout en atténuant notre culpabilité. Voici 10 cocktails de carottes à boire ce printemps.

Carotte Aigre à Arroz, Washington, D.C.
Vous serez doux avec cette aigre. Le directeur des boissons, Taha Ismail, utilise du jus de carotte cuit à la vapeur pour ajouter du fructose terreux à cette boisson au ton de tigre, alimentée par du xérès Moscatel, du rhum blanc et du falernum de velours. La cannelle est fraîchement râpée sur les blancs d’œufs de finition, donc une gorgée évoque le trempage dans une tranche de gâteau aux carottes épicé avec un glaçage mousseux. Faites une réservation à Arroz.

Imperial Marrakech à GreenRiver, Chicago, Illinois
Descendez le trou du lapin avec cet élixir enchanteur. Le gingembre, le miel, le za’atar, le citron et la cannelle se mêlent à la carotte fraîche et au thym pour créer un cocktail revigorant qui tire son épine dorsale de la vodka aux pommes de terre. Alice aurait sûrement aimé l’un d’entre eux après son voyage au pays des merveilles. Faites une réservation à GreenRiver.

Conejo at Craft &Commerce, San Diego, Californie
La margarita à l’esprit caribéen tire son nom du mot espagnol pour ‘lapin. »Forgé avec du mezcal, il a un profil complexe fumé-épicé-salé grâce à l’utilisation de jus de carotte, de curry vert, de jus d’ananas et de poivrons habanero. Un bord épicé au chili ajoute un coup de chaleur. Faites une réservation à Craft &Commerce.

Ce que le Fudd à la table de récolte, St. Helena, Californie
Le WTF a une toute nouvelle signification. Le barman Joel Pfeifle prépare un sirop simple avec du fenouil et de l’origan du jardin sur place, qu’il mélange avec du jus de carotte, du limoncello maison, du gin Ford et du vermouth blanc. Les résultats sont impressionnants. Faites une réservation à la Table de récolte.

Jessica Rabbit à LSXO, Huntington Beach, Californie
« Vous ne savez pas à quel point c’est difficile d’être une femme comme je le fais », a roucoulé la fille plantureuse qui partage un nom avec ce cocktail. La même chose pourrait être dite de ce compte-gouttes de mâchoire d’un showstopper. Fait de jus de carotte, de vodka, de génépy, de piments de Fresno, de basilic thaï et de yuzu, il éblouit et ravit. Faites une réservation à LSXO.

Quoi de neuf Doc au Café Clover, New York, New York
Le nom du cocktail vient de Bugs Bunny, pas du film de Barbara Streisand. Le jus de carotte frais est mélangé avec du JO, du miel et du gin Plymouth. Une demi-lune d’orange et un brin de persil le complètent. Faites une réservation au Café Clover.

Mimosa de carottes chez Dirty Habit, Washington, D.C.
Ce n’est pas votre mimosa moyen. La barman Sarah Ruiz mélange du jus de carotte, du jus de gingembre et de l’acide citrique pour imiter une saveur d’agrumes. Elle mélange cela avec du vin blanc pétillant et garnit le cocktail de couleur orange avec des dessus de carottes. Faites une réservation chez Dirty Habit.

Quoi de neuf Doc? à Trois degrés, Portland, Oregon
Nous sommes sûrs que Bugs Bunny adorerait une autre ode à sa célèbre ligne d’ouverture. Composé d’un cordial aux carottes, de gin Aviation, de jus de citron et de sirop simple, il est complété par un brin de romarin frais. Attention: buvez trop et vous risquez de devenir vous-même un wabbit wascally. Faites une réservation à Trois degrés.

Rafraîchissement Rayong à NaiYaRa, Miami Beach, Floride
Lorsque vous avez besoin d’un ascenseur après une longue journée. Ce rafraîchissement énergisant à base de jus de carotte, d’Absolut Elyx, de Domaine de Canton, de sirop simple et de jus de citron devrait faire l’affaire. De plus, il y a une carotte marinée pour que vous ayez quelque chose à grignoter pendant que vous sirotez. Faites une réservation à NaiYaRa.

Lapin dans Vos phares à L’Alambic, San Francisco, Californie
Vos yeux s’ouvriront grand après avoir goûté cette gorgée stellaire. Le jus de carotte est une combinaison de deux ryes, Amaro CioCiaro et lime. N’oubliez pas de cligner des yeux pendant que vous buvez. Faites une réservation à L’Alambic.

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Nevin Martell est un écrivain culinaire et de voyage basé à Washington, D.C. et l’auteur de plusieurs livres, dont Freak Show Without A Tent: Swimming with Piranhas, Getting Stoned in Fiji et d’autres vacances en famille. Retrouvez-le sur Twitter @nevinmartell et Instagram @nevinmartell.

Crédits photos: Kailley Lindman (Rivière Verte); Greg Powers (Arroz); Paige Green (Table des récoltes).